一週只賣三天的牛肉麵你吃過了嗎!傳聞中台中三大牛肉麵隱身大里國光路，清燉牛肉麵紅燒牛肉麵榨醬麵通通有，不只飲料可選糖冰，這裡的牛肉麵也可以選濃淡太狂了啦!
提督府牛肉麵地址/電話/營業時間
Tel: 04 2406 6800
Time:1130-1430/1700-2030
台中市大里區國光路一段9號
beefnoodles-tidufu
提督府牛肉麵菜單
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了。
1999年創立於復興路的牛肉麵老店在地飄香25年，主廚傅師傅祖上曾任雲南提督等大清官職，且有咸豐皇帝的詔書，因而得名為「提督府」，有別於傳統牛肉麵走cp值路線，這裡湯頭採用30多種中藥材、大骨、蔬果熬煮而成，濃郁版湯頭是不少老饕的心頭好，雖然不在觀光區還是要排隊才吃得到。
有別於一般的「清燉牛肉麵」只有鮮鹹味，這裡採用類似法餐煮湯的手法，大量蔬果、漢方藥材、牛大骨經過長時間燉煮再過篩去掉渣末，把食材精華濃縮帶湯頭裡頭，濁湯湯感渾厚帶豐美甘美與甜味，卻不會有濃口湯頭過鹹或過鮮的口感
牛肉採用片切的牛花腱肉，肉包筋、筋包肉的肉感驚艷，軟爛帶著滑Q膠質感，還有香菜的草本香氣提香。
可以選濃淡普通的「紅燒牛肉麵」是店內經典品項，大碗200元聽似不便宜但吃完就能明白他的價值；湯頭以牛大骨、豆瓣、蘿蔔、孜然、多種蔬果與30多種中藥材精心熬煮，滋味溫潤醇厚帶鹹香與甘味，尾段還有藥材草本香氣與濃郁孜然芬芳竄出
獨家的鬼椒醬的辣感更是畫弄點睛，辣感、椒香與香料滋味非常多層次，麵條吸附湯頭Q彈地在口中舞蹈；嚴選美國牛腱肉先煎後燉非常入味，肉感飽滿軟嫩帶甜美肉香，半筋半肉夾雜著彈牙感而不柴口，伴隨蔥花下肚更是滿足。
店內熟食只賣四種麵與小菜，喜歡他們醬料的朋友也可以選擇，老妖榨醬不只有醬體、豆干，竟然還有干貝呢!喜歡吃辣的朋友也有罐裝鬼椒辣醬可以選擇。
牆面上有許多傅家祖輩的照片可以探詢歷史，在一間傳統小吃了解到家族史與那個時代的故事
特別的是還有大清皇帝的詔書可以參觀喔!
台中牛肉麵吃透透:
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