江蘇老趙刀切麵評價
巨無霸肉塊接近手掌也太狂，肉量比別人家麵還多，從桿麵糰、切麵到燉牛肉親手操刀十項全能，一次可以煮十碗麵也太強，點湯麵加湯喝到飽，只賣平日的刀切麵藏身市場裡頭，來自江蘇的老闆所創立，現在傳承給兒子所經營好手藝。雖然這碗不賣50元，但肉量一塊比別人一碗還多，不說還以為在吃牛排，麵條自己刀切有夠Q
江蘇老趙刀切麵在哪裡
江蘇老趙刀切麵位於台北市大安區信義路四段60之60號；江蘇老趙刀切麵距離台北捷運-大安站四號出口走路4分鐘；江蘇老趙刀切麵鄰近捷運大安站、信維市場、四維公園、大安高工；江蘇老趙刀切麵週邊有王家刀切麵、老鄒刀切麵、喬園燒臘、驥園川菜餐廳、農粹日式咖哩 / 漫拾泡芙、榮榮園浙寧餐廳、鼎旺麻辣鍋、信維市場米粉湯、悅上海、山玖鍋貼水餃等餐飲、場所。
江蘇老趙刀切麵地址/電話/營業時間
Tel:0955 078 362
Time:11:30–20:00(六日公休)
台北市大安區信義路四段60之60號
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江蘇老趙刀切麵價目表
江蘇老趙刀切麵菜單提供牛肉麵、炸醬麵、豬腳麵、牛肉湯麵、牛筋麵(停售)等餐點，可惜沒有賣水餃和滷味，不過老闆說可以從隔壁點過來配。
江蘇老趙刀切麵菜單(2024)
江蘇老趙刀切麵料理過程
江蘇老趙刀切麵的料理由老闆一個人打理，從製作麵糰、刀切麵條、下鍋煮麵、煮牛肉、盛盤，當天皆為大哥一個人操刀。
江蘇老趙刀切麵環境
江蘇老趙刀切麵的環境就是街邊那種小吃攤，內用提供紙巾沒有空調。
江蘇老趙刀切麵調味料
江蘇老趙刀切麵的佐料提供辣油、生辣椒與酸菜，可以依照個人口味來做調整。
江蘇老趙刀切麵吃什麼
這次來到了台北大安吃美食，我們來到了江蘇老趙刀切麵點了一碗大碗的牛肉麵。
江蘇老趙刀切麵-牛肉麵大碗
大碗的牛肉麵霸氣上桌，這裡的肉量比起不少同行的麵還多，湯頭算是醬油感的紅燒流派，豆瓣醬與大骨香氣燉入其中，鹹甜滋味而辣感不明顯，尾段甘美肉香綻開在唇齒間，麵條香Q帶點咬感，帶麵心與彈牙感非常加分，吸附上醬汁與辣油、酸菜好不過癮。
牛肉超級大塊比起不少牛排厚上不少呀!有半筋半肉的牛花腱肉，筋包肉肉包筋雖然常見，不過這裡的厚度OMG的厚呀!肉塊有夠飽滿雖然不到軟嫩，但是筋感的膠質感咬起來好過癮。也有比較不規則的肉塊，感覺像是背肩肉還是牛頰肉，可以滿足上吃肉的快感。
江蘇老趙刀切麵-豬腳麵
隔壁大哥點豬腳麵，說這才是經典，說要借我們拍一下，這個豬腳巨大的無比，還以為是台菜餐廳的豬腳拼盤，不過這裡當作主食也太滿足，看起來燉得軟爛而入味，黑金外皮帶豐腴膠質感誘人無比。
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