台南小吃【阿三哥蚵仔煎】北區美食!花園夜市必吃的蚵仔煎妳吃過了嗎?一賣就將近三十年的府城好味道!


府城美食甲台灣,【花園夜市】美食甲台南,海安路上的花園夜市美食雲集,其中【阿三哥蚵仔煎】更是【花園夜市】裡排隊的人氣美食,蚵仔煎、蝦仁煎、花枝煎都是【阿三哥蚵仔煎】的招牌料理,但是也別忘了【阿三哥蚵仔煎】從前是以煎蘿蔔糕起家的,來吃蚵仔煎的朋友,不坊也多點一份蘿蔔糕,享用【阿三哥蚵仔煎】三十年如意日的好手藝。

阿三哥蚵仔煎
TIME:1800-2300
週四週六週日(花園夜市)

蝦仁煎 ntd60
蚵仔煎 ntd60

營業快三十年的阿三哥,以前賣的只有蘿蔔糕呢!現在除了蘿蔔糕還有販售多種海鮮煎,蝦仁煎、蚵仔煎、花枝煎、蛋蛋煎等應有盡有,看著阿三哥在煎台上馬不停蹄的煎炒,看得出來生意很好呢!阿三嫂不僅很辣說話也很辣呢哈哈,有著安南區人獨有的大嗓門第一次去的客人別嚇到囉!

曾被時尚玩家票選花園夜市精選美食,看看著飽滿的蚵仔與蝦仁實在是太誘人了。

外皮煎得酥脆恰恰雞蛋則炒得柔嫩滑口,淋上特製的番茄醬汁非常涮嘴,有別於一般夜市蚵仔煎只搭配白菜,這裡還有撒上許多豆芽菜,我還以為我在吃鐵板燒呀!脆中帶彈得蝦仁佐上彈牙恰恰的蚵仔煎皮好不過癮,有來南部玩的朋友肯定會發現,蚵仔煎攤的密集度遠勝北部,這絕對是台南獨有的海城魅力。

蚵仔更是台南七股、北門、安南區臨海鄉鎮的特產之一,之前熊熊大學時的畢業論文與實習都跟七股息息相關,可以觀察到養蚵戶的辛勞與用心,一整片出海口、潟湖都是養蚵的棚架,經過潮汐的砥礪才能淬鍊出這飽滿鮮甜的鮮蚵呢?平日可以慢慢享用,假日客人必較多,用餐時間約略15分鐘大家別坐太久呀還好多客人在排隊呢!上面這段是老闆娘表示,可見得生意真的超人氣。

煎台上的蛋液與蘿蔔糕在高溫下滋滋作響,一旁則有一大打新鮮的豆芽菜呢!

表皮煎得恰恰呈現半收乾的情況,灑下備好的豆芽菜,用料豪不馬虎大把大把的撒落檯面,有別於中北部只加白菜,台南的配料給得挺大氣的。


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留言

  1. 老實說,真的不到好吃,外面不到脆,裡面糊糊的,麵糊的口感沒有很好,店家的情商也不高

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