台南烙餅【張家烙餅】南區美食台南美食!南商圍牆健康路上外賣了三十年的超人氣烙餅!是南商、家齊人記憶中的滋味!健康路蔥油餅台南蔥油餅台南烙餅!

【張家烙餅】是南商圍牆外健康路上外賣了三十年的超人氣烙餅，【張家烙餅】是南商、家齊人共同的時代記憶也是許多校友們傳承的美味，每到了兩點半剛開張的【張家烙餅】總是大排長龍，數量有限、售完即打烊想吃的朋友請早點到【張家烙餅】，以免向隅。

張家烙餅

台南市中西區健康路一段335號

tel:0955452876(加盟)

time:1430-完售(六日公休)

週邊有吐司吐司早餐專賣店、可香潮、阿鳳排骨飯、三星社區排骨麵、宋家特製大腸香腸、阿觀魯味、寶寶的店、美都麵店、張家烙餅、明仁鍋貼、府城心適豆花、鹽田豆花、鴻公公越南河粉、美味海苔飯捲、昇藥膳麻辣燙、郭媽綠豆湯、夏一跳精緻早餐店、8肚邀餐飲等餐飲場所。

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烙餅一張 ntd20

可選擇辣味或原味

蔥油餅一張20元，買十送一還蠻超值的，聽說以前是12元漲到15元然後是現在的20元，這是通貨膨脹必然的結果，原料哪個不漲價的，沒調價格很難維持她的品質。

以揉好的麵糰放置於檯面，只是塗辣醬與醬油膏兩種口味，沒有加胡椒這點要筆記一下，而且也沒有提供加蛋這個選項，因為油鍋比較小又只有兩個人再作業，為了不要讓客人等太久，所以簡化所有的口味與做法，讓飢腸轆轆的學生們可以很快地品嘗到美味。

常常看到許多人一次就十張、二十張再買，有時候前面有大單，一等就要二十分鐘，但是為了美味還是要等一下

將麵糰桿平後放進熱油溫暖過的油鍋。

下鍋後的餅皮被油鍋燙成了金黃色，一次可以同時煎五個，有種輸送台的既視感，第五個剛下鍋，代表第一個可以起鍋的熟度到了。

酥脆的餅皮不失麵糰的嚼感，脆中帶咬勁的層次感是他長賣多年得好味道。

選擇辣味，阿姨會刷上辣醬與醬油膏，小辣帶點鹹甜畫龍點睛的剛剛好。

大功告成後，放進紙袋就可以過癮的開吃啦。

這種半煎炸的餅皮涮嘴而不油膩，不知道是多少台南人求學時的小確幸，下午茶來一塊非常的幸福呢!

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