母子雲吞麵評價
豬油渣加到爽有夠香，沒有招牌麵條一煮40多年，菜單只有一道菜排隊半小時才吃得到，叉燒、雲吞一次滿足。
母子雲吞麵在哪裡
母子雲吞麵位於2, Lebuh Carnarvon, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang, 馬來西亞；母子雲吞麵距離檳城巴士站-Love Lane走路20秒；母子雲吞麵鄰近牛干冬夜市、汕頭街夜市、小印度、檳城街頭藝術、新光大廣場；母子雲吞麵週邊有榮記燒臘、 西南茶室、Lagenda House & Cafe、The Mugshot Cafe、Vegan Falafel penang、Chulia Street Curry Mee、德成飯店、Halab Penang Arabic Restaurant等餐飲、場所。
母子雲吞麵地址/電話/營業時間
Tel:無
Time:星期日、16:00–00:00
2, Lebuh Carnarvon, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang, 馬來西亞
馬來西亞檳城州喬治市加拿芬街2號
牛干冬夜市(朱利亞街夜市)
wontonmian-muzi-malaysia
母子雲吞麵價目表
母子雲吞麵菜單僅提供一種單品就是雲吞麵，分為大碗與小碗。
母子雲吞麵菜單(2024)
母子雲吞麵料理過程
母子雲吞麵的料理由第二代師傅所掌廚，煮麵師傅熟練地加入黃麵與雲吞汆燙，另一外師傅切叉燒的手也不停歇，最後再加所有配料與麵條加入碗中，接著淋下豬油與黑醬汁。
母子雲吞麵環境
母子雲吞麵的環境就是傳統的街邊小攤，內用僅提供鄰街的用餐區，紙巾需要另外付費。
母子雲吞麵吃什麼
這次來到了馬來西亞檳城找美食，我們前往母子雲吞麵吃晚餐，在母子雲吞麵我們點了雲吞麵。
母子雲吞麵-雲吞麵
母子雲吞麵的雲吞麵是夜市裡頭的人氣擋口，這裡的搭配有點像是台南汕頭意麵加扁食，一樣有搭配上豬油與肉片，只要瘦肉片更換為叉燒肉，而醬汁則多了馬來西亞黑醬油，麵條從意麵置換為撈麵；雲吞麵源自廣東聞名於香港的廣府美食，在東南亞廣府社區多能看到，但位於檳城的「母子」，則因為週邊華人社群多是福建人，所以少了一些粵菜感，多了南洋風與閩民風味
這裡的麵條由港式撈麵流派的簡水黃麵為基底，搭配上水煮雲吞、叉燒肉片與蔬菜，還有豬油渣、蔬菜、醃辣椒、豬油、黑醬油來做提味。
撈麵條雖細，但是彈牙有勁帶點韌Q感，是南洋常見的含蛋鹼水麵，吸附上黑醬汁香氣十足，鹹甜滋味帶豬油香氣相當涮嘴，不過個人相比港式撈麵覺得甜了一些，在不少大馬麵條都能嘗到這種黑醬油的黑風味。
雲吞能吃到台灣常見的水煮餛飩，搭配上黑醬汁有種紅油抄手的醬感，不過整體沒有辣度，而是吸附上黑醬汁的鹹甜感，雲吞皮薄餡香相比台灣餛飩瘦了一些，肉餡調味也清爽一些。
叉燒不走酥感而是軟嫩的流派，有點像是台灣的紅糟肉，肉感軟身帶鹹甜滋味，不過整體偏涼。
還有炸豬油渣增添風味，就是豬板油煸成豬油剩下的炸豬皮，香酥脆口咬起來卡滋卡滋，搭配上醬汁挺過癮。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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