93番茄牛肉麵評價
開店前半小時就排到隔壁，番茄果肉給好給滿，還以為在吃番茄果汁，打麵、醒麵、揉麵、削麵不假他人之手，網友直呼炸排骨是本體。
93番茄牛肉麵好吃嗎
位於台北中正區的93番茄牛肉麵，菜單以番茄牛肉麵、排骨、泡餅、小菜，價格親民用料實在，緊鄰捷運善導寺與立法院，位置方便是不少公務員、週邊學生的好去處。
93番茄牛肉麵在哪裡
93番茄牛肉麵位於台北市中正區青島東路3-2號；93番茄牛肉麵距離台北市公車站-青島林森路口走路2分鐘、台北捷運-善導寺站走路5分鐘；93番茄牛肉麵鄰近立法院、成功高中、華山園區、臺北商業大學；93番茄牛肉麵週邊有莫名福州乾拌麵、溫咖哩、青島自助餐、蜜蜂咖啡館、阜杭豆漿、蘇杭餐廳 濟南店、 基隆麵食館、北平上園樓、珍品小館、立法院國會康園餐、青島排骨便當店、忠青商行、雙月等餐飲、場所。
93番茄牛肉麵地址/電話/營業時間
Tel:0223910367
Time:11:30–14:30、17:20–20:45(週六晚上週日公休)
台北市中正區青島東路3-2號
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93番茄牛肉麵價目表
93番茄牛肉麵菜單提供麵食、湯類、泡餅、水餃、湯品與各式小菜；麵條可以刀削麵和冬粉；麵食提供番茄牛肉麵、番茄排骨麵、番茄麵、番茄牛湯排骨麵、番茄牛湯麵，紅燒牛肉麵、牛湯排骨麵、牛湯榨菜肉絲麵、牛肉湯麵、排骨麵、榨菜肉絲麵、酸辣麵。湯類提供番茄牛肉湯、番茄牛肉清湯、番茄榨菜肉絲湯、番茄湯麵、紅燒牛肉湯、牛肉清湯、榨菜肉絲湯、酸辣湯與餃子類提供水餃，可搭配番茄、紅燒、酸辣等湯頭變成水餃湯。麵點/小菜：包含炸排骨、蔥油餅等；泡餅也可以搭配番茄牛肉、番茄湯、牛肉湯、酸辣湯。
93番茄牛肉麵菜單(2025)
提供街口、全支付與現金支付。
93番茄牛肉麵環境
93番茄牛肉麵環境以麵店而言算是相當舒適，內用提供紙巾、空調與電視。
93番茄牛肉麵料理過程
93番茄牛肉麵料理過程主廚吳豪毅親自掌勺，麵條和炒餅皆為每日手工現製，略帶不規則的麵體增添了獨特的嚼勁。湯頭選用當地鮮採的黑市蕃茄與牛蕃茄，經慢火長時間熬煮才能呈現自然鮮甜，每批次需耗用約40斤蕃茄，先汆燙後去皮。此外，牛肉高湯是以牛大骨和多種蔬菜、水果文火熬煮六小時而成。特調醬汁則使用老薑、洋蔥、蔥花、大蒜、辣椒爆香，再佐以數十種漢方藥材、辛香料及豆瓣醬炒出濃郁氣味，最終與高湯一同熬製。
93番茄牛肉麵調味料
93番茄牛肉麵調味料提供酸菜、辣油、辣椒醬油、白醋、醋、醬油、胡椒。
93番茄牛肉麵吃什麼
這次來到了台北中正區找美食，我們前往立法院旁的93番茄牛肉麵吃午餐，在93番茄牛肉麵我們點了一碗番茄牛肉刀削麵、排骨、蔥油餅
93番茄牛肉麵-番茄牛肉刀削麵
經典的紅燒番茄湯頭，有點類似四平街牛肉麵，紅燒湯頭帶著清甜的番茄香，清澈又回甘順口不膩，還附有牛腱肉塊，整體麵量不少，簡單綴飾蔥花提出香氣。
牛肉選用澳洲牛腱肉，以牛腱心部位為基底。經過汆燙與切塊後加入特製老滷汁慢火燉煮，筋肉交織相互入味，燉滷厚實又軟嫩幾乎入口即化。每碗有五六塊厚切牛肉，吸附湯汁下肚幸福無比。
新鮮番茄酸氣清爽順嘴，酸甜比例拿捏得穠纖合度。熬煮至軟爛的番茄碎入口即化，濃郁番茄精華一絲微酸，齒頰回味不膩襯托出紅燒鮮鹹感相當有層次。
搭配上的刀削麵有著適中的嚼勁，口感Q彈有力，與紅燒湯底結合得恰到好處，每一口都是湯頭的精華香氣，湯頭番茄酸感與紅燒的渾厚漫開在唇齒間。
93番茄牛肉麵-炸排骨
金黃色澤的排骨幾乎每桌都點，上桌散發著熱騰騰的香氣，令人食指大動。排骨外皮香酥脆口，肉感質地緊實飽滿皮肉完美融合，如果更厚切一些購更完美了，包裹著厚實多汁的肉質，肉香從唇邊漫延到喉間。
93番茄牛肉麵-蔥油餅
相比於街邊蔥油餅攤，這裡則更精緻也不會那麼油，更類似烙餅的清爽，一端上來就散發著濃郁的麵粉香，外皮帶著些許酥脆焦香，內裡充滿彈韌的麵筋Q感，口感紮實且十分有嚼勁，掀開來能看到蔥油內餡，除了簡單沾附辣醬，也可以附入湯頭沾附番茄湯汁，風味更上一層樓，類似泡餅的吃法。
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