香港粥品【生記粥品】上環美食|入口即化牛肉粥還以為絲綢入喉|米其林推的粥品太猛拉|藏身巷弄近50年馳名遠播|沒有排隊半小時吃不到|蔡瀾先生號稱「香港第一」|

生記粥品簡介

香港島的【生記粥品】在地經營近50年，香港上環的【生記粥品】菜單提供粥品、粉麵、三文治等餐點，鄰香港摩天輪、港澳客輪碼頭的【生記粥品】口味道地、用力實在，近蘭桂坊、香港山頂纜車的【生記粥品】是不少人的香港生滾粥、香港島粉麵、上環小吃好選擇。

生記粥品評價

入口即化牛肉粥還以為絲綢入喉，米其林也在推的粥品太猛拉!藏身巷弄近50年馳名遠播，沒有排隊半小時吃不到。港式那種熬到看不見米粒、口感滑順的「生滾粥」，蔡瀾先生也對生記讚不絕口，稱它是「香港第一」

生記粥品好吃嗎

位於上環畢街7-9號地下的生記是香港上環極具代表性的老字號食肆，以綿密滑順、鮮甜回甘的底粥聞名，招牌手工魚球與新鮮魚腩更是饕客必點的經典生滾粥料，「正常」和「袖珍」兩種類型。如果你胃口不是特別大，點「袖珍」其實就足夠了，是上環餐廳、香港生滾粥的好選擇

生記粥品在哪裡

生記粥品位於香港上環畢街7號畢街7號；生記粥品距離香港巴士站-荷李活華庭; 皇后大道中走路3分鐘、香港地鐵-上環站a2出口走路3分鐘、港澳客輪碼頭走路12分鐘；生記粥品鄰近香港摩天輪、港澳客輪碼頭、蘭桂坊、香港山頂纜車；生記粥品週邊有等餐飲、場所。

生記粥品地址/電話/營業時間

Tel:+852 2541 1099

Time:06:30–20:30(週日公休，清明節、端午節、中秋節、重陽節休息。)

香港上環畢街7號畢街7號

congee-SangKee-hongKong

生記清湯牛腩麵家

上環禧利街20-22號地下

生記粥品價目表

生記粥品菜單提供粥品類（包含袖珍、單拼、雙拼及三拼等各式粥品組合）；小食類（包含炸麵、煎魚餅、炒米粉等）；粉麵類（包含湯麵、撈麵、單拼與多拼組合）；淨食類（不含粉麵的湯底料，如淨牛腩、淨蘿蔔等）；飯類（如清湯牛腩飯、咖喱牛腩飯）；早餐、三文治及飲品類（包含精選早餐組合、各式多士、三文治以及咖啡茶飲）。

及第粥、正鯇魚球粥、鮮牛肉粥、鮮鯇魚片粥、鮮豬潤粥、鮮豬肉丸粥、鮮雞粥、皮蛋瘦肉粥、鮮豬心粥、鮮鯇魚腩粥、鮮鯇魚骨粥、明火白粥、魚骨豬潤粥、魚骨牛肉粥、魚骨肉丸粥、魚骨及第粥、魚腩豬潤粥、魚腩牛肉粥、魚腩肉丸粥、魚腩及第粥、魚球豬潤粥、魚球牛肉粥、魚球肉丸粥、魚球及第粥、魚片豬潤粥、魚片牛肉粥、魚片肉丸粥、魚片及第粥、魚球皮蛋瘦肉粥、牛肉皮蛋瘦肉粥、牛肉粉腸粥、肉丸粉腸粥、豬潤粉腸粥、豬潤肉丸粥、豬潤豬肚粥、魚骨魚腩豬潤粥、魚骨魚腩魚球粥、魚骨魚腩牛肉粥、魚骨魚腩肉丸粥、魚骨及第粥、魚腩及第粥、魚球及第粥、魚腩牛肉魚球粥、魚腩豬潤魚球粥、魚腩牛肉及第粥、魚腩魚球及第粥、雞及第粥、魚球豬潤牛肉粥、魚球牛肉肉丸粥、魚球牛肉粉腸粥、魚球牛肉雞粥、魚球牛肉豬心粥、豬潤牛肉雞粥、豬潤肉丸雞粥（以上為粥品類）。

清湯牛腩麵、清湯牛筋麵、新鮮牛丸麵、柱侯牛肚麵、鮮鯇魚球麵、香菇貢丸麵、墨魚丸麵、清湯蘿蔔麵、清湯淨蘿蔔、清湯淨伊麵、清湯淨麵、清湯淨河粉、牛腩撈麵、單拼撈麵、清湯牛腩牛筋麵、清湯牛腩牛肚麵、清湯蘿蔔牛腩麵、清湯蘿蔔牛肚麵、清湯蘿蔔牛筋麵、清湯蘿蔔牛丸麵、新鮮牛丸貢丸麵、墨魚牛丸麵、香菇貢丸魚球麵、魚蛋墨魚丸麵、墨魚鯇魚球麵、貢丸鯇魚球麵、牛腩雙拼撈麵、郊外油菜、雙拼撈麵、三拼牛腩粉麵、三拼粉麵（以上為粉麵類）

淨食單拼、淨食雙拼、淨食三拼、淨食牛腩單拼、淨食牛腩雙拼、牛腩淨食三拼（以上為淨食類）

清湯蘿蔔牛腩飯、咖哩牛腩飯（以上為飯類）

牛油方飽、西煎雙蛋、沙爹牛肉、鮮牛肉、火腿、五香肉丁、餐肉、腸仔、炸菜肉絲、通粉、米粉、出前一丁麵、煎雙蛋、雞扒、雞扒火腿、雞扒餐肉、雞扒雙腸、雞扒雙蛋、牛奶麥皮、咸牛肉炒蛋、各式單拼三文治、各式雙拼三文治、火腿炒蛋、炸菜肉絲米、五香肉丁麵、沙爹牛肉麵、餐肉腸仔米、炸菜肉絲通粉、蛋治、牛治、餐肉治、火腿治、奶醬多、奶油多、油佔多、各式醬飽（以上為早餐及三文治類）；香濃咖啡、西冷紅茶、鴛鴦奶茶、檸檬茶、檸檬水、阿華田、好立克、朱古力、西洋菜蜜、檸檬菜蜜、檸檬可樂、汽水（以上為飲品類）。

生記粥品菜單(2023)

生記粥品歷史

芬姐一家經營生記已有50多年，從前是大排檔，後來因為都市更新搬遷到上環現今的店面。

生記粥品環境

生記粥品環境沒有華麗裝潢，也沒有敞闊的店面，生記最早是大排檔，上世紀80年代市區重建，後到現址成為店面餐廳，內用提供紙巾、空調。

生記粥品調味料

生記粥品調味料提供胡椒粉、醬油、辣椒。

生記粥品料理過程

由阿江在凌晨兩點便開始守候熬煮出精華香氣，他們並非單純用清水熬米，而是先用豬骨、瘦肉、瑤柱以及粉腸、豬肚等食材熬出一鍋濃郁的火候湯水，再以此鮮湯作為基底來煲粥。

為了達到「糜」而不水的境界，選用香氣濃郁的泰國香米，，在長達 5 至 6 小時的熬煮過程中不斷人工攪拌，確保米粒完全爆花、溶於湯中。

這種極其耗時的「生滾粥底」，讓每一口粥都吸收了肉類的油脂香氣與瑤柱的鮮甜，口感如絲緞般綿密順滑。

生記粥品吃什麼

這次來到了香港島找美食，我們前往上環的生記粥品吃晚餐，在生記粥品我們點了鮮牛肉粥、皮蛋粥與皮蛋切盤、油條。

生記粥品-皮蛋瘦肉粥

生記粥品的皮蛋瘦肉粥是店內的人氣品項，有別於台灣的飯湯，這裡是熬得幾乎糊化的米粒，口感加入了少許腐皮或是油，並使用大火不斷翻滾，讓澱粉質徹底釋放，在舌尖入口化開，暖胃又暖心，香氣絲滑的舌尖暈開。醬油薑蔥絲，這是點睛之筆！薑絲去寒提味，蔥絲增添辛香，再淋上一點上好的生抽（醬油），與鮮甜的白粥底拌在一起，那種鹹鮮與米香的交織，層次感瞬間提升，皮蛋的鹹甜感與豬肉的軟嫩香氣在舌尖縈繞，我們還有搭配皮蛋切盤風味更佳。