日本牛舌【根岸牛舌上野站前B1店/Negishi Uenoekimae/ねぎし上野駅前B1店】東京美食|白牛舌根爆肉汁|麥飯免費續加吃到爽隱身地下一樓也極致牛舌|烤牛舌尬山藥泥與麥飯|誰說連鎖名店不能擁有職人靈魂的焦香肉體|

根岸牛舌上野站前B1店/Negishi Uenoekimae/ねぎし上野駅前B1店簡介

東京上野的【ねぎし上野駅前B1】自 1981 年於新宿創立，上野車站對面岡本大樓b1的【根岸牛舌上野站前】菜單提供炭烤牛舌、山藥泥、麥飯、牛尾湯及豬牛燒烤等，鄰恩賜公園、東京博物館的【Negishi Uenoekimae】職人現烤、價格合理，近阿美橫丁、秋葉原【根岸牛舌】是上野牛舌、上野站餐廳、台東區燒烤、阿美橫町午晚餐好選擇。

ねぎし上野站前B1店評價

白牛舌根爆肉汁，麥飯免費續加吃到爽隱身大樓地下一樓也要吃到的極致牛舌，首創將烤牛舌搭配山藥泥與麥飯，誰說連鎖名店不能擁有職人靈魂的焦香肉體 |傳承數十年的老店底蘊，是無數旅日遊客與在地上班族心中的正能量救星。

Google 評論上不少食客稱讚職人雖然燒烤極其忙碌，但服務始終保持親切專業，且「麥飯可以免費無限續加」更是大胃王的福音。在地人最愛的「厚切白舌配山藥麥飯」經典吃法，炭火香氣四溢、牛舌有咬勁，套餐點下去，鹹香滋味尬厚實口感最道地。

ねぎし上野站前B1店好吃嗎

日本東京都台東區上野 6-14-7 Veritas 岡本大樓 B1F的ねぎし上野站前B1店 。店內主打讓美食家瘋狂的「極致高品質」日式定食，主打炭火現烤、肉汁飽滿的道地吃法。ねぎし上野站前B1店將牛舌精細分切，以取自舌根、油脂豐富且柔軟的「白舌（しろたん）」與取自舌尖、口感爽脆的「赤舌（赤たん）」為核心。搭配嚴選自千葉縣或青森縣的大和芋製成的滑順山藥泥（とろろ）。許多老饕特別指出，即便冷掉依然能保持 Q 度不乾柴，是上野大樓間不可取代。

ねぎし上野站前B1店在哪裡

ねぎし上野站前B1店 位於東京都台東區上野 6-14-7 ベリタス岡本 B1F；ねぎし上野站前B1店 距離東京巴士站-上野駅前走路3分鐘，上野車站走路 2 分鐘、JR上野站的廣小路出口過行人穿越道。搭乘東京地鐵銀座線或日比谷線，在上野站下車，然後從5b出口步行即可到達。距離京成上野站僅180公尺。；ねぎし上野站前B1店 鄰近上野恩賜公園、國立科學博物館、阿美橫丁商店街；ねぎし上野站前B1店 週邊有三浦三崎港上野店 (まぐろ問屋三浦三崎港上野店)、拉麵鴨 to 蔥 (らーめん鴨to葱)、山家豬排 (とんかつ山家上野市中心店)、名代宇奈とと上野店、敘敘苑上野不忍口店 (叙々苑上野不忍口店)、一蘭拉麵上野山下口店、肉の大山 (肉的大山)、牛かつあおな御徒町本店、炸牛排もと村上野店，拉麵麵屋武藏武骨，Egg Baby Cafe，兔屋，大統領，HARBS 上野店，Hard Rock Cafe Uyeno-Eki Tokyo，舍鈴上野店，博多拉麵一蘭アトレ上野店，光麵上野店等餐飲、場所。老客人都習慣認這個 Veritas 岡本大樓 B1 的炭烤香味跟隨至此；新宿、上野、御徒盯、澀谷、銀座、秋葉原與橫濱、千葉、琦玉都有分店。

老客人都習慣認這個 Veritas 岡本大樓 B1 的炭烤香味跟隨至此；新宿、上野、御徒盯、澀谷、銀座、秋葉原與橫濱、千葉、琦玉都有分店。

ねぎし上野站前B1店地址/電話/營業時間

Tel：+81 03-3832-5204

Time：10:30–22:30（建議避開尖峰時段，B1 空間相對隱密但排隊人潮依舊）

東京都台東区上野6-14-7 岡埜栄泉ビル B1F

gyutan-negishi-ueno-ekimae-japan

ねぎし上野站前B1店支付方式

接受信用卡（VISA、MasterCard、JCB）接受電子貨幣接受二維碼支付

ねぎし上野站前B1店環境

ねぎし上野站前B1店提供紙巾、空調、洗手間；空間設計展現了現代日式的俐落與溫馨。店內巧妙運用溫暖的木質色調搭配柔和的吊燈，營造出一種優雅的用餐氛圍。從照片中可以看到，吧檯區設有精緻的黑色通風隔板，不僅維持了隱私，更增添了設計感；而獨立的沙發座席則寬敞舒適，非常適合悠閒地品嚐美食。即便位於地下一樓，店內的採光與色溫掌握得極好，環境整理得一塵不染，完全沒有一般烤肉店的油膩感，反而有一種高質感的定食沙龍氣息，讓人能在此放鬆地享受職人現烤的美味。

ねぎし上野駅前B1店肉品產地

白舌 (しろたん) 厚切與薄切：主要來自愛爾蘭、英國、澳洲。這是店內最頂級的部位，選用這幾個地區的牛舌，能確保油脂分布均勻且口感柔軟。

赤舌 (がんこちゃん)：主要來自澳洲、烏拉圭。舌尖部位肉質結實，這些產地的肉質嚼勁十足，很適合薄切炭烤。

特製黑胡椒牛肉 (ブラッキー / 牛カルビ)：來自美國、加拿大。這兩個產地的牛肉以油脂香氣聞名，做成黑胡椒口味非常下飯。

厚切豬排 (とんてーき)：來自美國。

味噌豬肉與辛辣豬肉 (みそポーク / 豚旨辛焼)：來自智利。

多汁烤雞腿 (鶏ジューシー焼)：來自巴西。

ねぎし上野站前B1店料理過程

ねぎし上野站前B1店料理過程由職人親自操刀炭烤，精確掌握牛舌翻面與起鍋的時間以維持 Q 度，待客人點餐後，迅速於炭火上翻動並分裝至瓷盤。這裡的特點是職人火候控制豪邁，務必讓每一片牛舌在炭烤後都能呈現最完美的鮮甜感與焦香味。

ねぎし上野站前B1店調味料

ねぎし上野站前B1店調味料提供昆布椎茸醬油、特製辛香粉、現磨黑胡椒、喜馬拉雅玫瑰鹽。

ねぎし上野站前B1店吃什麼

這次來到了東京上野區找美食，我們前往上野站前的 【ねぎし上野站前B1店】 吃晚餐，在 ねぎし上野站前B1店 點了招牌的厚切白舌定食（しろたんセット）與赤舌 (あかたん / がんこちゃん)。

ねぎし上野站前B1店 - 厚切白舌定食

這邊的牛舌吃起來跟台灣常見的厚切牛舌有點神似，在台灣除了高等級燒肉店，也可以去延吉街的起上小法師試試，都是走原味炭烤流派，但相比一般居酒屋的口味，少了油膩與重鹹。

牛舌吸滿了炭火香氣，每一口都很順滑，熱騰騰咬下爆肉汁，白舌就是靠近舌根的部位，相比舌間口感更軟嫩帶嚼感，重點是相當多汁像是噴水池，有咬勁也有肉香，口感 Q 彈不軟爛。食材採用正宗優質牛舌部位，讓肉質呈現濕潤扎實的質地，吃起來鹹香夠味卻不膩口。

ねぎし上野站前B1店 - 赤舌定食

赤牛舌（赤たん）指的是牛舌的舌尖部位，因為質地較為精瘦結實，只能夠選擇薄切，吃起來是非常有嚼勁且爽脆的口感。店家選用來自澳洲或烏拉圭的肉源，透過炭火將薄切肉片烤得香氣四溢。對於喜歡體驗牛舌原始韌性與純粹肉香的朋友來說，將它搭配著特製山藥泥麥飯更好入口。

ねぎし上野站前B1店套餐

套餐附有肉品、牛尾湯、山藥泥、麥片和和醬菜。

麥飯可以無限續加，如果旅途累了，花了300多台幣就能吃到飽，重點是套餐品項相當多樣，有多種組合可以搭配不無聊，也有四種醬汁佐料自由配。

定食內附的牛尾湯經過長時間慢火熬煮，湯頭清澈甘甜，搭配大量蔥絲極度提味

隨餐附上的味噌南蠻醃菜微辣開胃，將特製山藥泥淋在米飯上，滑順口感讓人忍不住再免費續加一碗飯。

醃漬菜酸甜辣感算是開胃，12歲以下小朋友可以換成飲料推推。

ねぎし上野站前B1店價目表

ねぎし上野站前B1店菜單提供套餐、單品與飲品；【經典套餐】:ねぎし套餐，厚切白舌套餐，厚切白舌雙拼套餐，瑪露捏綜合套餐，牛舌三種盛合套餐，特製黑胡椒牛肉套餐，檸檬牛里肌套餐，網烤味噌豬肉套餐，辛辣豬肉套餐，黑胡椒牛肉三拼套餐，辛辣肉品三拼套餐，五種盛合大口吃套餐，多汁烤雞腿套餐，厚切豬排套餐，ねぎし加檸檬牛里肌套餐，ねぎし加黑胡椒牛肉套餐；【精選單點】:精選薄切白舌，赤舌，厚切白舌，牛里肌，網烤味噌豬肉，辛辣豬肉，特製黑胡椒牛肉，多汁烤雞腿，厚切豬排，燉牛肉，赤舌咖哩，山藥泥，燕麥飯，牛尾湯，迷你沙拉，味噌南蠻醃菜，醃漬卷心菜，唐辛子味噌，迷你赤舌，檸檬；【酒水飲品】:生啤酒，角High威士忌蘇打，檸檬沙瓦，梅酒，濃醇梅酒，不二家白桃果汁，可口可樂，薑汁汽水，橙汁，冰咖啡，冰烏龍茶，黑豆茶，無酒精啤酒