【香港元朗美食】天鴻燒鵝飯店：在地飄香25年，米其林必比登推薦的銷魂燒味

香港元朗區的【天鴻燒鵝飯店】飄香25年(2001年)，建業街的【天鴻燒鵝飯店】菜單提供燒鵝全隻、燒鵝半隻、燒鵝飯、滷水等，鄰合益商場、同益街市的【天鴻燒鵝飯店】價格實在、份量大方深受街坊愛戴，近元朗廣場、形點II的【天鴻燒鵝飯店】是不少人的元朗燒味、又新街美食、香港米芝蓮燒鵝的好選擇。

文章快速導覽目錄

1. 天鴻燒鵝飯店評價｜職人平價的溫暖靈魂
2. 天鴻燒鵝飯店好吃嗎
3. 天鴻燒鵝飯店在哪裡
4. 天鴻燒鵝飯店地址/電話/營業時間
5. 天鴻燒鵝飯店價目表
6. 天鴻燒鵝飯店環境
7. 天鴻燒鵝飯店料理過程
8. 天鴻燒鵝飯店歷史淵源
9. 天鴻燒鵝飯店調味料/配料
10. 天鴻燒鵝飯店吃什麼
11. 個人心得總結

天鴻燒鵝飯店評價｜職人平價的溫暖靈魂

周潤發洪金寶也吃過，烤製過百隻燒鵝才夠賣。中午賣完就收工等晚上，藏身民宅的神級燒鵝，採用每天由佛山黑棕鵝即醃即燒，2022年更獲得香港米其林必比登推薦，香港網友盛讚【個人心目中香港最好的燒鵝店、元朗最好食燒鵝】。合理價格爽吃傳統燒味竟然在香港，皮脆肉嫩、肉汁夾著油脂滴下的極致美味。

天鴻燒鵝飯店好吃嗎

這家藏身於香港元朗建業街88號仁義大廈地下D舖的小吃店，雖然外觀樸實且有一半空間做廚房，但人氣絲毫未減。網友一致盛讚其用料極為實在，燒鵝皮很脆很香且油脂恰到好處，肉質軟嫩又彈牙；鵝肉底下鋪滿高麗菜吸收鵝油非常解膩，絕對是香港燒鵝美食的不二之選。

天鴻燒鵝飯店在哪裡

天鴻燒鵝飯店位於香港元朗建業街88號仁義大廈地下D舖（鄰近元朗大馬路與鳳琴街體育館）；天鴻燒鵝飯店距離港鐵元朗站A出口步行約10分鐘（約600公尺）、香港巴士站-阜財街; 近宏豐大廈走路三分鐘、香港巴士站-元朗又新走路5分鐘。；天鴻燒鵝飯店周邊有合益商場、同益街市、元朗廣場、形點II；天鴻燒鵝飯店附近有佳記甜品、發記粥腸粉、多多雞大排檔、永順沙嗲牛肉專門店、野川拉麵の深燒食堂、兩姊妹涼皮有限公司、香蕉仔、好燒式串燒專門店、天澗居酒屋、尚泰、發記粥腸粉等。

天鴻燒鵝飯店地址/電話/營業時間

Tel: (852)2474-8849
Time: 每日 11:00-15:00、17:00-22:00（依實際現場與Google地圖資訊為主）
地址: 香港元朗建業街88號仁義大廈地下D舖

天鴻燒鵝飯店價目表

天鴻燒鵝飯店價目表（依店內招牌與點菜單所示）：
燒味類：燒鵝全隻、燒鵝半隻、燒鵝上裝、燒鵝下裝、蜜汁叉燒、脆皮燒肉、香妃雞、玫瑰油雞、海鹽燻雞、涼拌海蜇絲
飯類：燒鵝飯、原隻燒鵝脾飯、蜜汁叉燒飯、脆皮燒肉飯、香妃雞飯、玫瑰油雞飯、海鹽燻雞飯、佛山燻蹄飯、海鹽煉鴨飯、雙拼飯、原隻鵝脾飯、原隻鵝脾燒鵝飯、原隻鵝脾燒肉飯、原隻鵝脾肚飯拼燒鵝肚飯
小食推介：滷水鴨舌、滷水雞腎、凍烏頭等
飲品類：西檸七喜、自制五花茶等
備註：店內僅提供現金消費（港幣），無提供刷卡服務與收服務費。

2025

天鴻燒鵝飯店環境

步入天鴻燒鵝飯店周邊，內用提供紙巾、空調、電視與堂食45分鐘，相當難能可貴，前方有櫃台，一邊可以看到掛著燒鵝的玻璃櫥窗和切燒臘的砧板，店內貼滿了大大小小的報導與提醒標語，店內堂食座位數不多大約30個左右，店內並設有用餐區提供顧客舒適享用。隱身在元朗的經典老店，雖然空間樸實且堂食座位不多，但老闆一直工作時仍會親切致意，一走進店裡就能感受到滿滿的傳統人情味。

天鴻燒鵝飯店料理過程

老闆余志雄擁有30年經驗，店內堅持現烤現切，選用5至6公斤、以穀物餵養食足90日的佛山黑鬃鵝，鵝隻屠宰後不足28小時內直送店中。前置處理極為考究，醃料不僅加入帶有特殊五香粉香氣的淮鹽，還特別添加沙薑粉以達到絕佳的辟除羶味效果，確保鵝肉入口鮮美且無腥味。

處理後的鵝隻需經過汆燙、上皮、風乾等繁複工序，其中風乾過程嚴格控制在4至5小時，以確保燒烤時鵝皮能達到最酥脆的狀態。隨後將鵝隻放入超過250度高溫的爐中烘烤，高溫能迅速鎖住油脂，讓鵝肉保持軟嫩多汁的口感，避免過度乾柴。

老闆堅持「賣完再燒」的職人原則，拒絕大量預製與回溫。每一隻燒鵝皆是現場新鮮出爐，從醃漬、入味、風乾到最終的燒烤，所有環節均由老闆親自一手包辦，嚴格控管每一個溫度的細微變化，就是為了讓顧客能在最剛好的時刻，品嚐到皮脆肉嫩、油脂在舌尖迸發的極致美味。

天鴻燒鵝飯店歷史淵源

余老闆於2001年創業，初期因地處偏僻又逢禽流感而轉型主打燒鵝；2014年曾與港島名店「鏞記」因鵝源互控成為話題，2022年獲得香港米其林必比登推薦。元朗區保留了傳統圍村與自然風貌，天鴻雖地處偏遠，但在街坊與大咖明星造訪下成為傳奇名店。

天鴻燒鵝飯店調味料/配料

天鴻燒鵝飯店備有醬料台，提供店家附上的特製酸梅醬等基本沾醬與調味料，供顧客搭配燒鵝品嚐，消除油膩感並能以梅子香氣襯托燒臘香氣。

天鴻燒鵝飯店吃什麼

這次來到香港元朗找美食，來到又新街的天鴻燒鵝飯店吃港式燒味，在天鴻燒鵝飯店點上一份人氣的燒鵝飯加鴛鴦奶茶凍飲。

天鴻燒鵝-燒鵝飯

經典碗公鋪滿燒鵝，下頭是熱騰騰白飯與水燙高麗菜，不計成本去做好一碗鵝肉飯深受喜愛，醬紅色的外皮閃動著油光。

鵝皮烤得酥脆香濃且油脂豐盈，肉質軟嫩扎實又帶有彈性，大口咬下肉汁與油脂在嘴裡迸發，吃一口，皮脆、肉甘香、脂豐盈滿腔，再夾一件沾了酸梅醬的鵝肉。搭配底下吸附鵝油的高麗菜與酸梅醬，完美解膩且層次豐富，不愧是米其林推薦的頂級燒味。

這裡的飯量非常多，食量小可以說飯少比較不浪費。店面不大，鄰座本地人說粵語，但會教我怎麼吃怎麼用骨碟。此外，最值得欣賞的巧思是，夾開鵝肉後會發現下方鋪滿了高麗菜墊底，這些高麗菜吸附了珍貴的鵝油，不僅解膩，蔬菜吸附滿鵝油更是香氣撲鼻。

個人心得總結

天鴻燒鵝飯店不只是元朗在地街坊的美味記憶，更是獲得米其林必比登推薦、擁有極致美味與實在手藝的代表性名店。堅持現烤現切的職人誠意與濃厚的人情味，讓這份平實銷魂的燒味幸福在繁忙現代生活中顯得特別難得。

鴛鴦奶茶凍飲，不知道這裡堂食有沒有跟馬來西亞半島地區一樣，需要先去點一杯飲料，畢竟都是廣式飲食文化地區，所以就點了杯鴛鴦奶茶凍飲，然後在東亞與東南亞冷比熱飲貴是淺規則，也不是說肉痛，因為只是轉機，很怕港幣現金不夠，因為這邊的行動支付除了八達通之外，真的比較不普及與台灣通用。可以再請本地的朋友補充有沒有方便的行動支付，還有堂食一訂要點飲料嗎，下回來我學到了就會更好的入境隨俗了。