台中鍋物【菁選涮涮鍋】南屯美食!爆料鍋滿滿雞佛霸氣上桌!蛤蜊蚵仔干貝一字排開!蒸鮮鍋整隻活體龍蝦太狂了吧

爆料鍋滿滿雞佛霸氣上桌!蛤蜊蚵仔干貝一字排開!蒸鮮鍋整隻活體龍蝦太狂了吧!台中鍋物【菁選涮涮鍋

台中南屯的【菁選涮涮鍋】是在地的人氣海鮮火鍋店，位於永春東路的【菁選涮涮鍋】菜單雞佛、蛤蜊、蚵仔、干貝、蒸鮮等爆料鍋餐點，鄰近南屯運動中心的【菁選涮涮鍋】用料實在食材爆料，是不少海鮮愛好者、商務人士聚餐的好選擇!

台中超人氣海鮮鍋物霸氣開鍋啦！雞佛、蛤蜊、蚵仔、干貝、蒸鮮等爆料鍋一字排開，想吃什麼通通給你整盤加到滿，內用冰淇淋、飲料機、精心熬煮高湯通通免費續加，環境舒適、份量不少、海鮮肉品用料品質超實在，是不少台中朋友們親友聚會團體聚餐的餐廳首選。

菁選涮涮鍋 Ching Hot Pot

Tel:04-23808517

Time:平日17:00~22:30；假日11:30~14:00；17:00~22:30

台中市南屯區永春東路898-3號

水產行起家的鍋物給大家滿滿的海鮮宇宙，老闆求好心切不時前往親身高雄漁港，挑選品質最佳、最新鮮的漁獲，店裡頭還有飼養龍蝦的水族箱，活體水產絕對是新鮮保證。

雙人爆料鍋除了整盤海鮮、雞佛的鍋物，皆附有大肉盤（牛、豬、雞、鴨四選二）、高麗菜一盤、雞蛋兩顆與台梗九號米白飯兩碗，吃完海味與肉品，煨出的湯頭精華加白飯、雞蛋作雜炊更是一絕，肯定能讓兩個人大快朵頤又飽足無比。

爆佛鍋這名字太狂了吧！雞佛仔嚴選以國產的台灣土雞佛仔，個頭不小、顆顆飽滿地在鍋中游泳，經過湯頭薰陶漸成白色即可撈出，熱騰騰咬下噴汁在齒間！麻油芬芳、薑絲辛香畫龍點睛，雞佛嫩柔感嚥下喉頭，宛如豆腐的柔潤感卻又多了一分鮮香。

生食級干貝在高級排餐、燒肉很常見，但滿滿整盤都是干貝的沒見過吧！來自日本海域的北海道生食級干貝，佐以嚴選貝柱於鍋中文火清燉幾刻鐘，在湯頭中昇華出鮮美香氣，干貝體軟嫩多汁鮮甜無比，甘美香氣如餘音繚繞在齒頰之中。

爆蛤蜊鍋看似經典卻一點也不平凡，相較於常見的卜卜鍋、蛤蜊鍋，這裡嚴選以台灣文蛤高達兩斤個頭也不小，上桌時活體蛤蜊還會探出頭跟你say hello，可見得海鮮用料的品質與新鮮，綴上生辣椒、蔥花、洋蔥帶出鮮味，辛香感與蛤鮮伴隨湯體下肚好不暖心，蛤肉依舊飽滿一口一個超級過癮呀！

突然驟降的氣溫來一碗蚵仔湯好不暖心，還在擔心要叫幾碗才吃得夠，這裡直接給您整盤撲好撲滿，重達一斤大小會因季節而定，顆顆肥美而飽滿令人不禁口水直流；湯頭佐以蔥花、麻油映襯出鮮味，蚵體外層滑潤肉感水潤而多汁，鮮美海味漫開在唇齒間。

此為原始擺盤 PS:爆蚵鍋為凸顯蚵仔實際數量，我們改以能明顯呈現的淺盤盛裝；餐點出餐以現場供應為主。

此蒸鮮非彼「ㄓㄥ」鮮，往蒸籠裡頭一看波士頓龍蝦座落其中，從店內水族箱現撈現殺最是新鮮。

料理時會先進行分切更方便食用，一旁彷如眾星拱月地撒下台灣文蛤。

以蒸籠的形式緩緩地炊煮熟成，不僅能夠保有食材鮮味與口感，也能將龍蝦、蛤蜊滴下的精華汁液一鍋打盡。輕啜一口宛如將整座大洋的鮮味飲盡；龍蝦肉彈牙腴美入口心曠神怡，前段鮮香氣迎面而來尾段甘甜滋味竄入喉中，龍蝦膏更是其中精華，濃郁鮮鹹感拔山倒樹而來。

下層鍋中滿是龍蝦、蛤蜊精華，一鍋二吃接著來做雜炊，灑入蔥花、蒜頭、白飯打上雞蛋攪拌均勻，文火慢煨讓米粒吸附上湯底精華，金黃粥體綿柔微帶米飯顆粒感，每一口盡是雞蛋、海味香氣，做為盛宴結尾療癒無比飽感十足。

爆料鍋系列見不到平價小火鍋的丸餃類，除了白飯、高麗菜增添飽感與蔬香清甜，只給您滿滿海鮮、肉品純粹的海陸饗宴；一鍋肉品四選二，我們五鍋牛、豬、雞、鴨一次享有，肉盤份量不少且皆選以原塊肉，小雪牛肉為Choice等級安格斯黑牛板腱，屬於肩胛部油花與肉感來得穠纖合度，清涮至七分熟在嘴中咀嚼出甘美牛香氣；梅花豬肉為嚴選台灣豬梅花心為基底，經過精修切片甫能上桌，煮至全熟也不會過於柴口，肉感軟嫩帶些微脂香氣；去骨雞腿肉為氣冷台灣國產雞而非常見的進口冷凍雞，口感更佳紮實嫩柔且飽滿多汁；櫻桃鴨肉富含油脂香氣，軟嫩肉感在口中越嚼越香。