台中宮廷風鍋物全新開幕，是墨妃家燒肉姊妹店，多種中式湯頭麻辣湯、烤布蕾牛奶鍋、湯一字排開，主打冷藏肉力求更好的質地與肉感，不用去台南就可以享用手切台灣牛的鮮美，套餐從前菜、小點、小品到、鍋物、主食、副食、甜品，帶入手路菜「起、承、轉、合」的儀式，營造出更有層次的餐食體驗。
禧珍家京品手切鍋物
Time:17:00–01:00
Tel:04-2251-0968
台中市南屯區大墩十一街642號
店家優惠：
1.當日壽星可享「迷你海戰車」一份
2.當月壽星可享「魚蚌相爭」一份
壽星優惠需提前一天以上電話預約
木質餐桌椅、竹編燈具與懷舊屏風營造出質感中國風的用餐環境，肉品以兩而非盎司計價，有種古裝片書生、俠客在點餐的既視感。餐點為套餐形式，主食選冷藏牛豬肉品，並附以小點、菜盤、小品、米食、甜點與自選中華湯品。
鮮蝦花枝漿鮮香伴隨脆彈感在舌尖舞蹈。
開胃菜為主廚自製的蜜汁番茄，蜜汁番茄經桂花荔枝酒薰陶，染上花果芬芳更映襯出茄香酸甜。
多種中華湯頭任君選擇，肉品份份手切而成非傳統鍋物的機器切冷凍肉，不僅能夠嘗到師傅精修的手藝，厚切質地更是扎實而飽嘴。
「烤布蕾牛奶鍋」將西點手法融入中式鍋物，湯底以牛乳、主廚烤布蕾醬與蔬果高湯為底特製而成，湯頭醇厚而溫潤非常驚喜，甜中帶鹹清爽而不膩口。
搭配「招牌手切台灣牛」，採以台灣乳牛肩胛部位，師傅挑筋除銀皮份份手切讓食材更有職人的溫度，文火清涮幾刻鐘口感嫩柔帶甘美牛香。
「川香麻辣鍋」為中式鍋物的箇中翹楚，以大紅袍、花椒粒等香料、中藥材為基底，更加入羅漢果畫龍點睛增添溫和草本香氣，辛中帶麻、麻中帶辣、香而不嗆口。
麻辣牛滑以金錢腱為底秘方醃製分切而成，辛香料、大紅袍粉、紅椒、紹興酒醃漬，口感軟嫩帶牛香氣與辛香感；湯頭精華更襯托出肉感的層次。
「格格佛跳牆鍋」將經典煲湯「佛跳牆」元素化用於鍋物，鮑魚、小干貝、腳筋、排骨酥、炸鳥蛋、芋頭、雞肉、金勾蝦、蒜頭、紅棗多重食材與香料交織，還有油蔥酥、小白菜增添鹹鮮與蔬香。
湯頭挺百搭的佐以海鮮、肉品都很登對，搭上更是海戰車拼盤更是豪華
肉品為手切金錢腱與手切特選豬，手切特選豬屬肩胛的二層部位，肉質脆Q不老挺鮮美多汁，金錢腱帶台灣牛獨有甘美香氣，經過醇厚湯頭薰陶更多層了鮮鹹香氣。
鮮蝦花枝漿鮮香伴隨脆彈感在舌尖舞蹈。
海鮮-蝦蛄、白蝦、花枝滑、蛤蜊、扇貝霸氣上桌，甚麼樣的鮮味一盤享盡。
「鮮王扁魚」則為潮汕的傳統風味，將扁魚炙烤磨碎成粉，讓鮮香更能夠融入湯頭，甘鮮渾厚帶沙茶香氣，鍋底還能吃到大白菜喔!
搭配來自西班牙的冷藏伊比利豬，從小吃橄欖等精緻飼料育成，質地嫩柔近似於牛肉，屬手切冷藏肉為豬梅花部位，帶點油花香而不膩口，湯頭雅致鮮香更揉合肉香氣。
菜盤擺盤與盤體非常精緻，會依時令改變時蔬種類，葉菜、菇類、木耳、豆皮、地瓜、玉米筍為主，丸餃類為輔，想吃肉的朋友也可以菜盤換肉盤喔!
開胃菜為主廚自製的蜜汁番茄，蜜汁番茄經桂花荔枝酒薰陶，染上花果芬芳更映襯出茄香酸甜。
別出心裁「百花油條」老油條綴上美乃滋與新鮮鳳梨片，酥脆外表包覆鮮美的花枝漿，更有蝦仁的嚼感竄出驚喜無比，有種辦桌「冷前菜」的既視感
第一次吃到「豬肉慕斯」好驚豔呀!低溫將溫體豬打製成西式甜點「慕斯」狀，口感綿密滑柔吸附上湯頭精華更豐厚了它的香氣。
滷味拼盤為-大腸、鴨血與川丸子三拼，大腸Q彈帶油脂感伴隨醬體香氣十足，鴨血水嫩滑潤帶辛香，川丸子Q彈扎實麻辣感十足，宛如一口享盡麻辣精華。說到「宮廷十三味粉」一點也都不平凡，為主理人精心研製之作，採以多種秘方香料與漢方藥材調和而成，鮮鹹辣感滋味多層次更能提出肉鮮香。
川式油潑麵則為手打刀削麵為基底，Q彈麵條吸附上濃郁醬體好涮嘴，酸中帶辣非常開胃。冠軍滷肉飯肥瘦肉兼有，保有了豬油香與肉香氣卻不膩口，更為米粒妝點層甜鹹滋味好不美味。
甜點為霜淇淋與綠豆仁西米露，吃完火鍋來點冰品再沁涼不過，滑潤柔綿香甜感化開在唇齒間，綠豆仁西米露顆粒沙感最適合夏夜。
四人同行即贈一壺 「桂花釀梅」，並附以玻璃古籌來盛裝，桂花釀甜美了梅香滋味，梅子雅致了桂花的蜜甜。
店內飲品與佐料皆可以免費續加。
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