唐山刀削麵(大墩總店)評價
現點現削榨醬麵一賣20多年，市場外的老麵館在地人從小吃到大，酸菜、蔥花任你加。
唐山刀削麵(大墩總店)在哪裡
唐山刀削麵(大墩總店)地址/電話/營業時間
Tel:04 2472 8551
Time:11:00–13:30, 17:00–20:00(週日公休)
台中市南屯區大墩六街160號(在大墩六街跟大墩路口)
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唐山刀削麵(大墩總店)價目表
唐山刀削麵(大墩總店)菜單提供家常麵、湯類、餅類、小菜類等種類；麵食提供牛肉麵、牛肉湯麵、酸辣麵、大滷麵、炸醬麵、麻醬麵、渣菜肉絲麵；湯類提供牛肉湯、酸辣湯、大滷湯、榨菜肉絲湯、蛋花湯；餅類提供蔥油餅、牛肉餡餅、水餃、牛肉湯餃；小菜提供小米粥、燙青菜。
唐山刀削麵(大墩總店)菜單(2025)
唐山刀削麵(大墩總店)料理過程
唐山刀削麵(大墩總店)料理過程由老師傅與刀削機器人所經營，餅類在鐵板上現點現煎，麵食則是由刀削機器人削麵，接著在大鍋裡燙熟，接著搭配上不同醬汁； 料理由老經驗的師傅現點現做，麵條則是發好的麵糰機器刀削，在滾燙的大鍋翻滾燙熟，接著淋上醬汁與配料；蔥油餅則是先點現桿現煎，不僅有和入油酥，蔥花也是塞好塞滿。
唐山刀削麵(大墩總店)環境
唐山刀削麵(大墩總店)環境以麵食館而言算是相當舒適，內用提供空調、紙巾與電視。
唐山刀削麵(大墩總店)調味料
唐山刀削麵(大墩總店)調味料提供酸菜、蔥花與辣油、豆瓣辣醬、唐粉、胡椒粉、醬油、醋、香油、甜辣醬、水餃醬。
唐山刀削麵(大墩總店)吃什麼
這次來到了台中南屯找美食，我們前往捷運站附近的唐山刀削麵(大墩總店)吃晚餐，在唐山刀削麵(大墩總店)我們點了炸醬麵、水餃與蔥油餅。
唐山刀削麵(大墩總店)-炸醬麵
我們的炸醬麵選擇的是刀削麵，有點類似蘭州拉麵的二葉，波浪狀寬麵香Q帶嚼感，能夠好的扒附上醬汁，除了炸醬還附有蘿蔔絲與黃瓜絲，整體的醬感蒜味不會太重，鹹甜滋味相當涮嘴，還能吃到滷過的豆乾丁。
唐山刀削麵(大墩總店)-水餃
水餃價格在市區算是相當親民，現桿餃皮算是彈牙外皮的流派，肉餡相當飽滿，佐以辛香料提出風味，高麗菜脆爽而清甜，搭配上辣油與酸菜都別有風味。
唐山刀削麵(大墩總店)-蔥油餅
蔥油餅也是北方麵食館必點的品項，相比於街邊的蔥油餅，這裡的餅皮除了酥脆更有層次，有點像是燒餅與胡椒餅的千層酥感，蔥花給的不少，油煎出酥皮與蔥香氣，師父會分切成小塊，筷子夾一口一個嘟嘟好。
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