阿有麵店評價
藏身民宅煮了60年，大姊超猛一次掌杓10碗麵，只賣三種麵一種湯還是大排隊，百年大廟旁好味道，在地人從小吃到大。
阿有麵店地址/電話/營業時間
Tel:04 2386-9555
Time:0700-1830(週一公休)
台中市南屯區萬和路一段70號
noodles-ayou
阿有麵店價目表
阿有麵店菜單提供麵食、湯品與滷味；陽春麵、餛飩湯和米粉、餛飩湯、滷蛋、魚丸、油豆腐；陽春麵、餛飩麵、米粉可以為乾麵和湯麵
阿有麵店菜單(2024)
阿有麵店環境
阿有麵店環境提供紙巾、電扇、水冷氣，有圓桌與方桌，提供2-4座席，中間有一個6人圓桌適合團體用餐，尖峰時要與大家併桌；懷舊的白色磁磚牆面有點像是傳統的廁所，有種在香港地鐵站的fu。
阿有麵店點餐方式
阿有麵店內用僅能只用現金，外帶的客人在紅線區內等候點餐，點完餐再去外頭等候餐點，而內用則需自行找位子坐下，待師傅拿著點單過來詢問點餐，店內沒有菜單可以畫。
阿有麵店料理過程
阿有麵店的料理過程由多年經驗的師傅掌廚，從包餛飩、滷味、煮麵、調味不假他人之手，可以看到師傅現場包餛飩，將精肉包覆入餛飩皮捏花；門口有大鍋專門煮麵，鍋中放了好幾個撈網，餐期可以同時煮10碗麵。另一鍋則用來煮餛飩。肉燥桶滿滿的肉燥與肉 汁在鍋中沸騰，滷味也在其中滷製，獨特的調味與比例燉滷多時相當入味；麵條出爐後將肉燥淋在麵上，再灑上一些蔥花點綴。
阿有麵店調味料
阿有麵店調味料 東泉辣椒醬、廖眼鏡五香醋與自炒辣椒醬
阿有麵店吃什麼
這次來到了台中南屯找美食，我們前往南屯橋的阿有麵店吃午餐，在阿有麵店我們點了陽春麵、餛飩湯、米粉湯與滷味。
阿有麵店-陽春乾麵
阿有麵店的陽春麵可以選擇乾麵抑或是湯麵，就是肉燥麵，可惜店內沒有提供麻醬麵，乾麵淋上店家手炒滷過秘方肉燥，麵條偏向薄寬的陽春麵，有點類似鹽水意麵的薄嫩感，算是台中蠻具代表性的麵條，在公益麵攤、霧峰圓環牛肉麵都有吃過，口感滑嫩軟彈咬感不那麼彈性。
麵條上淋滿肉燥調味香噴噴，些許點綴著蔥花，還有油蔥與爽口的豆芽畫龍點睛，味道豐富層次分明，想吃重口味一些可以搭配手炒辣醬提出香氣，香辣好帶勁，也有提供東泉給在地人搭配。
阿有麵店-米粉湯
不吃麵的朋友也可以選擇米粉，整體調味方式跟麵條差不多，這次選擇的是湯米粉，有別於北部的米粉湯偏白湯，這裡的則是醬油感的大骨湯為基底，米粉吸滿湯汁相當滑順，相較麵條加彈牙，肉燥相當提味，鮮鹹感十足帶油蔥酥芬芳。
阿有麵店-餛飩湯
相比於最近分享的里港餛飩，這裡的口味偏鹹甜一些；算是薄皮小顆的扁食，店內現包更加新鮮，皮薄滑嫩餡料多，飽滿帶彈性豬肉內餡，扎實肉感不說是顆小肉丸。咬下去時肉汁與鹹香感回味無窮。
阿有麵店-滷味三兄弟
滷味三兄弟有魚丸、油豆腐與滷蛋，跟台南吃肉燥飯的組合差不多，滷蛋相當入味有點像是鐵蛋，油豆腐吸飽湯汁還不錯，油豆腐就是中規中矩。
這是我們自己diy的餛飩乾麵。
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