英子麵店手工刀切麵/영자면옥 손칼국수簡介
韓國釜山的【英子麵屋】在在地經營十多年，新芽路的【영자면옥 손칼국수】菜單提供刀切麵、炸醬麵、現蒸餃子、炸醬飯等選擇，鄰近釜田市場、西面商圈的【英子麵屋】價格親民、現點現做，近地鐵釜田站、釜田火車站的【英子麵屋】是不少人的釜山自由行早餐、釜山刀切麵、釜田市場小吃、西面美食好選擇。
文章快速導覽目錄
- 1. 英子麵店手工刀切麵/영자면옥 손칼국수簡介
- 2. 英子麵店評價｜平價美味的傳統老店！
- 3. 英子麵店好吃嗎
- 4. 英子麵店在哪裡
- 5. 英子麵屋地址/營業時間/電話
- 6. 英子麵店價目表
- 7. 英子麵店環境
- 8. 英子麵店料理過程
- 9. 英子麵店調味料
- 10. 英子麵店吃什麼
- 11. 個人心得總結
英子麵店評價｜平價美味的傳統老店！
店門口顯眼的黃色招牌與傳統瓦片屋簷相呼應，散發著濃濃的韓式復古風情。招牌上印著大大的刀切麵圖樣，路過時很難不被那陣陣飄出的麵體香氣吸引進去。聽著廚房傳來的煮麵水沸騰聲與大火現煮的靈魂火候，這就是傳統小吃該有的樣子！
誰懂啊！這家連名廚白種元都推薦的元祖級老店真的絕了！
大火現熬的鯷魚高湯配上無防腐劑手作生麵！
料多到瘋狂往碗裡塞，一碗麵甚至比早上的網美麵包還便宜！
暴風吸入吸飽湯汁的扎實手打麵條，不去吃真的會後悔！
英子麵店好吃嗎
這家是釜山釜田市場的元祖級個人麵攤，在西面與釜田市場這一帶逛了這麼久，才發現這家深藏不露的老店。老闆說開到現在，各式傳統麵食與組合套餐是招牌，內用高CP值真的蠻高。最厲害的是那個滿到爆開的豐富配料，層次感跟一般麵店完全不同等級！網友大讚口味佳、份量足、送餐快、食材鮮甜、「釜田市場元祖級麵攤」、「隱藏版平價小吃」、「CP值高到不可思議」，是早起吃早餐的旅人與在地老饕的美味食堂。
英子麵店在哪裡
英子麵屋位於韓國釜山廣域市釜山鎮區新芽路8beon-gil 29（釜田市場內）；英子麵屋距離釜山地鐵1號線西面站15號出口走路僅需3分鐘；英子麵屋鄰近釜田市場、釜田火車站、地鐵釜田站與西面商圈，英子麵屋週邊有各式餐飲、老字號場所。在菜市場裡生意很好人潮多，人來人往的，但翻桌率極快，來訪時不要被人潮給嚇到，店員都會親切幫忙安排位置。
英子麵屋地址/營業時間/電話
Tel： +82-51-808-6958
Time： 07:00–20:00
韓國釜山廣域市釜山鎮區新芽路8beon-gil 29
29 Saessak-ro 8beon-gil, Busanjin District, Busan
（釜田市場內）
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英子麵店價目表
英子麵屋詳細選擇提供刀切麵、炸醬麵、小麥麵、肉餃子、迷你飯捲、炸醬飯、辣炒豬肉飯、炸醬加辣炒豬肉飯、韓式拌飯、石鍋拌飯、刀切麵加肉餃子組合套餐、刀切麵加炸醬飯組合套餐、刀切麵加辣炒豬肉飯組合套餐、刀切麵加韓式拌飯組合套餐、石鍋拌飯加韓式拌飯組合套餐。
備註：店內貼心提供印有中、英、韓、日四國語言的內用菜單，點餐完全不用擔心看不懂。這裡也沒有嚴格限制每個人一定要點一份，對旅人來說相當友善。
英子麵店環境
英子麵店店家外觀透露出歲月洗禮的痕跡，內用座位區座位蠻多的，提供紙巾、空調、電視、洗手間、冰水，也可以刷卡，鋪設著充滿溫暖質感的木質調地板與桌椅，營造出溫馨且親切的用餐氛圍。店內採用直接點餐制：直接在點單上勾選想吃的麵食，交給攤位服務人員並先付款。這裡不僅供應美味，更保留了一種難得的傳統市場人文價值，黃色底的招牌在夜色中格外醒目，老闆對客人的熱情招呼，讓這頓晚餐吃起來不僅美味，更有溫度。提醒店內座位分為一般桌椅區與需要脫鞋的炕席座位區，內用冰水則放置在冰箱內，可以自由走動自取。
英子麵店料理過程
英子麵店傳承數十年的好手藝，料理過程非常講究，招牌麵食採取大火現熬現煮手法，鎖住食材鮮味同時達成香氣極致。老闆將大量的配料瘋狂往大不鏽鋼碗裡塞。經過高溫現煮一口咬下那吸飽湯汁的麵條，搭配新鮮配料的點綴，這不是普通的市場小吃，而是紮實的手作工法！
英子麵店調味料
除了桌邊必備的調料與泡菜（如醋、醬油、胡椒粉等），最推薦品嚐店內特製的生辣椒醬，色澤鮮紅欲滴且帶有飽滿的辣椒籽，沾現蒸餃子吃非常過癮。如果吃完了附贈的小菜，店內也設有自助區，吃完可以自己再去續裝。
英子麵店吃什麼
這次來到了韓國釜山找美食，我們前往釜田市場的英子麵屋吃晚餐，我們點了招牌刀切麵與韓式炸醬麵、現蒸餃子與韓式泡菜。
英子麵店-招牌刀切麵
這絕對是在韓國吃到最佛的餐點，有內用還是飯捲的半價，的麵條整齊排列在湯碗中，撒上的白芝麻與爽脆的切絲海苔提出香氣。刀削在淡雅、湯頭鮮清爽簡單，大火快速滾煮鎖住了麵條的厚度，散發著迷人的芝麻油香氣，湯頭則融合了蔬菜的清甜，每一口都醇厚回甘。
英子麵店-韓式炸醬麵
韓式炸醬麵顛覆想像，濃郁黝黑榨醬給好給滿與洋蔥，配料裡特別加入了切得札實的豆乾、爽脆的小黃瓜絲與紅蘿蔔，炒碼下得極為豪邁. 微寬且帶點扁平形狀的麵條，體感Ｑ帶點軟，或許能更彈牙就完美、很好地吸附濃郁黑亮的炸醬。
炸醬吃起來甜中帶鹹，醬粉味也完全不重，整體是走清爽路線的炸醬麵，大口吸入口中，炸醬獨特的鹹甜滋味漫開唇齒間，伴隨著濃郁小麥麵香，吸滿醬汁的扁麵條在交融嘴裏頭，口感層次分明。
英子麵店-現蒸餃子
現蒸的餃子最是過癮，有別於傳統北方餃子，更偏向於傳統台灣水餃，就是現在所說的水晶餃，現蒸餃子視覺與味覺的雙重享受！外皮透著誘人的光澤，一口咬下去，裡面的肉餡絞得非常細緻，快要跟肉漿一樣綿密，飽滿豬肉內餡扎實香醇
口感瞬間爆發，讓人一口接一口停不下來。簡單樸實的古早味，卻在每一口中展現出職人的堅持，配上特製生辣椒，真的讓人忍不住大口吃下去，完全是唤醒夜晚的療癒靈魂伴侶！
個人心得總結
英子麵屋在地人的回憶，更是一家擁有古早靈魂的平價傳統麵食老店。堅持每鍋現點現煮的職人精神，甚至特別推出了一碗刀切麵搭配一份小副食的超飽足組合套餐，這份誠意在現今的連鎖餐飲市場中實屬難得。下次路過釜田市場，別忘了來這家老字號，點一份個人刀切麵，感受那份飄香多年的職人滋味！期待釜田市場飄香不斷！
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