黑豬師彰化縣府店評價
號稱彰化最難吃到菜尾爌肉飯，肉燥飯蟬聯二屆全台500碗也太強，爌肉可以選肥瘦還以為在喝珍奶，傳承33年的好手藝，鄉親笑稱這個老闆很喜歡換招牌，期待蚵仔麵線回歸。(蚵ㄚ仁1992)
黑豬師彰化縣府店在哪裡
黑豬師彰化縣府店位於彰化縣彰化市中山路二段406號；黑豬師彰化縣府店距離彰化縣公車站-彰化縣政府走路1分鐘；黑豬師彰化縣府店鄰近彰化縣政府、彰化天后宮、八卦山、扇形車庫；黑豬師彰化縣府店週邊有阿章爌肉飯、慶豐牛排專賣店、品蔚手作麵、阿本爌肉飯、野宴燒肉餐酒館彰化中山、阿貞的店、狐狸工頭、古月館糯米炸、華山佛跳牆等餐飲、場所。
黑豬師彰化縣府店地址/電話/營業時間
Tel:04 728 8220
Time:11:00–17:00(週一公休)
彰化縣彰化市中山路二段406號
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黑豬師彰化縣府店價目表
黑豬師彰化縣府店菜單提供大菜尾、小菜尾、爌肉飯、肉臊飯、白飯等餐點。
黑豬師彰化縣府店菜單(2025)
黑豬師彰化縣府店環境
黑豬師彰化縣府店環境就是簡單的街邊小攤位，有提供幾桌騎樓下的座椅，內用提供紙巾。
黑豬師彰化縣府店料理過程
黑豬師彰化縣府店料理過程的料理算是俗稱的快速美食，簡單的菜尾、爌肉、肉燥，都是在開店前就備好料，只要客人點餐在淋上來、挖出幾顆，不用等現點現做，而是蠻快就能上桌。
黑豬師彰化縣府店調味料
黑豬師彰化縣府店調味料提供胡椒粉。
蚵ㄚ仁歷史
華山路中山路口那間，從街邊老攤起家，如今在民權路中正路口有了大店面，現在支開散葉旗下品牌有蚵ㄚ仁、阿仁麵線、胖達人刈包、老聰明沙鍋魚頭、黑豬師菜尾爌肉飯，不過東西大同小異，有的地方同店面換招牌經營，簡單來說就是蚵ㄚ仁的主軸，加入不同的東西來做主打。
黑豬師彰化縣府店吃什麼
這次來到了彰化縣彰化市找美食，我們前往彰化縣政府旁的黑豬師彰化縣府店吃午餐，在黑豬師彰化縣府店我們點了一碗爌肉飯。
黑豬師彰化縣府店-爌肉飯
爌肉可以選擇偏肥還是偏瘦，都吃爌肉飯了那當然要選偏肥才滿足，號稱有三項國家專利的爌肉飯。
滷得入味卻不柴澀，雖然肥但卻不油膩，這種黏嘴唇的膠質感幸福無比，豬皮香Q彈牙瘦肉卻不柴口，雖然滷得軟爛卻不鬆散，醬汁淋在米飯鹹香下飯，醃蘿蔔爽脆很開胃
黑豬師彰化縣府店-菜尾
黑豬師彰化縣府店的菜尾算是店內主打，雖然是招牌但今天吃五間了，所以只點了一碗爌肉飯，所以簡單聽老闆娘介紹，整理分享給大家，菜尾湯，又名雜菜湯，起源於台灣傳統農業社會，利用宴會結束後的菜餚，混合烹煮而成的一道國民料理，特色是擁獨特的發酵風味。台灣美食專家黃婉玲，曾為菜尾湯正名，強調傳統總舖師，會將宴席上未被食用的菜餚重新烹調，分送給鄰里和親朋好友共享。雖然不會正式出現在宴會餐桌，但其實並不屬於「剩菜」範疇。據傳，黑豬師製作的菜尾湯，精心選用了八種宴席佳餚，包括扁魚蛋、酥白菜滷、酸菜豬肚湯、魷魚、螺肉蒜、蔥花等，經過巧妙搭配，呈現出多層次且風味十足的美食體驗。湯汁鮮美甘甜，配料豐富且扎實。
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