錦華牛雜評價
牛雜尬咖哩醬也太猛，大滷鍋炆到好淋可以拼出整頭牛，味道係幾好嘅，牛肚肺膀腸筋肉一路狂剪。
錦華牛雜好吃嗎
位於澳門中區板樟堂的錦華牛雜在地經營20多年，以濃郁的咖哩醬和入味的牛雜聞名，是不少遊客與香港人排隊品嚐的街邊小吃，喜歡重口味或咖哩風味的人，牛腩、牛雜、蘿蔔、豬皮和魚蛋都是店內人氣單品，在官也街等地皆有分店。
錦華牛雜在哪裡
錦華牛雜位於澳門中區板樟堂前地14號(大堂巷)；錦華牛雜距離澳門巴士車站-營地大街走路3分鐘、拱北口岸打車11分鐘；錦華牛雜鄰近議事廳前地、大三巴牌坊、大炮臺、戀愛巷、澳門博物館；錦華牛雜週邊有錦華牛雜和恆友魚蛋等餐飲、場所。
錦華牛雜地址/電話/營業時間
Tel: +853 6638 3517
Time: 09:00–01:00
澳門中區板樟堂前地14號(大堂巷)
+853 62833663
氹仔地堡街22號地下
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錦華牛雜價目表
錦華牛雜菜單提供在地小吃、主食、飲品；招牌與在地小吃提供招牌牛雜：依份量分為小、中、大、特大；咖哩魚蛋、澳門特色豬扒包、廣式豬腳薑、雞絲碗仔翅。其他配料：包括咖哩魚蛋、白蘿蔔、雜錦丸子、豬皮魚蛋蘿蔔、主食類（麵/飯）提供多款麵食與飯類，部分品項可選擇搭配喇沙（Laksa）湯底：牛雜麵/飯：雜錦丸麵/飯、炸豬扒/炸雞翼/五花肉麵；喇沙系列:喇沙海鮮麵、喇沙豬扒麵、喇沙肥牛麵、喇沙雞翼麵、喇沙五花肉麵；麵條選擇：可選竹昇蛋麵、油麵或米粉。 自選配料（串燙類）冷藏櫃中提供多種串好的食材供顧客挑選，包含：蔬菜類：白菜、青江菜、花椰菜、金針菇、秋葵、玉米筍、香菇等。丸子與肉類：各種口味的魚丸、肉丸、蟹肉棒、龍蝦沙拉丸等。其他：海帶、黑木耳、蒟蒻絲、魚皮等。飲品現場也販售各式罐裝與瓶裝飲料，如可口可樂、維他奶等。
錦華牛雜菜單(2023)
錦華牛雜料理過程
錦華牛雜料理過程提供秘製中藥湯底：選用多種中藥材每日新鮮熬製，牛雜滷得入味而不失嚼勁，湯底醇厚，香氣層次分明。靈魂咖喱醬汁堅持手作，那股濃郁、辛香的咖喱味，是別處模仿不來的招牌標誌。除了招牌牛雜，還有各式各樣一串串的精選鍋料，每一串都掛滿了精心熬煮的湯汁。體驗亮點： 看著店主熟練地拿起剪刀，「喀嚓喀嚓」地將牛雜剪成適口的大小，最後淋上一勺濃郁的自家咖喱汁，再根據口味加一點特製辣醬。
可以選擇大中小份。
錦華牛雜環境
錦華牛雜環境就是簡單的街邊小攤，地面鋪設著典型的葡式碎石小徑，是澳門歷史城區非常具代表性的街景。店家沒有內用座位，不少朋友會立食，抑或是在街坊中石櫈上享用。
錦華牛雜吃什麼
這次來到了澳門半島找美食，我們前往大堂街的錦華牛雜吃下午茶，在錦華牛雜我們點了中份牛雜。
錦華牛雜-牛雜
牛肚、牛雜、牛筋等各種內臟一字排開，滷料燉得軟爛入味，多種品項可以選擇，不過調味方式算是大同小異，可以選擇咖哩醬汁抑或是腩汁來作搭配。
靈魂醬汁以這滿滿的濃醇咖哩醬汁色澤金黃油亮，質地濃稠裹附食材表面，一看就知道是自家熬製的精華；畫龍點睛的辣醬增加了口味的層次， 食材剪得大小適中，邊緣吸滿了中藥湯底與咖哩的混合味道，很有那種老字號街頭小食的感覺。
牛筋香Q帶膠質感，吸附醬汁香氣十足，搭配辣醬在舌尖路口即化。
牛腸滋味處理的不錯，不會有太多的雜味。
牛腱肉燉滷入味而不柴口，吸附湯汁挺香噴不會有過多的雜味。
牛肚蜂巢肚相比於其他部位更有彈牙感，熱騰騰的牛雜淋上特製咖哩與辣醬，整理得鮮鹹滋味蓋掉了內臟味。
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價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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