【碳佐麻里】是台南鼎鼎大名的燒肉店，【碳佐麻里】菜單不僅提供單點也有多種套餐，今天來到位於台南安平區的【碳佐麻里府前店】聚餐，鄰近台南市政府、安平國小的【碳佐麻里府前店】位於府前路、建平路口，附近有市政府地下停車場可作為來【碳佐麻里】的停車處，生意很好建議打【碳佐麻里】的電話
062983377
先行預約，不然耐不住餓候位只好打開台南燒肉攻略看哪邊有位置了。台南燒肉【碳佐麻里府前店】安平美食！
碳佐麻里 精品燒肉 - 台南府前店
TIME:1130-0000
TEL:06 298 3377
台南市安平區府前路二段630號
外頭還有魚池造景，宛如在高級渡假村裡頭享用美食呢!
這次我們吃的是三人分享餐NTD2188(起司優格檸檬冰砂/特選究好豬肉皿/美味雞肉皿組合/安格斯黑牛板腱/上選手切梅花排/馬告襯豆香花沙拉/袋型沙拉餅/香蕈釜蛋/手作冷豆腐/松露乳酪米餅/起司地瓜燒/活力卷/美式黑咖啡/還有加價升級的石鍋麻油豬心麵、搖滾水果TEA、日本小山園抹茶歐蕾、紅豆抹茶刨冰經典伯爵起司與熟成紅茶戚風蛋糕。
有別於一般燒肉店是以紙本、店員寫單亦或是店員操作平板點餐，【碳佐麻里】則是教由客人自行操作平板電腦進行點餐，
三人分享餐 NTD2188(起司優格檸檬冰砂/特選究好豬肉皿/美味雞肉皿組合/安格斯黑牛板腱/上選手切梅花排/馬告襯豆香花沙拉/袋型沙拉餅/香蕈釜蛋/手作冷豆腐/松露乳酪米餅/起司地瓜燒/活力卷/
石鍋麻油豬心麵 +NTD150
美式黑咖啡
搖滾水果TEA +NTD62
日本小山園抹茶歐蕾 +NTD122
紅豆抹茶刨冰
經典伯爵起司 +NTD60
熟成紅茶戚風蛋糕+ NTD60)
當然紙本的菜單也有提供，算是提供菜名、餐點圖片與餐點價格給前來的客人們參考。
一旁提供胡椒、鹽吧與辣粉，可以滿足重口味的朋友們。
肉肉一字排開幸福無比，特選究好豬肉皿/美味雞肉皿組合/安格斯黑牛板腱/上選手切梅花排分別是主餐、小主餐與副餐選二的肉品，不得不說肉品份量非常豐富。
石鍋麻油豬心麵與馬告襯豆香花沙拉、飲品通通上桌，滿滿一整桌差點擺不下。
豬肉拼盤有三種肉品，究好豬五花、究好豬菲力、究好雪花豬有不同的口感與風味，究好豬是源自於雲林、南投的人道牧場，採人道飼養方式，不用廚餘、不添加瘦肉精、抗生素等用藥，在這個政策聞之色變的時機，究好豬可以吃的安心。
從上至下分別為雪花豬、豬菲力與五花豬肉，特別的是擺成玫瑰花的形狀看起來好浪漫呀!
這則是副食的上選手切梅花排，厚切豬排有種在吃莎朗牛排的既視感。
第二道副食則是選擇安格斯黑牛板腱，中間帶一條筋口感軟嫩不失嚼感。
薄切的板腱牛肉很快就熟了，兩面翻拷幾刻鐘就可以品嘗，油脂香氣與肉感綻放在唇齒間。
五花豬肉肥肉大於瘦肉，油感比較重一些，就是平常吃的肉燥飯上面的肥肉喔!兩面烤至金黃色澤漫開油脂香氣，略帶咬感而滑溜但是吃多會膩。
豬菲力算是豬小里肌，位在豬隻腰脊，比較少運動到部位，口感和肉質細緻油脂感較低。
雪花豬肉則是肩頸部位，俗稱松阪豬肉、黃金六兩，油脂分布勻稱口感脆彈，烤至金黃色澤恰恰感最是涮嘴。
三種豬肉排好排滿太療癒啦！建議先把五花豬放下去烤，讓烤網沾染上油脂，烤其他肉品食材不會黏在上頭喔。
上選手切梅花排，厚切豬排肉要烤久一些，兩面金黃色澤脆口裏頭肉汁飽滿，需要用剪刀來分隔不然咬起來挺辛苦的，紮實口感咀嚼出肉香氣，油感與肉感兼有咬起來還蠻幸福的。
美味雞肉皿組合有雞腿肉、雞軟骨與雞伯伯。
雞肉就普通了一些，烤雞軟骨時要放在烤盤邊緣，需要文火炙烤久一些，咬起來脆彈口感蠻過癮的；雞腿肉則有醃製過，火烤後綻開醬香氣，肉感紮實被醬感提出雞肉芬芳。
拿小小編的臉來當比例尺，就可以看出這個肉盤絕對不小，啊我沒有說小小編臉很大喔。
肚子好餓喔！好想偷咬一口。
耶終於可以吃肉了，謝謝小編幫我顧肉肉。
袋型沙拉餅，餅皮裡頭多種蔬菜與水果，還有生菜、洋蔥與莓果提出鮮香酸甜感。
松露乳酪米餅，有松露味有奶味咬起來酥酥挺滑潤的。
紅豆抹茶刨冰上頭淋上奶漿與糰子，沁涼口感而多層次，能嚐到紅豆的香甜與糰子的嚼感，還有抹茶冰體的冰涼與茶香。
熟成紅茶戚風蛋糕，紮實綿密的戚風蛋糕體帶紅茶香氣，佐以濃郁雪白的奶漿增添上香濃奶味。
日本小山園抹茶歐蕾雖然不便宜，但採用日本進口的小山園抹茶粉絕對值得這個價位，茶味濃尾韻帶清香，佐以鮮奶帶出他的醇厚，不會苦澀沙沙的非常順口。
搖滾水果茶以多種水果切片佐以茶品，酸甜果香氣伴隨茶感滑落口中非常治癒系。
石鍋麻油豬心麵，麵體、豬心、時蔬、蓮藕、糖心蛋經過麻油湯底的潤飾，融合了彼此口感與香氣暖心又暖胃。
香蕈釜蛋吃起來就是茶碗蒸，但是多了一點香料與菇香氣。
這次的起司地瓜沒有拉絲成功有點小失望，綿密地瓜佐以鹹香起司幸福無比。
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