澳門酸辣粉簡介

澳門新口岸的【澳門酸辣粉】在地經營10多年，北京街的【澳門酸辣粉】菜單提供肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、水煮肥牛、椒鹽排骨等餐點選擇，鄰澳門富豪酒店、置地廣場的【澳門酸辣粉】價格親民、現點現做，近永利澳門、新葡京的【澳門酸辣粉】是不少人的澳門宵夜、新口岸酸辣粉、新口岸小吃、永利澳門周邊美食好選擇。

澳門酸辣粉評價

老闆娘就直接跟他說要再等50分鐘！誰懂啊！這碗酸辣粉真的辣到靈魂深處，大半夜的過來竟然還要排隊，真的很扯！看著後台廚房大火快炒、師傅抓粉手速快到像有殘影，真的很扯一天賣21小時

現點現做的粉一入口就知道不一樣，湯頭喝起來帶有大骨熬煮的濃郁鹹味、香氣跟辣度完全是核彈等級。聽著店裡此起比落的吸粉聲，這就是老字號的靈魂，也是心心念念的重口味救星，這才是深夜宵夜該有的罪惡模樣！

澳門酸辣粉好吃嗎

這家絕對是澳門新口岸深夜裡的重口味救星！在附近賭場和酒店週邊晃了這麼久，才發現這家外表低調卻實力強悍的元祖級川味宵夜。老闆娘和店員非常有個性，聽說以前外送還是用計程車送，，老闆名言就是「要催就不要吃」！，大批在地夜貓子、博彩業員工和觀光客都心甘情願排隊，紛紛留下「新口岸深夜傳奇」、「去澳門必吃小食」、「沒吃過這家不算來過澳門」的極高評價，是重口味老饕雷打不動的美味深夜食堂。這家被澳門當地人暱稱「7000酸辣粉」的店，是許多人去澳門必吃的小食，每次去澳門都會特地跑一趟。

澳門酸辣粉在哪裡

澳門酸辣粉位於澳門新口岸北京街 183F 海運中心地下 K 舖；澳門酸辣粉距離澳門巴士站-北京街/假日酒店澳門走路2分鐘、距離路僅需 10 分鐘；澳門酸辣粉鄰近澳門富豪酒店、置地廣場、金沙酒店，澳門酸辣粉週邊有各式餐飲、老字號場所。

澳門酸辣粉地址/營業時間/電話

Time： 營業時間至凌晨（熱門配料常於深夜售罄，半夜仍需排隊，可能需等候50分鐘以上）

澳門大堂區新口岸北京街183F海運中心地下K舖

Tel： 28700077、氹仔店：28843218

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澳門酸辣粉價目表

澳門酸辣粉詳細選擇

酸辣粉類（可選大辣/中辣/小辣/微辣/不辣，可選黑粉/白粉/混搭）：

肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、田雞酸辣粉、牛肉酸辣粉、牛百葉酸辣粉、豆腐皮酸辣粉、萵筍酸辣粉、紫菜酸辣粉、墨魚丸酸辣粉、排骨酸辣粉、白雞酸辣粉、烏雞酸辣粉、午餐肉酸辣粉、魚蛋酸辣粉、金菇酸辣粉、黃花菜酸辣粉、豆腐酸辣粉、牛丸酸辣粉、海帶酸辣粉、土豆酸辣粉、白菜酸辣粉、酸辣白菜煲。

(備註：香菜等配料皆需另外加點)

炒菜與水煮類：

水煮肥牛、水煮肥腸、水煮田雞、水煮牛肉、水煮生魚片、水煮肉片、水煮午餐肉、水煮牛柏葉、水煮豆腐皮、水煮大白菜、水煮豆芽、水煮萵筍、水煮豆腐、水煮海帶、水煮金菇、毛血旺、辣子雞、椒鹽排骨、椒鹽田雞、青椒炒蛋、酸辣土豆絲、蒜蓉炒萵筍、辣椒炒肥腸、花生、麻婆豆腐、雞蛋炒飯、榨菜肉片湯、蒜蓉炒白菜、酸菜炒肥牛、萵筍炒臘肉、土豆燜排骨。

點心、湯品與飲品：

蒸饅頭、炸饅頭、紫菜蛋花湯、萵筍排骨蛋花湯、白菜肉片湯、涼拌皮蛋、涼拌青瓜、鹹鴨蛋、白飯、紅牛、啤酒、可樂、王老吉、礦泉水、甘蔗水、鮮豆奶。

澳門酸辣粉環境

澳門酸辣粉環境是經典的傳統街坊小吃店，店內空間富有年代感且熱鬧擁擠。店內座位很少，公告標示明確：「四人座位，敬請合作」，且貼心提醒顧客「請勿攜帶非本店食品或飲品內進食」。這裡採用先結帳制，且「只收現金」，港幣、葡幣、人民幣一對一結算。

因為店裡經常大客滿、非常忙碌，服務員普遍比較沒有耐性，誠心建議大家一定要先看好要吃什麼再點餐。另外請記得自己帶衛生紙，因為店內索取衛生紙需要加收澳門幣3元；同樣地，如果餐點送上桌後才要求追加辣度，也需要再加收澳門幣3元。店內因為現煮現吃最美味，試過外帶的話口感真的有差

澳門酸辣粉料理過程

澳門酸辣粉的料理過程非常講究，店內的靈魂粉體有兩種：黑粉（微透明類似蒟蒻，偏軟）與白粉（比較有咬勁）。高溫燙製時，熟練的師傅能將兩種粉完美混搭，一次滿足兩種口感。湯頭部分更是大大有來頭，以大骨熬煮出濃郁的底蘊，再融入花椒的鮮香麻辣與獨門調味。老闆將配料瘋狂往碗裡塞，淋上高溫熱油激發的酸辣湯頭，香氣極具層次感，這不是普通的酸辣粉，而是紮實的手作工法！

澳門酸辣粉調味料

除了桌邊必備的醋與醬油，店內最厲害的就是那層鋪滿表面的蒜蓉辣椒油。平常敢吃麻辣鍋小辣的人，點他們家的「微辣」會覺得非常剛好、不太辣，吃起來反而是帶點清爽、食材豐富且酸度剛好的層次感。但如果點到「小辣」以上，辣度就會瞬間飆升、變得挺辣的囉！牆上還特別公告「生食辣椒另上每碟3元」，如果餐點來了才想加辣也同樣要加收3元，點餐時請務必一馬當先選好辣度！

澳門酸辣粉吃什麼

這次來到了澳門新口岸找美食，我們前往澳門大堂區的澳門酸辣粉吃宵夜，我們三個人直接點滿桌，點了最經典的三大王者：招牌肥牛酸辣粉、肥腸酸辣粉、以及牛丸酸辣粉。看著這三碗紅通通、配料堆高高的澎湃模樣，胃口瞬間被徹底喚醒，不愧死深夜最極致的邪惡罪惡美味！

澳門酸辣粉-招牌肥牛酸辣粉

這碗肥牛酸辣粉真的超級無敵好吃！熊熊烈火淬鍊出的湯底有一種很特別的味道，大骨熬煮的濃郁鹹味裡，帶著明顯的酸味，甚至還隱隱透出一點點茄汁的香氣，跟在廣州吃到的風味完全不同。

看著這碗堆滿誘人配料的震撼視覺，夾起那一整片厚度適中、油脂分布完美的肥牛片，吸飽了香辣湯汁後滑嫩多汁，肉香在嘴裡直接爆炸！用筷子狠狠撈起黑粉的誘人粉條，一口咬下，又有黑粉的軟Q滑順，花椒的鮮香麻辣與滿滿的配料在口中交織，食材豐富又極有層次，完全是必點第一名！

澳門酸辣粉-肥腸酸辣粉

肥腸酸辣粉一端上桌就霸氣十足！裡面的肥腸給得鋪天蓋地、超級多，簡集是一場肥腸愛好者的狂歡！

用湯匙撈起這厚實又帶有漂亮油脂的肥腸，雖然處理得很乾淨、毫無腥味，但因為份量實在太豪邁、太澎湃，整碗湯頭都會融入非常濃郁、存在感極強的滷香與大腸油脂風味。如果你平常就是大腸的狂熱愛好者，一定會覺得這碗吸滿紅油酸辣湯汁、口感軟嫩又帶點Q勁的肥腸非常過癮、吃起來超級爽快；但如果是比較不習慣重度肥腸味的人，建議還是專攻肥牛酸辣粉會更符合口味喔！

澳門酸辣粉-牛丸酸辣粉

這碗牛丸酸辣粉簡直是視覺與味覺的雙重享受！剛起鍋的扎實牛丸對半切開，整齊地排在紅油湯頭上，隱約還能看見大塊吸滿湯汁的馬鈴薯。

用筷子夾起這顆飽滿的牛丸，側面透著非常誘人且多汁的肉質紋理。用力咬下去，外脆內Q的彈牙口感瞬間在嘴裡爆發，伴隨著濃郁無比的牛肉本味，鮮甜的肉汁直接在舌尖瘋狂噴發，讓人一口接一口完全停不下來！這種簡單樸實的街頭美味，卻在每一口中展現出職人的堅持，配上滿滿的蒜蓉紅油與軟綿的土豆配料，真的讓人忍不住大口吃下去，完全是喚醒深夜靈魂的療癒伴侶

個人心得總結

澳門酸辣粉不只是澳門夜貓子的回憶，更是一家擁有火辣個性與硬核靈魂的平價宵夜店。雖然店員忙碌時沒什麼耐性、店內規矩也多（面巾紙和事後加辣都要收費），但那碗大骨熬煮、帶有獨特茄汁酸香與花椒麻辣的肥牛酸辣粉，以及料多到要滿出來的肥腸跟超彈牙牛丸，真的讓人心心念念！堅持現點現做的精神，這份誠意在現今的連鎖餐飲市場中實屬難得。下次去澳門，別忘了提早去北京街排隊，點一份黑白粉混搭的肥牛酸辣粉，感受那份讓當地人都瘋狂的「7000酸辣粉」職人滋味！期待下次去澳門再特地跑一趟回訪！