台南花園夜市超過人雞排【統大炭烤香雞排】無人不知曉，每次逛花園夜市總是能看到【統大雞排】繞了幾排的人龍，起源於民國九十年的【統大炭烤香雞排】營業至今快三十年，是許多老台南北區人的炸物心頭好，特色的甜味醬汁與濕潤口感吸引了許多粉絲前仆後繼前往【統大炭烤香雞排】品嘗，也有許多外地觀光客特地前來朝聖【統大雞排】的美味炸雞。
統大雞排-花園夜市
TEL:無
TIME:1700-2200週四、六、日
台南市北區海安路三段533號
炭烤雞排 ntd60
先油炸後火烤的炸雞挺費工的，總是需要製作一段時間才能出餐給客人，但是繁複製程也帶出更多層次的口感，喜歡這一味的朋友不坊多等待一下吧!
從油鍋撈起，刷上醬汁再到爐台前炭烤，經過炭火的高溫薰陶後，就能夠切塊撒上胡椒粉。
外濕潤中微酥裡頭嫩柔，口感方面還挺多層次的，但是熊熊比較偏好炸雞排，那種酥脆咖滋咖滋的口感；滋味的部分有胡椒的辛香鹹感，也有醬烤雞排的特色甜味，整體而言覺得還不錯，喜歡日式甜感的朋友應該會喜歡，相較之下個人還是喜愛辛香微鹹口不帶甜味的傳統雞排；但不得不說這雞排的嫩度也是令人驚艷。
據說這裡的炸米血也是一絕，許多人都是點雞排配米血。
此外還有販售好大隻的炸魷魚呢!喜歡吃炸物的朋友別過拉。`
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