在第二市場飄香百年的【三代福州意麵老店】是許多老台中人記憶中的滋味，獨到的意麵體不僅美味，更是承載著家中成員的回憶與溫度，除了麵體【三代福州意麵老店】也提供餛飩、湯品、滷味等品項，來到台中中區不坊把【三代福州意麵老店】放進午餐的口袋名單。
三代福州意麵老店
TIME:0800-1830
TEL:04 2220 4335
台中市中區三民路二段1之7號
週邊有高家意麵、三代福州意麵老店、新台中肉圓、謝氏早點豆花專賣店、天天饅頭、台中北方水餃、久流麵攤、福來順、上佳原汁牛肉麵、李海魯肉飯、東東芋圓 市府店、公園路黑白切、中華夜市臭豆腐、佳賓蒸餃館、信兵衛、陳家牛乳大王烤吐司、老蔡大麵焿、嵐肉燥專賣店、阿嬤a相思麵店、柳川米粉湯、立偉麵食、魯肉邱等餐飲、場所。
我們點了一個麻醬意麵、抄手與一個綜合湯。
我們點了一個麻醬意麵、抄手與一個綜合湯。
一碗麵不只可以用一生守候，更是五代人薪火相傳，許多老台中人記憶中的滋味，獨到的意麵體不僅美味，更是承載著家中成員的回憶與溫度。
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話說福州乾麵在福州難找到，反而在台灣落地生根，有點類似汕頭意麵的說法，跟當地師傅又或是當地人創立的料理就要師傅祖籍為名，許多外地名小吃竟然就是在台灣發起。
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其中又以溫州大餛飩為經典案例，在溫州反而沒有大顆餛飩，而是以皮薄小餛飩出彩，在台灣則是以溫州先輩改良，增加了菜肉比例成為大顆餛飩，又有一說是大餛飩出名於台北溫州街，因此而得名，也成為了台灣在地的特色小吃；反而這種小餛飩由福州的祖輩所傳承。
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里港遠近馳名的里港扁食反而以屏東在地地名聞名，而非福州麵、汕頭麵的發起人淵源命名，但卻保有了祖輩家鄉的好味道，以深耕的土地發揚光大，這種地區地名祖輩家鄉異鄉的平民料理，不僅可以吃出歷史的傳承，更能從中理解到台灣菜的變遷與淵源。
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甚至能在新馬泰粵找到這種閩菜美食的傳承，像是潮州菜、客家菜、福建麵館，並融入當地的食材與調味方式，能在不同經緯度、語言中，品嚐到各式菜餚的故事、演變與創新
抄手佐上略帶鹹香感的醬汁再撒上翠綠蔥花，整體吃起來蠻夠味的。
綜合湯有三種丸，貢丸、魚丸等都能吃到。
麻醬麵上桌拉，看到油亮的麻醬蓋在麵體上頭會不會太邪惡了，甫上桌就能聞到麻醬香氣鋪皮而來，聽闆娘介紹到說是跟知名油行叫的芝麻，難怪這麼濃郁帶層次感。
喜歡多重吃法的熊熊，把餛飩與滷鴨蛋擺在麻醬麵上頭，看起來好豐盛更有食慾呢!寬帶Q勁的麵體沾染上麻醬更加涮嘴，在舌間蔓延中迷人的口感與滋味，雖說他的滷鴨蛋要15元，但是你看看他的蛋黃又大顏色又深，整體吃起來非常入味。
曾經上過各大媒體。
提供多種冷凍生食，讓旅居外地的台中遊子可以一品家鄉味。
隱身在市場裡頭的巷弄中，需要找一下路才能吃到喲!
更多台中西屯美食
https://tainanfoodeat.blogspot.com/台中中區
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