龍之軒蚵嗲評價
午餐一路到宵夜都吃得到，飲料可以無限暢飲，30年老字號大學生約會好去處。
龍之軒蚵嗲好吃嗎
「龍之軒」在台中霧峰樹仁商圈是一家有二十多年歷史的古早味炸粿老店，而「蚵嗲」正是這家店的招牌和熟客必點品項之一，同時也供應肉嗲和韭菜條。龍之軒蚵嗲的評價整理如下：口感方面： 普遍評價是外皮酥脆，內餡外酥內軟、多汁燙口；用料方面： 內餡通常包含滿滿的韭菜和新鮮的蚵仔，有評論提到蚵仔「肥嫩鮮甜」、「量不少」，吃起來鮮度很高； 建議趁熱吃，以保持最佳的酥脆口感，並搭配店內特製的醬料（如甜醬或東泉辣椒醬）風味更佳。
龍之軒蚵嗲在哪裡
龍之軒蚵嗲位於臺中市霧峰區樹仁路23號；龍之軒蚵嗲距離台中市公車站-樹仁育仁街口走路1分鐘；龍之軒蚵嗲鄰近樹仁商圈、霧峰農會、亞洲大學、朝揚科大；龍之軒蚵嗲週邊有等餐飲、場所。
龍之軒蚵嗲地址/電話/營業時間
Tel:04 2339 2857
Time:11:00–20:00(週一公休)
臺中市霧峰區樹仁路23號
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龍之軒蚵嗲價目表
龍之軒蚵嗲菜單提供古早味炸物、麵食類、湯類、飯食類與單點，招牌供炸蚵嗲、肉嗲、炸米糕、韭菜條、飯、麵、湯品，龍之軒滷味炸提供的菜色涵蓋了湯麵、飯食、各式炸物及滷味小菜。在湯麵類中，主要有麵線、湯麵、擔仔麵、餛飩麵，並可搭配肉燥、排骨、酥排骨、肉或雞腿。飯類則提供多種選擇，包括肉燥飯（分大小份）、滷肉飯（分大小份）、豬腳飯、控肉飯，以及搭配肉、雞腿、排骨、酥排骨或魯排骨的飯品。吉士炸物有吉士雞排、吉士豬排、吉士雞腿。而單點炸物的品項非常豐富，涵蓋了薯條、地瓜、芋頭籤、玉米、鑫鑫腸、魚板等素食類；豆腐類的炸豆腐、百頁豆腐；肉品類的雞塊、雞肉串、雞排、酥皮雞排、豬排、香菇排、雞腿；還有米血、炸皮蛋、手工水餃，以及一道主食酥皮雞排炒飯。最後，滷菜及其他則有海帶、豆干、蛋、貢丸等滷製小菜，並提供皮蛋豆腐、單點皮蛋和白飯。
龍之軒蚵嗲菜單(2025)
龍之軒蚵嗲環境
龍之軒蚵嗲環境以蚵仔嗲店算是相當舒適，畢竟常見的蚵仔嗲不是在榕樹下，就是露天的用餐區，這裡不僅有提供內用用餐區，還有提供紙巾、空調與電視。
龍之軒蚵嗲調味料
龍之軒蚵嗲調味料提供東泉、紅醬、白醬、醬油、辣椒醬油。
龍之軒蚵嗲料理過程
這種米漿炸出的外皮，與一般使用麵粉的炸物不同，冷卻後較不易變得濕軟，能夠保持一種酥脆帶點Q韌的特殊米食口感，這正是古早味炸粿的精髓。 在來米和黃豆的結合，會讓炸物帶有獨特的米香和豆香，風味更醇厚。這種做法需要花費時間準備原料和研磨米漿，體現了店家對傳統手工藝的堅持，包入各式配料，接著下鍋酥炸。
龍之軒蚵嗲吃什麼
這次來到了台中霧峰找美食，我們前往樹仁商圈的龍之軒蚵嗲吃晚餐，在龍之軒蚵嗲我們點了蚵嗲、肉嗲、韭菜條、地瓜條、芋頭條、炸豆腐。
龍之軒-肉嗲
龍之軒的肉嗲同樣採現點現炸，外皮炸至金黃，保有令人驚豔的酥脆度。特別的是，它紮實的豬肉內餡完整保留了豐富的肉汁，口感飽滿，風味與傳統肉圓的內餡十分相似，與酥脆的外衣形成絕佳的層次對比。這份肉嗲以其新鮮的內餡和傳統酥脆的外皮，成為另一道不可錯過的招牌炸物。
龍之軒蚵嗲-蚵嗲
滿滿的蚵仔尬蔥花與韭菜，大口咬下多重風味襲來。外表香酥，咬開後立即感受到內餡的鮮美多汁與燙口。關鍵在於店家選用肥美碩大的蚵仔，讓每一口都充滿海味。獨特的炸漿使其在保持酥脆的同時，口感清爽，徹底擺脫了粉粉的麵糊味。
龍之軒-豆腐
龍之軒看似經典卻一點也不平凡，雖然不是板豆腐抑或是臭豆腐，但整體外酥內軟，沾附醬汁挺不賴。
龍之軒-地瓜芋頭。
地瓜炸得鬆軟飽滿不柴口，炸芋頭除了軟糯感，更多了芋頭香氣。
龍之軒-韭菜條
韭菜條完全不輸最近爆紅的網紅韭菜條，完美展現了食材的平衡之美：輕薄酥脆的炸漿，巧妙地鎖住鮮甜水嫩的新鮮韭菜。酥香外殼和多汁內餡不衝突而穠纖合度，讓人在品嚐酥脆口感的同時，也能充分感受到韭菜本身的清甜風味。
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