台中牛肉麵【山西刀削麵食館】北區美食|超狂刀削麵一分鐘60條不是傳說|在地學生寶藏店一餐飽兩餐有夠佛|牛肉大塊到滿出碗外我先衝了|一中學生才知道的高 CP 值老店|這種價位在中友百貨旁竟有厚實大肉塊|

山西刀削麵食館/一中街山西刀削麵簡介

台中北區【山西刀削麵食館】在地經營近30年，育才南街的【一中街山西刀削麵】菜單提供番茄牛肉麵、木須炒麵、炸醬麵與各式現削麵食選擇。鄰近一中街商圈、中科大的【一中街番茄牛肉麵】份量驚人且紮實，近中友百貨、台中一中的【山西刀削麵食館】是台中北區牛肉麵、台中番茄牛肉麵、一中街小吃、台中市刀削麵好選擇。

山西刀削麵食館評價

超狂刀削麵一分鐘削 60 條竟不是傳說，在地學生寶藏店一餐飽兩餐有夠佛，牛肉大塊到滿出碗外我先衝了。在地人才知道的高 CP 值老店，這種價位竟然還有厚實大肉塊，柳葉形狀的彈牙麵條可以嚼 20 下才驚艷！

山西刀削麵食館好吃嗎

【山西刀削麵食館】是當地超人氣的排隊攤位。菜單提供各式大份量現削麵點選擇，份量足且番茄香氣十足。網友直呼：「麵條給好給滿是標配，嚼勁十足是誠意」、「番茄不是醬而是切塊堆疊，喝得出清甜」、「這種價位配上大肉塊到底有什麼好挑剔的」。過來這邊是不少人的台中美食、台中牛肉麵、一中街老店好選擇。

山西刀削麵食館在哪裡

山西刀削麵食館位於台中市北區育才南街 18 號；山西刀削麵食館距離台中市公車站-臺灣體大游泳池走路3分鐘，山西刀削麵食館鄰近台中科技大學、一中商圈、中友百貨、台中火車站，週邊有食也現炒小吃、精武路大腸蚵仔麵線、小蜜蜂炒麵、品香滷味燙、內行人麵攤、東海素食、顏太煮奶茶-台中一中形象店、21臭豆腐、王印製麵麻辣乾麵、忠武海苔飯捲、一中街鍋貼、80號滷肉飯炒麵、公園路24h黑白切、方味餃子宴水餃、桂蘭麵、台男麵店、一心古早味蛋餅、精武路無名燒餅店、米其鴨肉飯、中華臭豆腐蚵仔煎、久流麵攤、頂吉古早味火雞肉飯、一中豪大雞排、上和園滷味、上和園滷味、一中豐仁冰、北回木瓜牛奶。

山西刀削麵食館地址/電話/營業時間

Tel：04- 2227 5528
Time： 11:00–14:30, 16:30–20:30
台中市北區育才南街18號
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山西刀削麵食館價目表

山西刀削麵食館詳細菜單

刀削麵類： 牛肉麵、榨菜肉絲麵、大滷麵、酸辣麵、炸醬麵、木須炒麵、牛肉炒麵、羊肉炒麵、肉絲炒麵。
細麵類：針對不習慣粗麵口感的客人，店內也貼心提供各式口味的細麵選擇。
飯類：牛肉燴飯、羊肉燴飯、豬肉燴飯，以及各式口味蛋炒飯（如什錦、蝦仁、肉絲、茄汁等）。
湯類/點心： 牛肉湯、玉米濃湯、蛋花湯、大滷湯、酸辣湯、皮蛋豆腐及各式滷味小菜。
飲品：紅茶（內用免費供應）。

【山西刀削麵食館】(2024菜單)
番茄牛肉麵130 木須炒麵95(2026)

山西刀削麵食館環境

環境維持得非常有在地生活感，店內空間紙巾、空調、洗手間、電視。雖然是傳統麵館環境，但料理區與座位區劃分明確。最吸引人的是老闆手起刀落的速度極快，削麵入鍋一氣呵成，讓消費者在候餐過程中也能感受到滿滿的職人活力。

山西刀削麵食館-歷史

這間雙店面經營近30年的「【山西刀削麵食館】」其實藏著一段有趣的在地演變，20年前右側原本是另一家元佛心價的番茄牛肉麵專賣店，後來停業後便由山西刀削買下打通，才形成如今寬敞的用餐空間。

山西刀削麵食館料理過程

【山西刀削麵食館】料理過程展現職人級的速度掌控！老闆手起刀落沒有停過，迅速將麵塊削成「中間厚、兩邊薄」的柳葉狀長條，精準落入大滾水鍋中。每一刀都展現了 20 年的功力，現場還有現削現炒的木須炒麵、麵條起鍋後整齊碼放，淋上費時熬煮的番茄牛肉湯，視覺與味覺的飽足感一次到位。炒麵部分則由強火快炒出的「鑊氣」帶出香氣，加入多種蔬菜與肉絲，香氣四溢。