台中丼飯【信兵衛手作丼飯壽司】北區美食|誰能想到「皮蛋」跟「鮭魚」竟然在碗裡結婚了|炙燒鮭魚尬乳酪可頌誰能想到|別再說日料只有醋飯|內行人教你浮誇吃法|

信兵衛手作丼飯壽司/信兵衛簡介

台中北區的【信兵衛手作丼飯壽司】主打浮誇系日料，成功路上的【信兵衛】菜單提供爆量丼飯、炙燒握壽司、刺身、手捲等餐點，鄰台中火車站、中華路夜市【信兵衛】用料豪邁、視覺震撼，近一中商圈、台中公園的【信兵衛】是不少人的台中日式料理、IG打卡美食、台中北區聚餐好選擇。

信兵衛手作丼飯壽司/信兵衛評價

台日混血新吃法皮蛋尬鮭魚，特製甜醬油、油蔥、滿滿皮蛋、炙燒鮭魚任我爽吃，別再說日料只有醋飯！內行人教你『信兵衛』浮誇吃法：金箔乳酪可頌點下去，爆量蟹膏尬比目魚最經典。

誰能想到「皮蛋」跟「鮭魚」竟然在碗裡結婚了，炙燒鮭魚尬乳酪可頌誰能想到，金箔撒上太夢幻!爆鮭蟹膏比目魚丼丼根本端水族箱上桌，澎派海味迎面而來。

信兵衛好吃嗎

信兵衛手作丼飯壽司位於台中市北區，鄰近台中火車站與中華路夜市。店內主打視覺與味覺雙重衝擊的浮誇丼飯，以「爆鮭炙燒皮蛋丼丼」搭配靈魂佐料（特製甜醬油、油蔥醬）為主打新品，更提供奢華的「特金乳酪炙燒鮭魚可頌」及堆成山的牛肉塔等創意餐點。憑藉超高CP值與夢幻擺盤，是外地遊客與在地饕客的口袋名單，更是海鮮控首選的台中北區日料。

信兵衛手作丼飯壽司/信兵衛在哪裡

信兵衛手作丼飯壽司/信兵衛位於臺中市北區成功路478號；信兵衛距離台中火車站車程約5-8分鐘、距離台中市公車站-成功原子路口走路兩分鐘；信兵衛鄰近中華路夜市、柳川水岸景觀步道、台中公園；信兵衛週邊有內行人麵攤、東海素食、東海素食、顏太煮奶茶-台中一中形象店、21臭豆腐、王印製麵麻辣乾麵、忠武海苔飯捲、一中街鍋貼、80號滷肉飯炒麵、公園路24h黑白切、方味餃子宴水餃、桂蘭麵、台男麵店、一心古早味蛋餅、精武路無名燒餅店、米其鴨肉飯、中華臭豆腐蚵仔煎、久流麵攤、頂吉古早味火雞肉飯等餐飲、場所。

信兵衛手作丼飯壽司/信兵衛地址/電話/營業時間

Tel: 0987-292-354

Time: 平日 11:30–14:00, 17:30–22:00；假日 11:00–14:00, 17:00–22:00

臺中市北區成功路478號

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信兵衛門頭

信兵衛環境充滿濃厚且浮誇的日式浮世繪風情，還沒進店就被門口那排「紅燈籠海」給震撼到！信兵衛的門頭真的超好拍，濃濃的日本祭典風情，滿滿的旗幟和浮世繪裝飾，讓人一秒以為走到大阪道頓堀，營造出強烈的日本街頭祭典氛圍。最引人注目的是店外巨大的浮誇系看板與濃郁木造風格的攤車設計，視覺飽和度極高。

信兵衛價目表

信兵衛菜單提供浮誇丼飯、握壽司、刺身、手捲；爆鮭炙燒皮蛋丼丼、特金乳酪炙燒鮭魚可頌、爆鮭蟹膏比目魚丼丼、滑蛋軟殼蟹丼丼、甜蝦海景丼、富士山爆牛丼丼、生干貝握握、各式炙燒壽司、生魚片。信兵衛菜單提供浮誇丼丼、握握系列、切切刺身、捲捲手捲、烏龍麵、炸炸單點；品項包含爆鮭炙燒皮蛋丼丼、特金乳酪炙燒鮭魚可頌、爆鮭蟹膏比目魚丼丼、滑蛋軟殼蟹丼丼、甜蝦海景丼、富士山爆牛丼丼、生干貝握握、焦糖鮭魚握握、超級火燒丼丼、奶油干貝烏龍麵麵。

信兵衛菜單(2026)

信兵衛環境

信兵衛環境充滿濃厚日式風情，店外掛滿日式燈籠與旗幟，有提供緊湊但熱鬧的內用空間，內用提供茶水、紙巾、空調、洗手間、充滿日本居酒屋氛圍的裝潢與打卡點。

信兵衛活動

結合了「運氣」與「視覺衝擊」的現場挑戰活動。從照片中的活動看板可以看到，特別設計了非常有日本慶典感的「骰神降世」活動：

活動玩法：顧客可以參加擲骰子挑戰，只要擲出「3 個六」，就代表挑戰成功。

超狂優惠：一旦達成「骰神」成就，該次餐點直接享有「1 折」的超驚人折扣！

信兵衛料理過程

信兵衛的料理過程如同一場極具感官衝擊的「海鮮建築」表演，職人師傅先於醋飯淋上特製甜醬油並灑上海苔香鬆，接著以熟練的手法將厚切鮭魚、比目魚或大量甜蝦沿著碗緣精準堆疊成壯觀圍牆，隨後擠上濃郁松葉蟹膏、點綴鮮黃蛋黃與紅寶石般的鮭魚卵；最後透過強烈噴槍進行大火炙燒，在高溫閃爍間逼出海鮮油脂的濃郁焦香，將食材的鮮味與視覺浮誇感瞬間拉到最滿。