原文連結:台南滷味【賴記滷味麵食】南區美食!網友激推的冰鎮白滷味真的有那麼厲害嗎？五十年的祖傳老味道經典而不平凡!
上次去吃炎坤肉燥飯，發現隔壁的【賴記滷味麵食】有冷氣很適合夏天， 最近高溫連日便邀好友來到中華南路的【賴記滷味麵食】，位於台南南區的【賴記滷味麵食】菜單提供冰鎮滷麵、肉燥飯、乾麵等品項，鄰近大同路口的【賴記滷味麵食】停車非常方便，門口可以停機車，一旁還有汽車停車位。
網友激推的滷味真得有那麼厲害嗎？鹹感帶中藥香氣，冰鎮白豆乾更是大家推薦的必點品項，五十年的祖傳老味道經典而不平凡。
賴記滷味.麵食
TEL:06 289 0722
TIME:1100-2100(週一公休)
台南市南區中華南路一段11號
賴記麵食滷味菜單
標榜用上等中藥材熬煮的滷味，是老闆家族祖傳下來50年的風味。
還多種品項可以自行選擇，隱藏版的冰鎮鴨翅不在檯面上，只有熟客才知道。
這次我們點了一碗麻醬意麵，一碗松坂肉燥飯與70元的滷味，整體而言兩個人可以吃得非常飽。
米血算是水準之上還算安全名單。
來這裡就是要把滷味點好點滿，白豆乾、鴨翅是許多人的心頭好，特別的是他們是冰鎮滷味，醬汁鹹感帶中藥香氣，滷得非常入味卻不會死鹹。
豆乾咬下豆香與醬汁綻放在唇齒間，佐以飯體、麵條都很登對。百頁切得非常細，一絲一毫都吸附上滷汁，看起來雖然白皙卻很有味道，跟常吃到的塊狀百頁大相徑庭。
驚豔的是他們家的滷豆包，層層疊疊的豆皮吸附滿湯汁，滷汁滲透了非常夠味一口咬下超過癮的。
乾意麵也可以搭以麻醬，個人覺得他們吃起來比較乾一點，佐以豆芽菜、蔥花與肉燥，麵條則顯得稍嫌單調一些，如果更有嚼勁會更喜歡，我們有搭配滷蛋來吃，加分許多。
松阪豬肉燥飯挺特別的，算是瘦肉比較多的肉燥飯，特別的是肉燥中有添加一些豬臉頰肉下去滷製，就是所謂大家口中的松阪豬，口感比較脆彈一頭豬只有八兩，但不是全部都是松阪豬喔，肉燥佐以蛋黃跟飯體滑落口中幸福無比。
佐料區選項多樣，個人覺得他們的辣油非常驚豔。
雞骨熬煮的湯頭蠻好喝的，鹹香帶雞鮮味是清湯界數一數二的好喝呦。
停車蠻方便的，汽機車都有停車場。
內用環境都有冷氣，就算只有一桌夏天也都會開冷氣喔，炎炎夏日吃飯就是要涼涼的吃才過癮。
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