上次去吃延平市場的粿仔嬤，留言有人推薦同一條巷口的炒鱔魚，是圓環旁那間鱔魚名店的本家老店，雖然是巷弄裡頭的在地老店，但是價格在業界稍高了一些。
阿輝炒鱔魚
Tel:06 282 4606
Time:1500-2400(不定公休)
台南市北區公園路864號延平市場口
阿輝炒鱔魚菜單
台南有到小吃鰻有名的就是炒鱔魚意麵，醬汁有勾芡過會比較濕潤，酸甜帶鹹感會以香醋來提味，同類型的店家不少，滋味也略有不同這家算是水準之上但是價格也是名列前茅。
炒鱔魚挺入味的，但是不好酸甜感的朋友可能要斟酌一下。
炸雞蛋意麵體吸附上酸甜醬汁挺涮嘴的，鹹鹹甜甜帶點酸感，比起台南另一到知名小吃鍋燒意麵多了點層次感。
雖然店名是炒鱔魚，不過我覺得炒鱔魚不是最厲害的，這盤肉絲蝦仁炒飯當時吃是六十元，依樣能吃到師傅的好手藝，大火逼出的鍋氣使得米粒粒粒分明，油亮感的米飯伴隨蛋花與蔥花香氣十足，灑一點辣椒粉更有味道，回訪的話我會選擇這盤炒飯。
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老婆不知道跑圓環去分店買回來，吃一口魚土腥味超重難以入口。秉持著不浪費的精神，想把麵吃完就又吃了口麵，然後叫老婆整盒扔了。
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