原文標題:台南牛肉麵【王城珍饌清燉牛肉麵】東區美食!數一數二的中高價位牛肉麵有那麼好吃嗎?安平法餐董座的精緻麵店!
素有台南精品牛肉麵之稱的【王城珍饌清燉牛肉麵】隱身台南東區上，鄰近崇學商圈的【王城珍饌清燉牛肉麵】菜單提供多種不同組合的套餐與牛肉麵，位於崇學路上的【王城珍饌清燉牛肉麵】停車還算方便，蠻適合家庭開車前往品嘗，整體而言【王城珍饌清燉牛肉麵】在台南牛肉麵界走比較精緻路線，環境舒適且有空調。
580元的和牛牛肉麵到百元左右的牛肉麵各有擁護者，源自安平法餐董座之手，素有台南最貴牛肉麵之一真得有這麼好吃嗎?
王城珍饌清燉牛肉麵
time:1030-1400/1700-2000
tel:06 288 2088
台南市東區崇學路75號
王城辣拌麵 ntd60
王城牛肉麵(川味) ntd160
王城牛肉麵(清燉) ntd160
最基本款的王城牛肉麵上桌拉!我們點了一個清燉與一個川味，分別來品嘗兩種不同的湯頭。
以微帶嚼感的寬麵條為基底，佐以腱子肉、時蔬點綴上蔥花，倒入精心燉煮的川味湯頭。
帶點筋感的牛腱肉燉煮軟嫩而入味，牛香氣卻不會被鹹感蓋過去，個人覺得是在水準之上，但是不會有「哇這也太厲害」的驚豔感。
麵條算是普通，微帶嚼勁吸附上湯汁還算好吃，但是有另一間熊熊愛店面條更厲害，而且價格也平實許多。
清燉湯頭是店內的招牌品項，少了川味的辛香感，卻多了鮮美滋味，以牛大骨、雞骨熬煮三天三夜，湯頭渾厚卻不死鹹令人驚喜，但重口味的朋友可能嫌清淡了點。
我覺得清燉湯頭佐以麵條蠻登對的，湯頭清香帶出了麥香氣，咀嚼在口種鮮香感在舌間蔓延。
牛肉經由湯底的薰陶，牛香柔美更多了層醇厚香氣，濃郁肉感排山倒海而來，肉質纖維在唇齒間劃開幸福的饗宴。
王城辣拌麵就顯得一搬了些，沒有肉但要價60元，對於小資的朋友要斟酌一下，麵體吸附上牛肉辣油，牛香與椒香氣攜手出涮嘴滋味，彈牙微帶嚼感的麵體趁熱吃蠻不錯的。
喜歡吃辣的朋友可以佐以酌料區的辣椒油，算是中偏大辣，比起一般麵店算很有誠意呢!
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