台南超人氣牛肉湯【阿村第二代牛肉湯】隱身保安路，台南中西區的【阿村第二代牛肉湯】一賣就超過半個世紀，鄰近國華街海安商圈的【阿村第二代牛肉湯】菜單提供牛肉湯、炒類與牛肉燴飯等品項，台南新天地周邊的【阿村第二代牛肉湯】停車還算便利，附近皆有停車場。
台南牛肉湯吃透透:
保安路上人氣牛肉湯老店妳吃過了嗎?在地飄香超過半個世紀，早起來吃牛肉湯再好不過了!
阿村第二代牛肉湯
TIME：1600-完售/1800~完售 (星期一晚上/星期二早上公休)
TEL：06-2293908
台南市中西區保安路41號
阿村牛肉湯菜單
我們點了兩碗牛肉湯(中)、一個蔥爆牛肉與兩碗白飯，兩個人的早餐算是嘟嘟好。
高湯基底為牛大骨與大量蔬果，熬煮出鮮美渾厚的滋味，將精修過的溫體牛肉放進沸騰的熱湯裡頭，就能可以享用到最嫩口的肉感了，也味湯頭增添上層肉香與血香。
牛肉湯 (中) $150
阿村牛肉湯目前在台南有兩間分店，一間就是我們今天到訪的保安路總店，另一間則是位在國華街上的分店，不過根據網路線報...好像是這裡的味道比較👍
精修過的牛肉非常細緻，去除邊角肉與脂肪感重的地方，整體口味肉嫩扎實非常好吃不膩口，粉紅色澤宛如草莓牛奶般的誘人。
柔嫩牛肉佐以薑絲、醬油膏是台南人最道地的吃法，但我覺得吃原味更能夠嘗到肉感的鮮味。
個人比較不喜歡蔥感比較重的料理，但是這裡處理的還算不錯，蔥段佐以醬香提升了肉感的鹹香滋味，非常下飯不過就是小油了一點。
趁著牛肉還沒過熟之際先把牛肉撈起來，能品嘗到接近三分熟的熟度，嫩紅色澤滑落口中帶牛香柔美，這是我們自行擺盤的溫體牛肉丼飯，口感與滋味皆是超水準的演出呢!
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