傳承兩代一賣就是二十多年，整隻放山土雞下爐慢烤約莫一小時，金黃色澤的外皮太誘人了吧！小朋友才做選擇點套餐烤雞、下水湯、麵線/雞油飯、青菜、鹹豬肉、手熬飲品通通有，絕對可以吃得飽足又飽足!也有三牲套組適合過年拜拜。
柱老爹桶仔雞
06-3912408
11:00-20:30（週一公休）
台南市安平區安北路421號
除了肉品嚴選以國產的溫體放山土雞，價格比進口肉雞高上不少，專利設計的密封烤爐可厲害的，生雞簡單調味刷上海鹽慢烤一個小時，出鍋雞肉香氣撲鼻而來金黃色澤等外皮令人口水直流，下層則是新鮮雞肉留下的雞汁、雞油，宛如滴雞精一般是整隻雞的精華呢！
分享餐 NTD1050
桶仔蝦 NTD280
冬蟲夏草雞湯 NTD480(小)
過年三牲禮(桶仔雞、鹹豬肉、酥炸鮮魚) NTD950
剛出爐的烤全雞可以用手套先扒開喔！剝下來的雞肉整整一整盤，胸腿翅、腿排、屁股、雞頭、雞爪通通有。
熱騰騰吃外層烤得金黃酥香，裡層保有放山土雞獨有的肉感嫩柔與肉汁，咀嚼在嘴裡頭肉汁與雞油芬芳漫開在唇齒間幸福無比，佐以胡椒粉提香更過癮。
滴下來的雞湯宛如滴雞精一般，整隻雞肉爐烤流下的肉汁、油脂集中在著，包含雞珍、雞心等內臟並以香菇、蒜頭提香，集合了整隻跑山雞的精華香氣逼人。
單喝超濃郁也可以搭配雞肉飯、麵線一同享用喔!雞油拌飯看似簡單卻一點也不平凡，淋上醬油與雞油增添鹹香與甜鹹，整體香氣超涮嘴可以吃好幾碗；雞油麵線搭配上雞肉下肚也非常般配，雙重雞香令人不禁一口接著一口。
當然要來點蔬菜增添蔬香清甜，蒜頭爆香再放入當季時蔬下鍋拌炒，這次品嘗的是高麗菜與空心菜，更能夠襯托出雞肉香氣。
炒鹹豬肉是熊熊的心頭好，從醃漬鹹豬肉到拌炒都是店家一手包辦，先以黑胡椒、蒜頭等辛香料醃漬入味，再佐以蔥、洋蔥、辣椒調味拌炒，鮮鹹微辛口咀嚼在口中好滿足呀!
下水湯包含雞心、雞胗、雞肝，佐以薑片增鮮去腥湯頭醇厚而溫潤。
大口吃肉也可以搭配店內手熬飲品，鳳梨果茶令人印象深刻，新鮮鳳梨果肉熬煮，果香酸甜沁涼無比，此外還有仙草、酸梅等飲品可以選擇喔。
此外我們單點了一份桶仔蝦與冬蟲夏草雞湯；冬蟲夏草雞湯以新鮮放山雞為底，佐以東蟲夏草等漢方藥材生雞慢燉兩小時，香氣清新而細緻帶漢方藥材的甘美香氣，熱呼呼地下肚非常暖心，肉感燉得軟而入味非常適口。
桶仔蝦則類似胡椒蝦的做法，蝦感脆彈鮮而鹹香，不僅有蒜頭辛感還有胡椒香氣喔!
冬天也可以購買老薑母茶暖暖心喔
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