旗山紅糟肉評價
一賣就快100年的紅糟肉也太狂，排隊半小時老闆的菜刀從來沒停過，藏身小鎮還是大排長龍，但在地人直呼是被紅糟肉的粉腸，米粉、炒麵與肉燥飯都吃得到
旗山紅糟肉在哪裡
旗山紅糟肉位於高雄市旗山區延平一路435號；旗山紅糟肉距離高雄市公車-旗山市場走路1分鐘、旗山轉運站走路14分鐘；旗山紅糟肉鄰近旗山老街、旗山市場、實踐大學高雄校區、內門紫竹寺、美濃民俗村；旗山紅糟肉週邊有秀明豬心冬粉、北站手工外省麵、古味魯肉飯(旗山)、旗山 常美冰店、吳記肉丸、阿Q牛肉麵、吳厝傳統豆花、梨大蛋中蛋、榮記肉圓、古早味豬血湯 旗山天后宮、吉美麵包、小鄧牛肉麵、黃家飯館、枝仔冰城 旗山總店、鄭家陽春麵、朝林冰果室、古早味（田）米粉明等餐飲、場所等餐飲、場所
旗山紅糟肉地址/電話/營業時間
Tel:07 662 3256
Time:05:00–19:00(週一公休)
高雄市旗山區延平一路435號
hongzaorou-qishan
旗山紅糟肉價目表
旗山紅糟肉菜單提供主食、湯品與小菜；主食提供炒米粉、炒麵、肉燥飯；湯品提供肉羹、豬血湯、貢丸湯、小腸湯；小菜提供紅糟肉、粉腸、涼筍、柴魚涼拌韭菜、魯豬皮、滷大腸、脆腸、粉腸、肝連、豬心、豬肝、豬舌、軟骨等餐點；紅糟肉最小份100元150元、200元也可以秤斤來買。
旗山紅糟肉菜單(2024)
旗山紅糟肉料理過程
旗山紅糟肉料理過程傳承四代的好手藝，主食與羹湯多是在檯面料理，待客人前來再盛入碗中，紅糟肉則以整片厚實的豬五花肉為底，裹上地瓜粉醃漬後，下鍋高溫油炸出酥脆感，接著再砧板上分切。
旗山紅糟肉調味料
旗山紅糟肉的調味料除了紅糟肉的特製辣醬，還有提供胡椒粉、烏醋、醬油、豆瓣醬等。
旗山紅糟肉環境
旗山紅糟肉內用環境不大，內用僅提供紙巾，除了幾桌室內座位區，還有提供店門前的半露天座席，算是懷舊的小吃攤風格，如果要舒適的吃可以外帶回車上或包回家吃。
旗山紅糟肉吃什麼
這次來到了高雄旗山找美食，我們前往旗山老街的旗山紅糟肉吃晚餐，在旗山紅糟肉我們點了紅糟肉兩盤與一碗肉燥飯。
旗山紅糟肉-紅糟肉
紅糟肉不少人400、500元在外帶回家，晚來了就吃不到啦，看著師傅的手在砧板上手起刀落，除了選份量也可以選肥瘦呢。
深紅色的紅糟肉兩盤上桌，大口咬下卡滋卡滋，外皮酥脆裡頭彈牙而軟嫩，飽滿肉汁綻開在口中，店內還有特製辣醬可以搭配，但紅糟肉本身偏甜了一些，如果吃習慣中北部紅糟肉的會覺得味道不太一樣。
旗山紅糟肉-肉燥飯
這碗肉燥飯挺特別，看似來更像是台南流派的米糕，肉燥飯還有搭配上魚鬆，肉燥算是肥瘦肉皆有，但肥肉則多了一些，鹹甜感帶油脂香氣，伴隨米粒下肚非常治癒系。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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