台北鍋物【芳朵法式麻辣鍋 Fondue M French spicy pot】松山區美食!隱身光復北路的法式麻辣鍋物海鮮和牛通通有!

台北松山區的【芳朵法式麻辣鍋 Fondue M French spicy pot】是精緻的人氣麻辣鍋專賣店，鄰近捷運台北小巨蛋站的【芳朵法式麻辣鍋】菜單提供麻辣鍋、椰香咖哩鍋、普羅旺斯雞湯鍋、和牛、海鮮等餐點，隱身光復北路二樓的【芳朵法式麻辣鍋】餐點多樣、口味精緻是不少的饕客們的心頭好。

法式麻辣鍋隱身光復北路二樓，質感環境華麗而舒適，多種和牛、海鮮、Prime等級牛一應俱全，湯頭融合法餐手法質地細緻，還有提供包廂空間，非常適合姊妹、親友、團體們聚餐呢!

推開門就能看到氣派的迎賓大廳，一旁則是日本和牛原肉與洋酒陳列，提供不同人數的座位，也有提供獨立空間的包廂環境；餐桌上除了火鍋常見的湯勺、碗筷、肉夾，竟然還有排餐才有的刀叉餐具呢!餐點品項眾多，除了和牛、美牛、海鮮、酒水等餐點，還有提供豐富套餐附有開胃前菜、風味湯頭、美味肉品、品味蔬食、經典主餐、義式餃、海鮮拼盤、餐後甜點與特色飲品，讓吃火鍋也有吃西餐的儀式感。

@fonduemfsp

芳朵法式麻辣鍋 Fondue M French spicy pot

Tel:02 2578 9696

Time:16:00–23:30(平日)

16:00–00:00(週五)

11:00–00:00(週六)

11:00–23:30(週日)

台北市松山區光復北路98號2樓

雙人饗宴套餐 NTD1800（沒有另外收服務費）

+NTD399升級頂級BMS12和牛日本A5黑毛和牛拼盤5盎司

+NTD299深海巨無霸花蝦

前菜為精緻的松露蒸蛋，打開透明蓋宛如打開精緻寶盒，盛裝在土雞蛋殼裡頭非常精緻，高湯以干貝為基底熬煮製成，綴以苗菜、松露醬增添滋味上的細緻。

湯頭提供四種湯頭供選擇，每種都別有一番滋味各有各的擁護者，經典麻辣鍋是許多老饕的心頭好，裡頭的豆腐與鴨血都很入味，個頭不小能夠保有口感上的扎實，品嘗時可以使用刀叉來做分切喔!湯頭以多種漢方藥材、豆瓣、鬼椒、青花椒、大紅袍等辛香料的黃金比例，佐以辣椒油、和牛油炒製而成，再經發酵增添滋味的深度、溫潤辣勁的陽剛，湯頭渾厚滋味香辣尾段麻感，涮肉品與海鮮都很過癮呢!麻奶鍋則為純豬油與麻辣鍋為基底，佐以帕瑪森起司與牛乳交織而成，湯頭鹹香微辛口帶乳香氛芳，獨特比例不因為加了牛奶而淡了辣感。

不得不稱讚一下椰香咖哩湯，很少吃到香氣既濃郁、質地又清爽的咖哩湯頭；以八種不同的咖哩、花生粉多種南洋香料炒製而成，滋味多層次口感濃郁卻不會鹹膩，沾附上法棍麵包有種在吃濃湯佐麵包的既視感。

這道普羅旺斯濃雞湯可厲害了，以老母雞、金華火腿、豬蹄為基底，佐上蘿蔔、西洋芹、迷迭香、白胡椒、白荳蔻等蔬果香料，精心慢燉十三小時過篩而成，湯頭清香甘美帶濃郁香氣，汆燙海鮮不僅提鮮更增添上迷人香氣。

加購的頂級BMS12和牛日本A5黑毛和牛拼盤可不簡單，嚴選自北海道富良野日本和牛，有別於一般業者跟肉商叫特定部位，這裡則是直接叫一整頭和牛自行分切，不僅可以吃到較少見的部位，更能夠確保牛肉品質與BMS等級呢!和牛背肩部位油質感穠纖合度，嫩柔肉感在舌尖入口即化，在嘴中竄出和牛獨有的香氣；和牛三角則屬肩脊部，在鍋中清涮3-5秒鐘千萬不要過熟，香氣細緻質地宛如奶油一般軟嫩，油脂芬芳綻開於唇齒間三日不絕。

澎湃的蔬菜盤含高麗菜、青江菜、花椰菜、玉米筍、南瓜番茄、紅蘿蔔、杏鮑菇、木耳等相當豐富；海鮮則有巴拿馬QQ蝦、現切透抽、鮭魚、鯛魚、曼波魚、蛤蜊，每一種都很新鮮且份量十足，我們還以NTD.299加購巨無霸手臂蝦好驚人！

丹麥活菌豬則為梅花豬，肉感軟嫩帶肉香氣，佐以麻辣鍋、咖哩鍋皆很登對；PRIME等級紐約客比較常見於高級排餐館，為美牛最珍稀等級屬前腰脊保有油脂芬芳，在鍋中清涮至三-五分熟口感最佳；川味韃靼肉上頭有顆吹彈可破的蛋黃，以手切和尚頭牛為底經鳳梨酵素醃製軟化肉感，佐以特製麻辣辣油帶出香氣的基調，與蛋黃攪拌均勻即可下鍋，建議可以使用一旁的刀叉分切食用，就像是在吃牛排一樣呢!肉感厚實帶嚼感尾段孜然香氣竄出。