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冷凍牛排要先退冰更容易掌握熟度，建議要下廚的前一晚，先放冷藏退冰以免肉汁流失；拿出肉撒上些許Basili、玫瑰鹽、橄欖油按摩調味，把鑄鐵鍋抹上薄油大火熱鍋3-5分鐘，下肉兩面大火香煎2-2.5分鐘梅納反應出脆殼，起鍋靜置8-10分鐘，接著下鍋放肉倒入奶油小火煎、油淋增添風味；待出鍋再撒上胡椒提味以免燒焦，逆紋斜切肉感更嫩。
「日本A5黑毛和牛翼板牛排」為牛肩胛部最嫩的翼板部位，肉感與油脂香氣來得穠纖合度，大火香煎出脆殼肉香十足，嫩柔肉感伴隨油花清香化開在唇齒間，不用過多調味更能享有牛肉滋味。
「日本F1頂級國產和牛沙朗牛排」為牛肉後腰脊部，「日本F1國產和牛」為「日本和牛」與「日本乳牛」配種出的第一代混種牛，類似澳洲和牛的概念，有和牛獨有的香氣卻不會過於膩口，肉感嫩柔帶油脂清香。
「美國安格斯Prime超厚切牛排」選用CAB安格斯Prime等級穀飼黑牛，來自背肩部位厚達五元硬幣肉感十足，肉感飽滿帶濃郁牛香氣，再來杯波爾多紅酒太過癮啦!也可以化身牛排丼飯，米飯、牛肉與肉汁在口中越嚼越香。
「日本A5黑毛和牛橫隔膜燒肉片」是單點燒肉店的經典品項，屬於牛內臟部位特點是牛味濃郁，雖然是切片但卻一點也不薄肉感十足，大火板煎3-5分熟口感最佳，沾附上日本醬油的鮮鹹感更能夠提出肉味。
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