台南烤鴨【玥圓坊】東區美食!現烤櫻桃鴨沒有預訂吃不到!除了京式烤鴨粵菜淮揚菜港點來這一次享有!

台南東區的【玥圓坊】新開幕，位於光明街的【玥圓坊】菜單提供京式片皮鴨一鴨三吃、海皇脆米泡飯、鴨內臟冷盤、冰糖鴨頭、冰糖鴨翅、火鴨包等餐點，鄰近南紡購物中心的【玥圓坊】環境舒適、菜系多樣是朋友聚餐、公司會晤的好選擇。

正宗京式片皮鴨現在東區也吃得到，環境莊重而舒適媲美頂級招待會所，非常適合商業會晤、公司聚餐、家人共享；除了每日限定的京式烤鴨，還有多種港式料理與鴨肉創意單品可以品嘗，目前試營運期間還有提供超值優惠呦!

玥圓坊菜單

玥圓坊

Tel:06-2083201

台南市東區光明街211號

京式片皮鴨半隻 NTD1488

(麻辣香鴨骨/火鴨銀絲兩面黃)

海皇脆米泡飯 NTD520

鮮蔬拌鴨掌/芹香辣鴨腸/香滷燉鴨雜 NTD120/150/150

冰糖醬鴨頭/冰糖醬鴨翅 NTD120

蜂巢芋泥鴨*3/港式叉燒酥*4 NTD150/200

黑椒火鴨包/筍香火鴨包 NTD150/200(2顆/可綜合)

元盅慢燉獅子頭單顆 NTD128

椰汁芋香西米露/玥圓相思紫米粥/楊枝甘蜜露 NTD138/158/168

NTD168

文山青茶(冷) NTD108 西瓜汁/綜合鮮果汁NTD120

7/1-7/31 來店享內用九折、外帶八折超值優惠，凡點烤鴨再送獨家手工火鴨包兩顆喔!

一鴨多吃不僅可以做炒鴨、片鴨，更將內臟與其他部位作為多種涼拌小菜，「鮮蔬拌鴨掌」

是夏天開胃的好選擇，帶膠質感的脆骨鴨掌佐以洋蔥絲、小黃瓜與紅蘿蔔，酸爽鹹甜帶蒜香氣。「香滷嫩鴨雜」鴨心、鴨胗、鴨腱以秘方滷汁滷製入味，再加上青蔥、紫洋蔥、紅甜椒、香菜提出風味，不僅爽口又涮嘴。「芹菜辣鴨腸」好特別呀!鴨腸搭配上芹菜與洋蔥非常脆爽，咬起來脆彈帶點Q感。

冰糖醬鴨也是一絕，鴨頭與鴨翅經過兩次滷製香氣十足，先是以中藥材、辛香料滷汁豐厚香氣，在以老抽、冰糖滷汁上色提味與香甜感，鴨頭嫩柔還有鴨脖的獨特口感；鴨翅滷得每一絲鴨皮都很入味，鴨皮鹹甜肉感細嫩飽滿滷汁精華。

「京式片皮鴨半隻」嚴選宜蘭櫻桃鴨，抹以秘製麥芽糖水提出風味與色澤，接著酥烤出棗紅色外皮又誘人無比，鴨皮香酥肉感軟嫩帶豐腴肉汁，滑潤油脂感與甘美肉香在舌尖漫開，令人不禁一片接著一片，也可以和配菜風味更有層次。

片鴨伴隨帕內拉焦糖、甜麵醬與蒜苗、小黃瓜包入麵皮，大口咬下非常過癮既有麵皮香氣還有甘美鴨香，更有佐料的鹹甜與脆爽感，此外還有季節單品-辣芒果乾可以搭配，酸甜微辛口佐以片鴨非常驚喜。

盛宴開始來碗「元盅慢燉獅子頭」暖暖心開開胃，四大中菜之一的淮揚菜在台南也嚐得到，嚴選溫體豬五花肉為底，加入蓮藕丁手打揉捏出拳頭大小，湯頭則為純鴨骨精心熬燉，湯感溫潤醇厚帶甘美香氣，不僅豐厚了獅子頭的香氣更溫潤了肉感，大口咬下飽滿而嫩柔裏頭非常多汁。

現炸脆米倒入鴨骨湯逼逼剝剝畫面感十足，「海皇脆米泡飯」湯頭以全鴨骨煨燉長達八小時，接著加入鮮蝦、香菇、火鴨絲、干貝、蛤蜊、枸杞等配料熬煮入味，起鍋後淋下現炸脆發出泡泡狀沸騰感，吸附滿湯汁精華的米粒香氣十足，佐以多種海味山珍入口滿足無比。

麻辣乾鍋很常見，那「麻辣香鴨骨」你吃過了嗎?鴨骨、鴨皮、鴨肉為基底，佐以蒜頭、生辣椒、花椒等多種辛香拌炒，接著加入土豆片、鴨血、銀耳配料十分豐盛；鴨骨帶點骨邊肉啃起來肉香與辣勁在舌尖舞蹈，鴨皮脂香與辣醬好合拍，搭配白飯可以吃好幾碗，麻辣鴨血更是一絕，比起麻辣湯版本更加入味，土豆片吸附滿醬汁精華，綿密帶點脆爽香辣滋味好不過癮。

有別於常見的廣式炒麵，經典粵菜「火鴨銀絲兩面黃」不/搭配羹湯而是搭配醬炒火鴨絲，少了點負擔更多了些鴨肉香氣；公仔麵燙半熟後油煎至金黃色澤，酥脆麵感咬起來卡滋卡滋，火鴨下鍋爆香再佐蠔油醬汁爆炒，接著加入銀芽、韭黃、青椒、香菜增添風味，醬感與鴨油精華交織出獨特風味，麵體吸附上火鴨醬呈半酥半Q口感，伴隨火鴨絲在口中越嚼越香。

「火鴨包」提供黑椒與筍香兩種口味，從老麵發酵麵皮到特製鴨肉內餡皆為主廚自製，肉餡以鮮脆筍丁與火鴨絲為基底，佐以高麗菜、紅蘿蔔、蔥花、小黃瓜與蠔油提香，脆筍香甜感與鴨肉鮮味從唇邊蔓延到喉間；黑椒火鴨包則多了胡椒的辛感與香料滋味，讓鴨肉香氣更有味道。

「港式叉燒酥」大朋友小朋友都喜歡，內餡以叉燒、洋蔥、蜂蜜熬煮熟成，包入酥皮刷上蛋液烤至金黃色澤，千層酥皮咬起來香酥脆口，裡層不僅有塊狀叉燒的肉感更有醬感的鹹甜滋味。

人氣港點芋泥鴨化身「蜂巢芋泥鴨」精緻又可愛呀!外層為蜂巢造型酥香外皮，外型有種金黃餃子的既視感，裡層包入鴨肉與芋泥的經典組合，綿密滑潤帶鴨肉鮮鹹與芋香甜美，酥香與綿感在舌尖化開幸福無比。

吃完滿漢全席來點甜品幸福無比，夏天就是要吃「楊枝甘蜜露」不然要幹嘛!芒果肉、紅柚絲、西米露、鮮奶油完美交織，酸感、甜感與香醇感冰涼入喉；芋頭控別錯過「椰汁芋香西米露」，不僅有古溜的西米露、還有芋頭的綿密與飽滿感，更有椰汁的熱帶香甜畫龍點睛；「玥圓相思紫米粥」也太濃郁了吧!紅豆與紫米黃金比例慢火煨燉，佐以鮮奶油增添滑潤感與乳香，鬆綿帶些為Q感入喉非常治癒系。