台南南區的【炭黔燒肉金華店】是在地的人氣燒肉店，位於金華路上的【炭黔燒肉金華店】菜單提供燒肉套餐、和牛、伊比利豬、海鮮通通有，水萍塭公園旁的【炭黔燒肉金華店】環境舒適、食材精緻、擺盤精心，鄰近新光三越台南新天地的【炭黔燒肉金華店】營業到宵夜時段是不少台南人燒肉、宵夜的好選擇。
宵夜吃燒肉來這裡就對啦!整頭金牛盛和仙氣瀰漫霸氣登場，小朋友才做選擇「極上肩小排、板腱、霜降、雪花、條肉、橫膈膜」我全都要，「鮪魚莎莎珠寶盒」不說還以為在吃法式料理呢!
炭黔燒肉金華店 yakiniku-tanzen
Tel:06-2638007
Time:平日17:00-06:00；假日11:30-15:00、17:00-06:00
台南市南區金華路二段441號
木門與石牆宛如古代城門般霸氣，一旁還有月亮般巨型圓窗透出光亮。
入店後到櫃台報到，即有專人幫忙帶位入席，一旁經典藏酒一字排開。
店家優惠：
週一至週四啤酒買一送一
日式和風環境的燒肉店，深灰色調質感而莊重，提辜雙人、四人單位的沙發座席，宛若置身五星級酒店、頭等艙貴賓室享用精品燒肉。
樓梯轉角就能看到店內裝置藝術與形象主視覺，儀式感與日式氛圍令人陶醉在這迷人的燒肉之旅。
二樓用餐區別有洞天，深色系牆面營造出質感氛圍，綠色植栽則待出森林系的悠然，特別的是還有一盞巨型日式紙扇展開，非常有禪意呢!
二樓還有包廂可以選擇，木質調的和式包廂式團體聚餐、商業會晤的好選擇，不用搭飛機一秒置身日本，拉上木門專注享用燒肉與友情的美好世界，非常適合注重隱私的朋友們。
圓桌設計更有聚餐圍爐的溫馨與團圓感，用餐起來更盡興也能夠吃得開懷。入座後會提供熱麥茶與雞骨高湯可以暖暖心。
這片吐司則是吸除多餘油脂的好夥伴，吃起來更加清爽無負擔。
🔹M9雪藏澳洲和牛盛合6品 NTD5288
(極上肩小排、板腱、霜降、雪花、條肉、橫膈膜)
▪️前餐：伊比利小漢堡/鮪魚莎莎珠寶盒/和牛起司漢堡排
▪️沙拉：生牛肉甜筒沙拉/水乳酪核桃鴨胸沙拉
▪️小品：紅金泡菜/流心炸蛋/冥泉蜂蜜乳酪
▪️副餐：松阪雞/薄切牛舌/厚切櫻桃鴨
▪️小主餐：伊比利小里肌/美國熟成紐約客牛排
▪️海鮮：魷魚一夜干/黃魚一夜干
▪️蔬食：櫛瓜/秋葵/園野蘑菇
▪️主食：石燒牛舌鍋巴飯+NTD190
▪️甜點：西不西瓜/酒釀番茄/甘納許吉拿棒
🔹A5和牛海膽軍艦 NTD350
🔹日本和牛棺材板 NTD380
🔹清燉鱉肉湯 NTD180
M9雪藏澳洲和牛盛合6品-極上肩小排
「極上肩小排」特選牛肋脊接近肩胛部位，肉感飽滿軟嫩帶豐腴油脂感，不僅有結實嚼肉的快感，不失嫩柔感濃郁牛香入口即化。
M9雪藏澳洲和牛盛合6品-霜降
「霜降」來自牛臀部接近大腿部位，俗稱扇子肉，油花如大理石斑放射線綻開，油脂感與肉汁化開在舌尖。
M9雪藏澳洲和牛盛合6品-雪花
「雪花」為牛胸腹部，油脂感大於肉感，師傅分切精修僅留下油花香氣而不過於膩口，搭配上昆布鹽的鮮鹹香氣更佳。
M9雪藏澳洲和牛盛合6品-條肉/橫膈膜
「牛橫膈膜」也是逸品之一，一整隻牛只能分切出幾份，甘美牛香非常多汁。
「條肉」為牛肋骨中的牛肋條，肉感扎實多汁帶油花香氣，濃郁牛香在口中越嚼越香。
M9雪藏澳洲和牛盛合6品-「板腱」
「板腱」肉香與脂香來得穠纖合度，中間筋感Q彈地在口中舞蹈。
▪️小主餐：伊比利小里肌/美國熟成紐約客牛排
「美國熟成紐約客牛排」精修自前腰脊接近肋眼的部位，大火炙烤分切出適口大小，肉感嫩柔帶紐約客迷人的油花香氣。
「伊比利小里肌」則為豬肉中最嫩部位-腰內肉，肉感柔嫩沒有太多油脂，伊比利獨有花果香氣漫開在口中。
▪️副餐：
松阪雞/薄切牛舌/厚切櫻桃鴨
「松阪雞」來自雞頸背交界，外皮烤至微焦脆逼出油脂感與香氣，外酥脆內脆彈嚼起來挺過癮。
「牛舌」塑形後分切至黃金厚度，大火炙烤三到五分熟，佐以蔥鹽的辛香感香氣十足。
「厚切櫻桃鴨」是熊熊的心頭好，將油脂感的鴨皮炙烤出香氣與脆殼，接著再將肉面火烤熟成。
外酥肉嫩滑潤脂香瀰漫開來，飽滿肉汁劃開在舌尖，熱騰騰咬下只能說過癮。
▪️海鮮：魷魚一夜干/黃魚一夜干
海鮮則有一夜干可選擇，「魷魚一夜干」炭火炙烤出香氣，鮮美海味與炭火香氣在口中越嚼越香。
「黃魚一夜干」質地細嫩鮮甜無比，外皮香酥吃起來很是過癮，還可以搭配檸檬角的酸感提出鮮味。
▪️前餐：
伊比利小漢堡/鮪魚莎莎珠寶盒/和牛起司漢堡排
「鮪魚莎莎珠寶盒」外型細緻如塔派，外層鬆軟酥脆，內餡包覆入鮪魚泥、番茄、洋蔥，上層綴以鮭魚卵口感多層次，宛如在吃法餐的既視感。
「伊比利小漢堡」為西班牙國寶-伊比利豬手打製成，佐以番茄、榤瓜、塔塔醬提出風味，外層鬆綿、內層飽滿酥脆，還有蔬香清甜與脆爽感。
「和牛起司漢堡排」手打漢堡排以和牛為基底製成，起司香氣與滑潤蛋液伴隨肉感滑落喉中。
▪️沙拉：水乳酪核桃鴨胸沙拉/生牛肉甜筒沙拉
沙拉創意而質感；「水乳酪核桃鴨胸沙拉」非常誘人，特選宜蘭櫻桃鴨過油帶出酥感，五至七分熟肉感軟嫩帶甘美肉汁，還有紅卷、綠卷、甜菜根等多樣蔬菜，佐以沙拉醬清爽而解膩。
「生牛肉甜筒沙拉」不說看到甜筒還以為是甜點呀!生和牛表層炙燒後佐以起司與生蛋，將甜筒敲碎攪拌均勻，牛肉清香與蛋乳香氣交織在唇齒間。
▪️蔬食：
櫛瓜/秋葵/園野蘑菇
大魚大肉後來有蔬食拼盤可以增添蔬香清甜；「園野蘑菇」佐以蒜油炭烤非常多汁，蒜香與菇香在口中層層疊疊，還能吃到櫛瓜與秋葵呢，櫛瓜柔軟清甜、秋葵軟糯黏滑。
▪️主食：
石燒牛舌鍋巴飯+NTD190
主食升級「石燒牛舌鍋巴飯」吃起來好滿足，黑麻油提出整體風味與滋味，洋蔥、牛舌丁拌炒出香氣，酥脆米感與牛舌香氣於舌尖交疊非常驚喜。
▪️小品：紅金泡菜/流心炸蛋/冥泉蜂蜜乳酪
「流心炸蛋」濃郁麻油香氣撲鼻而來，熱騰騰咬下金黃蛋液炸出誘人無比。「冥泉蜂蜜乳酪」則以乳酪、蔓越莓、餅乾、番茄、生菜等食材細緻堆疊，濃郁乳香與酸香與蔬香風味非常多層次。「紅金泡菜」與韓式泡菜風味略有不同，可以單吃也能搭配肉品食用。
▪️飲品：手標泰式奶茶/彩色繽紛水果茶/生啤酒+NTD.30
「手標泰式奶茶」茶感與奶香來得剛好不會過於甜膩；「彩色繽紛水果茶」水果酸甜感與甘美茶香彼此輝映。
「生啤酒」沁涼氣泡感暢快無比，大口吃肉大口喝酒莫過人生一大樂事。
未成年請勿飲酒，喝酒不開車。
▪️甜點：西不西瓜/酒釀番茄/甘納許吉拿棒
「甘納許吉拿棒」這裡也吃到，吉拿棒鬆脆感帶肉桂風味，搭配上泡芙的巧克力醬別有風味。
「西不西瓜」西瓜磚佐以泰國魚鬆別出心裁別緻，鹹甜感與果香氣迎面而來。
「酒釀番茄」好精緻呀!新創料理手法與燒肉相結合，番茄的酸爽與整體的口感都在意料之外。
🔹A5和牛海膽軍艦
「A5和牛海膽軍艦」海陸逸品一次享有，A5和牛尬日本生食級海膽蹦出新滋味，油脂清香與鮮甜海味從舌尖漫延到喉間，齒頰都是幸福三日而不絕。
🔹日本和牛棺材板
「日本和牛棺材板」A5和牛與台南傳統點心的跨界搭配令人驚艷，A5和牛胸腹佐以蝦卵、蔥鹽、日式醬汁提出風味，伴隨酥脆外皮大口咬下太過癮啦!一旁還有特製日式醬汁可以搭配。
🔹清燉鱉肉湯
「清燉鱉肉湯」以牛尾與甲魚精心煨燉，是秋天溫補身子的好夥伴。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了。
蝦皮免運太划算了吧!
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