蕭家粿仔店評價
粿條一賣快百年，搭遊覽車排隊也要吃，一賣四代傳承阿公的好手藝，粄條湯香菜加滿滿。
蕭家粿仔店好吃嗎
屏東縣九如鄉的蕭家粿仔店，傳承近百年的好手藝，以米粉、粿條、米苔目深受歡迎，蕭家粿仔店還有多種湯品與小菜可以搭配，蕭家粿仔店深受屏東九如鄉親歡迎的九如麵館、屏東粿仔店。
蕭家粿仔店在哪裡
蕭家粿仔店位於屏東縣九如鄉九如路二段120號；蕭家粿仔店距離屏東縣公車站-九如走路4分鐘；蕭家粿仔店鄰近九如果菜市場、九塊厝三山國王廟、維新街夜市、中信園區棒球場；蕭家粿仔店週邊有瑞伯粿仔店、九如無名肉圓、九如黑輪、小玉麵館、蕭同枝粿仔店、久芳魯粿仔等餐飲、場所。
蕭家粿仔店地址/電話/營業時間
Tel:087397062
Time:14:00–20:30(週四公休)
屏東縣九如鄉九如路二段120號
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蕭家粿仔店價目表
蕭家粿仔店菜單提供麵食的部分包括湯米粉、乾米粉、湯麵、乾麵、湯米苔目、乾米苔目，以及特別的米苔仔。 顧客可以選擇大碗或小碗，並進一步選擇麵食的口味：原味、加味精、加香菜、加油蔥、加油（豬油）。小菜/配料類：小菜和配料有許多種類，例如：豬皮、隔間肉、肝連、豬舌、肉頭、大腸、魯蛋、米血、豆干、魯菜頭、魯豆腐、時價魯豬腳、綜合麵、滷肉飯等等。另外還有燙青菜、綜合包、豬皮、隔間肉、肝連、豬舌、肉頭、大腸、魯蛋、米血、豆干、魯菜頭、魯豆腐等，以及可以選擇數量的品項。
蕭家粿仔店菜單(2025)
蕭家粿仔店環境
蕭家粿仔店環境就是簡單的省道名店，不僅有提供寬敞的內用座位區，也有提供專屬停車場，內用提供紙巾、空調與電視。
蕭家粿仔店料理過程
傳承爺爺的好手藝，靈魂底湯以大骨高湯熬製三小時，將骨髓與鮮味完全釋放到湯汁中，熬煮過程需除浮沫與雜質，保有湯頭的純粹既有濃郁的骨香，質地清澈不混濁。；提味雙寶以自製豬油為底，老師傅親自煉製豬油，傳統的的動物性油脂香氣；手工油蔥酥搭配自製豬油炸製紅蔥頭，是經典喜超靈魂香氣，也是讓湯頭層次感更上層樓；強調粉腸等黑白切小菜也是精心處理，嚴選選新鮮內臟，經過細心清洗去腥等繁複手法，搭配精確火侯掌控，保有口感爽脆而不韌。
蕭家粿仔店調味料
調味料提供美味辣椒醬、五印醋、胡椒粉。
蕭家粿仔店歷史
傳承四代的灶火與煙火氣，九如粿仔的傳奇始於蕭家祖父輩，這份美味的根基已深植近百年。第二代蕭父接手，在當時繁華的九如戲院騎樓紮根，因為果菜市場佔盡地利之便，南來北往的菜販與看完戲的觀眾，成了最忠實的傳播者，讓蕭家名聲從此傳遍南台灣。如今，第三代傳人蕭明達將棒子遞交予第四代，子孫開枝散葉，在各地開立四家分店，讓這份源自九如的老味道，像是隔壁的同枝也是採用爺爺輩的名字，兩邊也會輪流排店休，讓彼此生意能夠互通有無，名聞遐邇文明海內外。
蕭家粿仔店吃什麼
這次來到了屏東九如找美食，我們前往蕭家粿仔店吃晚餐，在蕭家粿仔店我們點了一個粿條與米苔目。
蕭家粿仔店-粿條
這裡的粿條就是常見的粄條，也是東南亞名聲響亮麵條的代名詞「Kueh Teow」，粿條在南洋跟台灣都叫做粿條，在東南亞客家人區與台灣北方則稱為粄條，這裡粿仔薄、Q、滑的，相比於客家粄條的紮實彈牙。這裡的師傅將米漿化作薄如蟬翼、卻深具嚼勁的粿條；入口時不僅感受到米香清雅，滑嫩感在舌尖化開。
搭配湯頭香氣十足，以豬大骨燉湯三小時，靈魂純豬油與古味油蔥酥畫龍點睛，湯頭濃醇卻不膩口，為粿條增色不少，搭配香菜的草本芬芳有夠治癒系，更有豆芽菜提出脆爽感。
跟台灣汕頭意麵的吃法一樣，點面都會附肉片誠意滿滿，據說是「後腿腱肉」飽滿甘甜軟嫩不柴口，再加點辣醬更是過癮。
蕭家粿仔店-米苔目
米苔目這裡不吃甜的，跟麵條一樣的吃法吃鹹的，整體的口感相較於粿條更加彈牙，一樣附有香菜、油蔥酥、豆芽菜與瘦肉片，整體相當有飽足，雖然少了水嫩但多了Q彈，香氣在口中越嚼越香。
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