池上福原豆腐店評價
山葵尬豆花蹦出新滋味，豆腐咬下去會爆汁，雞皮外皮豆腐布蕾感超水嫩，豆腐店斜槓炸臭豆腐直接超越本業。
池上福原豆腐店好吃嗎
位於台東池上的池上福原豆腐店，在地傳承60年多年，深受當地與前來池上旅遊的朋友們喜愛。口感驚艷得極薄且酥脆，是裡面像或「嫩蛋糕」一樣軟嫩多汁。清香不臭： 因為是用有機蔬菜發酵，，反而散發淡淡豆香，怕臭的人也能接受。
池上福原豆腐店在哪裡
池上福原豆腐店位於臺東縣池上鄉中西三路70號；池上福原豆腐店距離台東縣公車站-池上郵局走路8分鐘、池上火車站走路12分鐘；池上福原豆腐店鄰近池上大坡池、伯朗大道、池上鄉公所、池上大水車；池上福原豆腐店週邊有等餐飲、場所。
池上福原豆腐店地址/電話/營業時間
Tel:08 986 2413
Time:10:00–17:00(週二公休)
臺東縣池上鄉中西三路70號(福原國小旁鐵皮屋)
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池上福原豆腐店價目表
池上福原豆腐店菜單提供以豆漿、泡菜、山葵豆腐花、黑糖薑母豆花、炸香豆腐聞名；「熟食（炸豆腐）」與「甜品飲品」兩大類，🥢 熟食菜單：炸香豆腐:這部分的餐點均為全素（使用植物油炸，無蔥蒜），辣度選擇如下:不辣（若需要辣椒可自行添加）微辣（約等於小辣至中辣）大辣（使用嚴選朝天椒）。亦提供外帶生臭豆腐（20塊/份）；🥤 飲品系列提供無糖豆漿、微糖豆漿、正常甜豆漿、無糖仙草茶（僅提供無糖）。 豆花甜品提供原味糖水豆花：純糖水加豆花、
綠豆燕麥豆花：綠豆與燕麥固定配料、黑糖薑母豆花：甜甜辣辣的口味、山葵醬油豆花：芥末加醬油（鹹嗆口味）、純豆花：純豆花，不含湯料；炸豆腐一份為四塊，醬料無法另外封裝。餐點現點現炸，需耐心等候。
池上福原豆腐店菜單(2025)
池上福原豆腐店環境
池上福原豆腐店環境就是簡單的鄉間小店配置，內用提供紙巾與洗手間，許多國小木製課桌椅，這不僅讓用餐氛圍變得像回到小學時光，那種「矮矮小小」的比例也增加了一種隨興、放鬆的趣味感。. 隨興的路邊攤氛圍這裡沒有封閉式的店面或強力的冷氣，用餐空間主要分布在民宅巷弄的小屋旁或樹蔭下。拉張椅子就坐、在路邊大口吃豆腐的過程，完美體現了台灣鄉村那種「鄰里間的親切感」，非常適合喜歡體驗在地庶民生活的遊客。文藝與樸實的結合小屋牆上的童趣壁畫為老舊的建築增添了色彩，也是許多人等待餐點時必拍的打卡點。這種結合了彩繪牆面、紅磚老屋與國小課椅的陳設，讓原本簡陋的場域多了一份溫馨的文藝氣息。
池上福原豆腐店料理過程
池上福原豆腐店料理過程由多年經驗的傳承下來，從發想到販賣也是一個插曲，意外的創意： 為了不浪費沒賣完的傳統豆腐，才嘗試將其轉化為臭豆腐。天然的工法： 採用「有機蔬菜發酵」的湯汁，這與一般市面上發酵或的臭豆腐不太相同；據說已蔬菜發酵，油炸後散發的是清香味而非刺鼻臭味，自家做的豆腐下鍋酥炸，接著鄰上各式醬汁，配菜與醬汁也是自家特製，而豆腐更是一絕，選用在地水質與古法定型出最佳口感。
池上福原豆腐店調味料
池上福原豆腐店調味料提供辣椒與朝天辣椒。
池上福原豆腐店歷史
台東縣池上鄉，福原國小旁。傳承三代50年老字號，由奶奶好手藝傳承下來， 草創期： 最初只是在池上老街沿街叫賣豆腐的小攤子。轉型期： 隨著生意日漸興隆，決定定居並正式開設店面，成為現在的樣貌，現在從製作豆腐到發酵臭豆腐與酥炸都不假他人之手。
池上福原豆腐店吃什麼
這次來到了台東池上找美食，我們前往池上車站旁的池上福原豆腐店吃下午茶，在池上福原豆腐店我們點了特辣香豆腐與山葵醬油豆花。
池上福原豆腐店-特辣香豆腐
有別於傳統的臭豆腐，這裡發酵不臭而香，還附有自製泡菜蘿蔔與獨門醬汁，愛吃辣的朋友加點辣風味更佳。
看看豆腐驚艷的「剖面」，外皮薄脆如同紙一般，夾起來感受到那種酥感。但一咬開那極致的香酥而部會卡口，裏頭則是蛋塔或布丁般軟嫩滑潤，外薄酥、內極嫩的強烈反差，令人驚喜。
下來。
這裡的醬汁與辣椒也是一絕，酸甜感的甜味，感覺是有加入味琳等較平和的調料，清爽而開胃不會過於鹹口，搭配大辣的朝天椒醬汁別有風味。
有別有酸辣感的醃漬高麗菜、白菜， 這裡的泡菜蘿蔔絲微酸爽口，與豆腐的清香相互輝映，搭配每一口滿足令人停不下。
池上福原豆腐店-山葵醬油豆花
豆花不只可以配糖水，山葵不只可以配生魚片，豆花尬山葵醬油蹦出新滋味，芥末獨有的嗆辣感令人大驚，雖然一開始突兀但後段襯托出豆花的清香，雖然衝突但沒有個性的，回到豆花本身，水潤柔滑少去了添加物的口感，雖然不是Q彈，但入口即化的棉感相當不賴。
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價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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