新北牛肉麵【原源牛肉麵】新店美食|新店巷弄間的職人美味|被牛肉麵耽誤的甜甜圈餛飩|超巨大手包整隻蝦|紅燒、清燉小朋友才做選擇我兩碗全都要|好久沒吃到這麼巨大彈牙的牛筋柱啦|

【新北美食】新店在地職人味：原源牛肉麵｜傳承32年好味道，超巨大手包鮮蝦大餛飩、彈牙牛筋柱，裕隆城週邊高CP值平價小吃推薦！

新北新店的【原源牛肉麵】傳承32年好味道，寶橋路的【原源牛肉麵】菜單提供牛肉麵、紅油抄手、水餃、滷味小菜等，鄰近裕隆城、康達盛通新店店的【原源牛肉麵】價格親民、份量十足，近捷運七張站、景美女中的【原源牛肉麵】是不少人的七張牛肉麵、新店紅油抄手、裕隆城週邊CP值小吃、寶橋美食好選擇。

文章快速導覽目錄

1. 【新北美食】原源牛肉麵簡介
2. 原源牛肉麵評價｜新店巷弄間的職人美味
3. 原源牛肉麵好吃嗎
4. 原源牛肉麵在哪裡
5. 原源牛肉麵地址/營業時間/電話
6. 原源牛肉麵價目表
7. 原源牛肉麵環境
8. 原源牛肉麵料理過程
9. 原源牛肉麵調味料
10. 原源牛肉麵吃什麼
11. 個人心得總結

原源牛肉麵評價｜新店巷弄間的職人美味

被牛肉麵耽誤的甜甜圈餛飩，超巨大手包整隻蝦，紅燒、清燉小朋友才做選擇，我兩碗全都要，好久沒吃到這麼巨大彈牙的牛筋柱啦！

原源牛肉麵好吃嗎

位於新北市新店區寶橋路212號的原源牛肉麵，是新店在地的實力派麵館。傳承兩代三十多年，這款口味傳統的麵食是招牌，雖然便宜但用料非常實在。最厲害的是他們家的古早風味，！網友大讚口味傳統、大份量超佛心、「新店高CP值天花板」、「隱藏版神級小吃店」，是在地鄰居與週邊園區上班族解決三餐的好去處。

原源牛肉麵在哪裡

原源牛肉麵位於新北市新店區寶橋路212號；原源牛肉麵距離台北捷運-七張站走路16分鐘、新北市公車站-寶高產業園區走路10秒鐘；原源牛肉麵鄰近裕隆城、康達盛通新店店、捷運七張站、景美女中；原源牛肉麵週邊有等

原源牛肉麵地址/營業時間/電話

Tel:02-2913-1178

Time11:00–23:00

新北市新店區寶橋路212號

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說到庶民美食一定少不了牛肉麵與抄手，新店的平價小吃細數也有好幾間，這家「原源牛肉麵」，抬頭就能看到顯眼招牌。日常時分路過，最適合在這裡稍作歇息，吃個豐盛的正餐，好不愜意！

原源牛肉麵價目表

餐點分為主食類、小菜類、水餃、抄手、湯品與滷味，多種選項一應俱全，更有大碗小碗可以選擇，麵條可以選擇家常寬麵抑或是陽春麵。

牛肉麵系列：三合一招牌麵、紅燒/清燉半筋半肉麵、紅燒/清燉牛筋麵、紅燒牛肚麵、麻辣牛肉麵、麻辣牛肉冬粉、紅燒/清燉牛肉麵、紅燒牛肉家常寬麵、牛肉乾拌麵

餛飩與乾麵類：鮮蝦餛飩牛肉湯麵、鮮蝦大餛飩麵、雙醬麵、牛肉湯麵(紅燒)、榨菜肉絲湯麵、酸辣湯麵、榨菜肉絲乾麵、炸醬麵、麻醬麵

水餃類：鮮肉韭菜水餃、紅燒牛肉湯餃、清燉牛肉湯餃、酸辣湯餃、豬肉湯餃、手工紅油抄手類、鮮蝦餛飩紅油抄手、鮮肉韭菜水餃抄手、鮮蝦餛飩紅油抄手麵

湯品類、紅燒半筋半肉湯、紅燒牛筋湯、紅燒牛肚湯、紅燒牛肉湯、清燉牛肉湯、鮮蝦餛飩牛肉湯、鮮蝦大餛飩湯、牛肉蛋花湯、牛肉清湯、酸辣湯、蛋花湯、貢丸湯、白麵

滷味與小菜類、滷味拼盤：滷蛋、海帶、小豆干、百頁豆腐、大豆干、蘭花千、杏包菇、素G、米血糕、竹輪、豆皮、白蘿蔔、豬皮、豬頭皮、牛肚、牛筋、牛肉、滷大腸、美味冷盤小菜、飲料。

原源牛肉麵料理過程

原源牛肉麵料理過程傳承兩代32年的好味道，屬於老字號才有的時代記憶。師傅俐落地在台前忙碌，空氣中浮動著燉煮牛肉汁的香氣，時間與火候交融後的醇厚芬芳，還沒入坐直接飢腸轆轆的期待。

牛肉與牛肉湯

看似經典卻不平凡，最讓外人驚豔的，莫過於那關鍵的爆香逼出脂溶性香氣分子，牛油、薑片、蒜頭激盪出濃郁辛辣，佐以洋蔥的甘甜炒透，翻炒至食材焦糖化釋放出垂涎甜香，好幾根牛大骨慢火細燉清燉湯底，紅燒湯則由辛香料、醬料、漢方藥材爆炒，逼出深層的香氣。

再將牛花腱在燉煮中，吸飽了湯汁與香料精華，據說特選軟嫩的五爪邊肉，長時間的悶煮對火候精準的拿捏，順著紋理細心修，去筋除銀皮呈現那最純粹的口感。

在煮麵台前，更是熱氣騰騰。這裡不用大鍋整陀麵，還是精準地掌控濾網小份煮，還有多種麵體可以自由選擇。

接著將牛筋、牛肉撈起夾入，還擺上餛飩地鋪在煮好的麵條上，隨著那勺濃郁紅燒湯頭澆下，香氣瞬噴發。

包餛飩

阿姨手幾乎沒停過。一手托著輕薄的麵皮，一手用木片挖起一坨飽滿豬肉餡，接著熟練地夾入一顆蝦仁，手腕一轉輕輕一捏，迅速又溫柔整出紮實的餛飩，當日現包新鮮食材口感更佳。

整櫃滷味海帶、米血、滷蛋等齊地排列，滷菜需要泡滷整個晚上滲透入味，師傅戴上衛生手套手起刀落，將滷好的豆干與肉品片開適口大小。那種乾淨利落的切工，

原源牛肉麵環境

這是一間充滿濃厚人情味，且環境乾淨明亮的傳統街頭麵店，內用提供紙巾、空調、洗手間與電視，還有半開放的室外空間。座位區配置簡潔舒適，多組白淨方形餐桌與黑色圓凳，重新裝潢過的32年老店煥然一新，在品嘗在地風味時，有舒適新穎的用餐空間，還有空調吹最適合夏天，下了班來這裡補充元氣再適合不過，營業到十一點有加班的朋友的好選擇。

原源牛肉麵調味料

這裡的沾醬非常有特色，自助區擺放著各式調味，包含油瓶、醬料罐及兩大桶靈魂級辣味沾醬，胡椒粉、醋、醬油、烏醋、香油、辣油、辣醬與酸菜。

滷味與小菜區

店家將各式冷盤小菜（如涼拌木耳、涼拌豆芽、韓式泡菜等）整齊陳列在冷藏櫥中，並全數覆蓋保鮮膜，確保新鮮與衛生。

原源牛肉麵吃什麼

這次來到了新北新店找美食，前往裕隆城旁的原源牛肉麵吃午餐，在原源牛肉麵我們點了紅燒半筋半肉麵加鮮蝦抄手、鮮蝦餛飩紅油抄手麵、清燉半筋半肉麵、鮮蝦餛飩紅油抄手與現切滷味 (含海帶、滷蛋、豆干、米血糕)

原源牛肉麵-紅燒半筋半肉麵加鮮蝦抄手

紅燒半筋半肉與鮮蝦抄手強強聯手，紅燒湯頭濃厚深邃，喝上一口股厚實的回甘滋味在舌尖緩緩暈染開來，還有牛油的醇厚與香氣竄出，既溫潤又深沉。

紅燒牛花腱滷得相當入味，放入嘴中肉感飽滿纖維隨上顎一抿化開，滿溢著肉感與醬香；現琥珀色澤的牛筋更是一絕，恰到好處的Ｑ彈嚼勁帶軟糯膠質感，滑順牛香滑肉喉中意猶未盡。當日現包的鮮蝦抄手一次收服，經紅燒湯汁薰陶，鮮感與牛香相互圍繞，皮薄滑順咬開後肉餡的甜美，與整尾鮮蝦脆彈鮮甜同時襲來，口感層次豐富而不突兀。麵條吸附了渾厚湯頭，加一點酸菜提味甚是過癮，伴隨牛肉入口幸福無比。