天一香肉焿順簡介
基隆廟口夜市的【天一香肉焿順】在地經營百年，基隆廟口夜市的【天一香肉焿順】菜單提供魯肉飯、肉焿湯、魯鴨蛋及各式平價小菜等選擇，鄰近微風東岸、崁仔頂漁市的【天一香肉焿順】復古懷舊、氛圍熱絡，海洋廣場、仁愛市場的【天一香肉焿順】是不少人基隆廟口小吃、基隆魯肉飯、仁愛區美食、基隆港宵夜的好選擇。
文章快速導覽目錄
- 1. 天一香肉焿順評價｜百年老字號的古早靈魂
- 2. 天一香肉焿順好吃嗎
- 3. 天一香肉焿順在哪裡
- 4. 天一香肉焿順地址/營業時間
- 5. 天一香肉焿順價目表
- 6. 天一香肉焿順環境
- 7. 天一香肉焿順料理過程
- 8. 天一香肉焿順調味料
- 9. 天一香肉焿順吃什麼
- 10. 個人心得總結
天一香肉焿順評價｜百年老字號的古早靈魂
阿姨一週淋破萬碗，夜市滷肉飯霸主竟然是肉焿攤，這一整鍋別人要賣一天他賣15分鐘，作為基隆廟口四大魯肉飯名店之一，乘載了百年歲月的記憶，更曾被網友譽為「觀光客最強滷肉飯」。
天一香肉焿順好吃嗎
這家藏身於基隆市仁愛區仁三路的肉羹老字號，雖然店面外觀簡樸，但人氣絲毫不減。網友一致盛盛讚其魯肉飯肥瘦交織、醬香濃郁且不膩口，基隆夜市排隊王！百年滷肉飯的天花板就是這家，這一口糯嘰嘰的幸福，沒吃過絕對會後悔一整萬年！
天一香肉焿順在哪裡
天一香肉焿順位於基隆市仁愛區仁三路 27-1 號（31號攤）；天一香肉焿順距離基隆火車站步行僅需 10 分鐘；天一香肉焿順鄰近微風東岸、崁仔頂漁市、海洋廣場、仁愛市場、東岸停車場、信義國小，天一香肉焿順週邊有各式餐飲、老字號場所。
天一香肉焿順地址/營業時間
Tel: 02-2428-3027
Time: 11:00–00:30（平日到 23:30）
基隆市仁愛區仁三路 27-1 號 (31號攤)
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天一香肉焿順價目表
天一香肉焿順提供多樣化的在地古早味選擇：
主食系列：魯肉飯、清飯
湯品系列：肉焿湯
小菜系列：魯鴨蛋、油豆腐、高麗菜、筍絲
天一香肉焿順環境
步入天一香肉焿順，提供幾區簡單的內用座位區，內用提供紙巾與電視，空氣中瀰漫著濃郁的滷汁香氣與熱騰騰的湯氣，那是屬於基隆夜市最溫暖的煙火氣。雖然攤位空間配置簡樸，騎樓下的內用區域緊鄰著滾燙的爐火與來往的人潮，顯得熱鬧而擁擠，但這正是道地廟口小吃的醍醐味。看著一張張更替快速的翻桌率，在嘈雜喧囂中快速扒上一碗飯，那種與陌生食客肩並肩、沈浸在古早味中的共鳴，讓人更能深刻感受到這攤百年老字號在歲月中的生命力。
天一香肉焿順料理過程
傳承數十年多代的好手藝，那鍋冒著煙、色澤深邃的魯肉汁，浸潤著滷得軟嫩入味的碎肉，每一下翻攪都顯得飽滿油亮；旁邊負責肉焿的大姐手腳俐落得驚人，將醃漬調味過的肉塊精準地滑入清澈湯底，隨著大勺一揮，湯頭裡隱約浮動著白菜的清甜。從備料、下鍋到分裝，每一個動作都毫無贅餘，這不僅是單純的備餐，更像是傳承三代的標準化手感，確保每一位客人舀起的每一口，都是記憶中那個不變的滋味。
天一香肉焿順調味料
除了必備的醬油與醋，最推薦撒上一點店內提供的白胡椒粉。胡椒的五香氣息能瞬間提升整體的香氣層次，與鹹甜交織的滷肉及肉羹湯搭配，能讓口感變得更耐吃。
從百年煙火中走出：基隆廟口的天一香，與吳添福的傳奇歲月
奠濟宮前的百年傳奇｜廟口小吃教父：吳添福 若要探究基隆廟口美食的源頭，絕繞不開「吳添福」這個名字。吳添福先生（1903~1986）不僅是基隆廟口小吃經營的先驅，更是當年廟會核心組織「得意堂」北管戲曲的領導者。在那個歲月裡，吳添福熱心助人、急公好義的性格，讓他在在地鄰里間擁有極高的威望。1919年起，他在奠濟宮周邊扎下根基，那一碗碗暖心的小吃，隨著戲台上的鑼鼓聲，成為基隆市民共同的味覺記憶。60年代，吳添福先生功成身退，於紅淡山築佛寺清修，但那份對食材堅持的初心，卻透過家族與門徒的雙手，在仁三路延續至今。
吳家版圖：廟口美食的江湖傳承 吳添福家族對基隆美食的影響力，早已超越單一店鋪。仁三路上一字排開的經典老店，有許多都源自吳添福的開枝散葉，這份家族譜系，早已成為基隆小吃界的一段佳話：
百年吳家（傳承：兒子）
天一香肉焿順（傳承：女兒）
咖哩飯（傳承：義子）
花枝羹大麵炒（傳承：姪女）
光復肉羹（傳承：徒弟）
沈記泡泡冰、羊肉羹（傳承：姻親） 這七家店不僅各自精彩，更共同守護著奠濟宮前那股最純粹的古早味。
戲院散場的黃金歲月｜二代傳人的堅持 1956年，吳家第二代吳振發先生接手攤位，當時正值台灣電影的黃金時代。每逢戲院散場，仁三路便湧入大量人潮，等候位子的顧客甚至比坐著吃的還要多，這種熱鬧非凡的景象，直接推動了整個廟口小吃區的成型。那不僅是生意的巔峰，更是基隆在地文化的熱血時代。
三代傳承：百年美味的現代轉型 十多年前，吳家第三代感念傳承家族生意的使命，接手了這塊金字招牌。他們明白，美味不僅需要守舊，更需要將傳統智慧精確傳承。第三代將當年的職人手感導入標準化經營，致力於將吳添福留下的飲食文化，推廣至全國。每一家傳承店鋪，皆秉持著吳添福先生當年的經營道德觀，無論世道如何更迭，那份「趖」出最美小吃文化的靈魂，始終在基隆廟口，持續飄香。
天一香肉焿順吃什麼
這次來到基隆仁愛區找美食，我們前往基隆廟口來到這攤 31 號，在天一香肉焿順沒點上一套經典的魯肉飯配肉焿湯，簡直就像白來一趟。
天一香肉焿順-魯肉飯
這碗飯端上來，上面的滷汁完全就是精髓，算是承襲了南部口味的好感，肥瘦比例穠纖合度，雖有肥肉香但不膩，長時間熬煮出香氣，肉汁呈現出一種透亮的褐色，黏唇的膠質感在舌尖化開，搭配粒粒分明的白飯，那種帶點微甜與油蔥香氣的滋味，拌開後的每一口都是罪惡卻又無比滿足的享受。
天一香肉焿順-肉焿湯
這裡的肉焿湯非常純粹，完全跳脫了那種厚重的勾芡負擔。湯頭清甜得不可思議，大骨熬出的鮮味配上燉煮到軟甜的白菜，喝起來清爽極了。主角肉焿更是紮實，咬下去還能感覺到肉質的彈性，完全是真材實料的肉條，不是那種粉粉的口感，實在很難不愛。
天一香肉焿順-配菜
魯鴨蛋與配菜：魯鴨蛋絕對是加分項，滷汁深入蛋黃核心，那種綿密鹹香跟魯肉飯攪在一起簡直是神隊友。再來一份吸飽了湯汁與滷香的油豆腐，以及清脆的高麗菜，這一套下來，層次感直接拉滿，讓人意猶未盡。高麗菜中追中舉，羹先上太餓先喝光光了。
個人心得總結
天一香肉焿順不只是基隆人的在地記憶，更是擁有百年古早靈魂的超高人氣名店。堅持現點現煮的誠意，這份平實的幸福在繁忙夜市相當難得。下次來到基隆廟口，別忘了來到 31 號攤位，感受這份飄香百年的職人滋味！
