魷魚尬意麵太狂了吧!蚵仔、海瓜子、叉燒、干貝一字排開，想吃 什麼海鮮都可以自行搭配喔!不說是麵店我還以為這是海產店呀!滷味、水餃、餛飩湯、小菜通通有。
天天意麵
Time:11:00 – 14:00, 17:00 – 21:00 (售完為止)(星期天公休)(每個月的第一個星期六日公休)
Tel:06 252 7569
台南市北區公園路948-9號
天天意麵菜單
滷味品項不少，但今天比較晚去都快賣完了。
魷魚意麵、海瓜子魷魚意麵、干貝魷魚意麵、滷味、小菜一字排開。
雙魷魚肉燥意麵兩隻魷魚擺好擺滿霸氣上桌，以阿根廷大西洋海域魷魚為基底，僅劃刀汆燙後保有食材原味與鮮味，脆彈咬感在嘴裡頭越嚼越鮮，特製意麵體細而Q彈，手炒肉燥三分肥七分瘦，香而不膩更增添滑潤感，伴隨彈牙麵體下肚非常飽足。
熱炒店常見的海瓜子這裡也吃得到，捕撈自澎湖外海也僅經過高湯汆燙；說到麻醬麵就是熊熊的心頭好啦!店內麻醬以芝麻、花生、香油黃金比例調製而成，堅果芬芳鹹中帶甜超涮嘴，伴隨Q軟的意麵體在舌尖漫開香氣，雖濃郁卻不會過於卡口與乾澀。
魷魚與圓干貝則搭配的是沙茶意麵，魷魚脆彈干貝飽滿帶有鮮味，雖然干貝並非生食級的，但是搭配上麵體與蒜頭醬油也挺有滋味，沙茶意麵是傳統的南部古早味，並非常見的沙茶醬，而是鍋燒意麵會用的沙茶粉，將熱騰騰的大骨高湯灑下就是鮮鹹的沙茶湯汁，意麵體沾染上湯汁看似清卻滿是香氣，並不會有沙茶醬的乾澀感，口感更佳而滑潤且不死鹹。
喜歡吃蚵仔的我們，多加點了50元的蚵仔盤與溏心蛋擺在魷魚麻醬麵上，蚵仔個頭不小飽滿水潤的鮮美香氣，搭配上麻醬別有一番滋味，糖心蛋則為闆娘手作溏心蛋，有別於市售溏心蛋蛋黃多會乾癟，則理則滑潤帶蛋香甜感，但是蛋白相對非常嫩而脆弱，建議使用湯匙來食用喔!
每次來這裡吃麵都不會忘記加他們的手炒辣油，除了小辣椒佐以月桂葉、八角、花椒提出香氣，滋味多層次香辣帶麻感；蒜頭醬油是滷味的好夥伴，蒜頭獨有的香氣吃起來超涮嘴。酸辣醬挺適合夏天，酸甜微辣好開胃呀!
餛飩湯也是店內人氣品項，價格親民餛飩數量十足，顆顆飽滿令人不禁想馬上嚥下口，傳承自川菜老師傅的好手藝，以台灣黑豬肉為基底，外皮滑潤肉質鮮嫩而飽滿，還有蔥辛與胡椒中藥香氣竄出。
滷味在中藥老滷中薰陶出香氣，小豆干、海帶、滷蛋、鴨肝一字排開，撒上蔥花、醬汁增添出香氣，小豆干來自市場的手工豆干，口感不賴更能夠吸附上滷汁精華；鴨肝軟硬度適中，佐以辣油下肚超過癮。
涼拌鴨掌汆燙後醃漬入味，並增添辣油提出香氣，口感脆彈而鹹辣；涼拌海帶芽走韓風，醃漬後佐以多種配料，鹹中帶鮮軟脆好涮嘴。
師傅熟練的在湯鍋中撈出麵條。
接著擺入海鮮與肉燥。
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