文青乾拌麵藏身中華路商圈巷弄中，有別於傳統麵店的豬油乾麵，融入中西料理手法打造出創意拌麵，蕃茄豬肉、咖哩豬排、辣炒豬肉、XO醬乾拌麵一字排開，內用還招待糖果、餅乾、飲品與甜湯好用心，舒適用餐環境不說還以為到了咖啡廳下午茶呢!
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佳盛號乾拌麵
Tel:06-3125898
Time:週一至週六12:00-18:00（週日公休）
台南市永康區中華路7巷20弄30號
夏天吃麵總是怕沒冷氣滿身大汗，藏身中華路巷弄咖啡廳風格的麵館絕對是首選，質感環境、文桌沙發座席、鹿角蕨植栽、植物畫作營造出舒適而森林系的悠然感。
佳盛號乾拌麵菜單
蕃茄豬肉乾拌麵/XO醬乾拌麵 NTD.95
咖哩唐揚雞乾拌麵/咖哩豬排乾拌麵 NTD.95
辣炒豬肉乾拌/麵黑白芝麻乾拌麵 NTD95
麵條選用大廠製作的訂製款全麥麵條，各式醬汁、肉醬、主食皆為主廚精心手作，麵食現點現做保有最佳口感。
候餐時還有招待的糖果、餅乾、咖啡、檸檬水與甜湯可以享用!
「蕃茄豬肉乾拌麵」不說我還以為在吃紅醬義大利麵，大蒜爆香後加入豬五花與牛番茄炒出香氣，接著刨上帕馬森起司粉，還有酸黃瓜的脆爽感畫龍點睛，酸香提出鹹感與肉香氣好，伴隨麵條的Q彈在口中越嚼越香，卻不會有義大利麵過膩的奶味呢!一旁還有多種時蔬可以搭配。
夏天來一碗「XO醬乾拌麵」最開胃，醬體以海鮮、蝦乾等香料拌炒，辛辣感帶鮮鹹滋味，裹附上麵體香氣十足，令人不禁一口接著一口，還有海苔絲的酥爽感非常涮嘴呀!再加桌邊的特製辣粉香氣更佳。
咖哩不只可以配飯，佐以麵食也別有一番滋味，「咖哩唐揚雞乾拌麵」特選以泰國黃咖哩為基底，佐以椰奶、東南亞香料精心熬煮，甜中帶辣、辣中帶香，椰奶芬芳更揉合了咖哩與香料的滋味，唐揚雞酥脆帶多汁肉感，搭配麵條與醬體超級過癮。
除了南洋咖哩還有「咖哩豬排乾拌麵」喔!日式咖哩、香料與巧克力熬煮出濃郁風味，鹹甜感正餐吃下午茶吃都百搭，還有肉燥提出滑潤感與脂香氣。豬排以豬里肌裹粉酥炸出金黃色澤，驚艷的是還有酸奶的酸爽感畫龍點睛，大口咬下好不滿足。
東南亞風味的「辣炒豬肉乾拌麵」也是一絕，五花豬、朝天椒、檸檬汁鍋中拌炒，有種泰國街頭美食的既視感，酸中帶辣、辣中帶香、尾段辣勁竄上心頭，佐以檸檬青辣椒的酸感與辛香增添風味，多層次口感讓常見的炒豬肉一點也不平凡，怕太辣的朋友還可以搭配甜湯與糖果解解辣喔!
愛吃麻醬麵的朋友別錯過「黑白芝麻乾拌麵」，有別於傳統麵店的花生麻醬，這裡的麻醬以手炒黑芝麻、白芝麻為基底，接著加入白芝麻油豐厚出香氣，再把肉燥攪拌均勻就可以大快朵頤啦!肉燥以帶皮五花丁炒香後滷製，鹹甜感與油脂香氣Q彈地在舌尖舞蹈，與麻醬香氣完美地在口中交疊。
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