金妹飯麵館簡介

台南新化的【金妹飯麵館】經營近40年，中興路的【金妹飯麵館】菜單提供越式河粉、肉絲炒飯、水餃、滷味、麻醬麵等，鄰近新化老街、虎頭埤的【金妹飯麵館】價格親民、現點現做，近新化武德殿、新化中興林場的【金妹飯麵館】是不少人的台南新化炒飯、台南45元河粉、新化早餐、新化中興路美食好選擇。

文章快速導覽目錄

1. 金妹飯麵館簡介
2. 金妹飯麵館評價｜在地飄香的台越混搭平價美味
3. 金妹飯麵館好吃嗎
4. 金妹飯麵館在哪裡
5. 金妹飯麵館地址/營業時間/電話
6. 金妹飯麵館價目表
7. 金妹飯麵館環境
8. 金妹飯麵館料理過程
9. 金妹飯麵館調味料
10. 金妹飯麵館吃什麼
11. 個人心得總結
12. 新化人的全日廚房｜早午餐一網打盡的在地好味道

金妹飯麵館評價｜在地飄香的台越混搭平價美味

炒飯50河粉45元穿越時空，阿婆忙到手沒停過，招呼客人的語氣卻像隔壁阿姨一樣親切沒距離感。道地越式河粉跟台式大火炒飯同台端上桌，價格便宜到不可思議，分量更是多到直接把客人的胃塞爆

金妹飯麵館好吃嗎

這家是台南新化的在地老字號麵館，在新化武德殿這一帶逛了這麼久，才發現這家深藏不露的老店。阿婆開攤到現在，這款口味傳統的台越麵食是招牌，雖然便宜但用料非常實在。最厲害的是他們家的古早風味，層次感跟一般的連鎖小吃完全不同等級！網友大讚口味傳統、大份量超佛心、「台南高CP值天花板」、「隱藏版神級小吃店」、「月底的省錢救星」，是在地鄰居與解決三餐的好去處。

金妹飯麵館在哪裡

金妹飯麵館位於台南市新化區中興路737號（傳統中藥房旁的店面）；金妹飯麵館距離台南市中車站-新化國中走路1分鐘，金妹飯麵館鄰近新化老街、新化國中、虎頭埤、新化武德殿、新化中興林場、新化公有零售市場、正新國小，金妹飯麵館週邊有

金妹飯麵館地址/營業時間/電話

Tel：06 590 2482

Time：05:00–15:00（賣完提前收攤）

台南市新化區中興路737號

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說到庶民美食一定少不了台式與越式融合的飯麵館，新化的平價小吃細數也有好幾間，這家離老街超近的「金妹飯麵館」，抬頭就能看到顯眼的招牌，位在熱鬧的中興路上。日常時分騎車路過，最適合在這裡稍作歇息，吃個豐盛的台越正餐或下午茶，好不愜意！

金妹飯麵館價目表

這裡是以點選的品項來計價，分為主食類、小菜類與湯品，吃完之後再一起去跟阿婆算錢。不過各品項的份量記得要看清楚。

湯麵類

湯麵、沙茶湯麵、餛飩湯麵、肉絲湯麵、酸辣麵、米粉湯、粿仔條、越南河粉、牛肉河粉、招牌牛肉麵、大滷麵

乾麵類

乾麵、麻醬乾麵、沙茶乾麵、沙茶麻醬麵、餛飩乾麵、餛飩麻醬麵、肉絲乾麵、乾米粉、乾粿仔條

飯類

肉燥飯、爌肉飯、炒飯、蛋炒飯、皮蛋瘦肉粥

水餃

湯類

蛋花湯、貢丸湯、魚丸湯、餛飩湯、酸辣湯、生牛肉湯、紅燒牛肉湯

飲品

紅茶、綠茶、無糖豆漿、豆漿、奶茶、咖啡

小菜與飲品類：滷蛋貢丸黑輪豆乾海帶豬腳豆漿三明治以現場為主。

、小菜、滷蛋、貢丸、黑輪、豆乾、海帶、豬腳、三明治。

金妹飯麵館環境

這是一攤充滿濃厚台南風情，有提供簡單的內用座位區，內用提供紙巾、水冷氣與電視，經典傳統街頭路邊店面，藍白相間的「金妹飯麵館」遮雨棚格外醒目，上方掛著一面充滿歲月痕跡的橘紅色老招牌，上面醒目地寫著超市早點，底下還隱約留著冷飲、米漿等字樣，形成了麵飯店頂著早餐店招牌的有趣日常。內用空間貼著乾淨的白色瓷磚，提供簡單的室室內用餐座席，內用提供紙巾。饕客可以看著廚房裡白鐵製的傳統滷味冷藏櫥，挑選整齊排列的滷小菜，或者是直接點選熱氣騰騰的大鐵鍋麵食，想吃炒飯則到旁邊的區域點餐

金妹飯麵館調味料

這裡的沾醬非常有特色，調製的醬油膏與辣椒醬。自助區擺放著各式調味，最吸睛的兩種手作辣椒：用新聞報紙綁著防漏、偏向花椒香氣與顆粒感的辣油渣；另一款則是色澤鮮紅、質地濃稠的傳統辣椒醬。盤子裡沾著厚厚一層濃稠的沾醬，吃起來口味不重，桌上還有醬油露、白醋與特製辣醬！河粉清湯則有九層塔、爽脆豆芽與胡椒粉可以自己加，

金妹飯麵館料理過程

現場看著料理過程，簡集要口水直流！最厲害的就是現點現做，尤其是阿婆大火鐵鍋去翻炒的炒飯，保持恆溫與炒出鑊氣，光是這點就覺得相當加分！爐火不停地燃燒，基本上都是現點現做，河粉與水餃也是以滾水大鍋來現煮。

店內採用直覺又好玩的點餐制，面向馬路的不鏽鋼工作檯下方擺著大型傳統菜單看板，檯面上放著食材，身穿圍裙的老闆娘在騰騰熱氣中忙碌。

因為客人的點單速度實在比製作的速度還快，阿婆熟練地顧著炒鍋，手起刀落、大火收汁，將食材炒到滋滋作響，撲鼻而來的迷人飯香與特製醬油完美融合。

特別的是，店裡的早餐和午餐時段是分開販售的。早餐系列只供應到早上的8點鐘。雖然是提前做好的，但如果想要品嚐熱騰騰的現做口感，貼心的店員還會主動幫忙重新加熱，讓美味完全不打折。

金妹飯麵館吃什麼

這次來到了台南新化區找美食，前往金妹飯麵館吃午餐。一坐下來，立刻就擺滿了讓人食指大動的誘人好料，看著滿滿的一桌，包含了裝著特調醬汁的水餃、炒到金黃微焦的炒飯、熱騰騰的越式河粉。

金妹飯麵館-炒飯

來到這裡炒飯只要50元真的沒得嫌了，炒飯呈現誘人的金黃醬色，細碎的蛋花、肉絲、火腿丁與翠綠的蔥花均勻分布，米粒飽滿且帶有大火炒出的乾爽感。拿起湯匙舀起一大口炒飯，，誘人的食材香氣與鹹甜感醬汁完美融合，一不小心就會迅速清盤！

金妹飯麵館-經典水餃與特製醬汁切盤

一份 10 顆的水餃剛起鍋，外皮帶著濕潤的光澤感，手工捏製的摺痕讓水餃看起來格外紮實，隱約透出裡面飽滿的肉餡。淋上店家自製、帶有微甜特調醬膏，沾上特製的蔥花醬油或辣椒，咬下去多汁濃郁的肉香與蔥花相互交織，簡單樸實的古早味，多層次風味自行搭配

金妹飯麵館-越式河粉

這碗河粉也太佛，45元賣的比別人陽春麵還佛，表面鋪滿了爽脆的豆芽菜、九層塔與點綴的紅辣椒絲，可惜今天肉賣完了，不然加個幾十元有牛肉更滿足。冒著熱氣的現煮河粉也同樣表現精采！大碗金屬盆內盛裝著滿滿的清湯，。用筷子撈起滑潤的河粉，吸附了清甜高湯，淡淡的大骨與香草清香漫開唇齒間，吸飽湯汁的各式配料下得極為豪邁，展現出紮實的古早手作工法。

金妹飯麵館-豆漿

裝在透明塑膠杯裡的冰涼豆漿，口感濃郁、甜度適中，一口嚥下正好解了炒飯的鑊氣與河粉的熱辣，是最地道的台式小吃結尾。

個人心得總結

金妹飯麵館不只是許多在地人從小吃到大的共同回憶，更是一家擁有古早靈魂的平價小吃店。三十多年來始終維持著令人感動的佛心價，堅持手作與現點現炒的精神，食物便宜大碗又美味。這種充滿煙火氣的熱鬧氛圍與真材實料的誠意，在現今的餐飲市場中實屬難得。下次路過中興路，別忘了來這家老字號，點一份個人專屬的河粉與炒飯，感受那份飄香多年的職人滋味！期待中興路巷弄飄香不斷！

新化人的全日廚房｜早午餐一網打盡的在地好味道

【金妹飯麵館】不僅僅是一間午餐麵店，更是陪伴許多新化人從小到大的全日美食廚房。店裡從早晨六點就開始熱鬧，一路包辦到下午，用最樸實、用心的手作料理，溫暖每一位饕客的胃。

🍳 早餐時段：古早味粉漿蛋餅與極速自助餐檯

早晨的店門口，攤台上早早就擺滿了琳瑯滿目的早餐品項，包括三明治、吐司、漢堡、蔥抓餅、肉粽、饅頭等豐富選擇。這裡的早餐採用便利的自助式管理，主要就是為了讓趕時間的上班族和學生能夠快速拿取，省去長時間等候的麻煩；當然，如果你時間充裕，想要品嚐現點現做的熱騰騰口感，店家也隨時樂意為您開鍋現做。

其中絕對不能錯過的招牌爆點，就是那份充滿靈魂的古早味粉漿蛋餅（現場也有其他多種口味可供選擇），以及外皮酥脆的手工甜燒餅。最厲害的是，店家還特別附上自製的祕製沙拉醬，淋上去之後，讓原本單純的早餐風味瞬間提升，變得更加豐富且富有層次！

🍜 午餐時段：媳婦的台越融合手藝與中藥靈魂滷味

到了中午用餐尖峰，攤位立刻切換成大火狂飆的飯麵模式。午餐點單率極高的越南河粉與酸辣系列，正是媳婦將家鄉的異國風情完美融合台式文化後，所延續出的代表性美味，湯頭清甜、分量驚人。

除了充滿異國風情的河粉，店裡每天用心現煮的招牌牛肉麵、傳統肉燥麵、紮實的餛飩麵以及香濃麻醬麵，也都是不容錯過的每日好味道。吃麵時，桌上絕對少不了一盤切滷味，這裡的滷味特別選用多種中藥材遵循古法滷製，吃起來帶有淡淡的藥香且極為順口，深受街坊鄰居與饕客們的大力讚賞。

🥤 飲料區：每日堅持自製的冰涼冷飲

飽餐一頓後，最完美的結尾莫過於來一杯店家每日堅持自製的冰涼冷飲。店內主打每天新鮮現磨的豆漿，還貼心區分為微糖與完全無糖兩種風味，口感濃郁又解膩。此外，還有充滿茶香的古早味紅茶、清新綠茶、香醇奶茶，甚至還有選用咖啡豆直接現場研磨調製的咖啡牛奶。不管是配著早餐的粉漿蛋餅，還是當作午餐後的解膩飲品，都讓人感到無比滿足。