藝術品般的滷味拼盤你吃過了嗎?新興路上四十年外省老麵攤傳承三代，除了麻將乾麵、蒜頭乾麵還有每個人來必點的滷味拼盤，刀工細膩擺盤精緻的手法超適合打卡拍照呢!
蔡桑麵食館
Time:1130-1400/1700–2230(週三公休)
Tel：06 263 0373
台南市南區新興路425號
蔡桑麵食館菜單
滷味可以自行夾取，上頭都有標價不怕點一點預算破表。
這次來品嘗蔡桑，除了必點的滷味拼盤，還點了麻醬乾麵、蒜味乾麵與餛飩湯，以這種內用環境，價格與份量算是物超所值。
滷味拼盤點了幾道小菜，滷味拼盤刀工俐落而細膩，經過滷汁昇華並綴上蔥花，香氣十足鹹度剛好，可以搭配一點辣椒更有味道。
麻醬麵是熊熊的心頭好，除了濃郁的麻醬更增添上一些肉燥與豆芽菜，咀嚼在口中麵體吸附上鹹香醬感非常治癒系，豆芽菜帶來一層蔬香清甜讓口感不會那麼膩口。
這裡的餛飩湯的餛飩好大一顆，但是口感比較近似於水餃，咬起來比較紮實一些，清香湯感挺溫潤的。
蒜味乾麵則是不少好友推薦的品嘗，一坨蒜頭看起來非常滿足，與肉燥與蒜頭攪拌均勻香氣十足，不會過於辛口蒜香非常鮮明。
辣椒、醬料與餐具都可以自行取用。
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