北門路人氣牛肉麵平價份量大品項眾多，麵食、滷味、鍋物、小菜、燴飯、丼飯通通有，超狂五寶麵牛筋、牛肚、腱心、牛腩、雪花一次享用，多種蔬果熬煮的湯頭香氣令人口水直流，還有超人氣炙燒CHOICE霜降牛千萬別錯過啦!
除了跟UBER EATS與FOODPANA，店內也提供冷凍料理包，在家裡就能享用美味。
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洁茂牛肉麵館資訊
TIME:1100-2000
TEL:06 252 9950
台南市北區北門路二段568號
菜單
洁茂牛肉麵館資訊
TIME:1100-2000
TEL:06 252 9950
台南市北區北門路二段568號
碗筷可以自取還有調味料與牛肉湯可以自行續加。
滷味區不僅有冰箱保鮮蔬菜更有密封分裝保持衛生值得嘉許。
這次點了一碗五福牛肉寬麵、炙燒霜降牛肉拉麵與餛飩冬粉加一份牛肉，不同湯頭、不同麵體別有一番風味。
每日長時熬煮的湯頭吸引不少人流連忘返，牛大骨、鳳梨、甘蔗、牛蒡、番茄與特選中藥材炒製精心燉煮而成，甘美鮮甜不失香氣醇厚，還有麻辣、花雕兩種秘製湯頭可以配選。
除了五種不同部位的牛肉，三種湯頭紅燒、麻辣、花雕與七種主食來做搭配，排列組合出189種吃法每天吃也不會膩呢!佐料區不僅提供辣椒、辣油、醬汁，更有蔥花與精燉湯頭任君選用，是月底時想滿足口福又能吃鮑的好去處。
五福牛肉寬麵滿滿的牛肉到底是肉配麵還是麵配肉啦!牛筋、牛肚、牛腱心、牛腩肉、雪花肉片、紅蘿蔔、蔬菜通通有，跟湯頭一起熬煮的肉塊好入味，晶瑩剔透的牛筋滷透得透亮，舞蹈在口中Q彈有嚼勁；寬麵Q彈帶咬感沾滿湯汁滑落口中超級涮嘴呀!
格子狀的牛肚挺大一片，脆彈不會過軟非常有咬感；牛腱心筋肉比例來得穠纖合度，燉煮軟柔不失Q軟略帶膠質感，咀嚼出濃郁牛香氣；牛腩慢燉多時入味而軟爛，飽含湯汁的肉體在舌尖化開療癒無比；炙燒過後的雪花牛有種再吃炙燒牛握壽司的既視感，文火逼出的油脂香氣從唇邊蔓延到喉間，香氣迷人口感驚豔卻不突兀。
想吃餛飩又想吃牛肉點一碗餛飩冬粉加點牛肉就能滿足，這碗搭配的是麻辣湯頭，冬粉吸滿辣湯精華一口咬下，香辣勁道在咽喉中綻開，單品麻辣湯可以感受到中藥的溫補與辣椒的辛香，尾段則是花椒的辣勁竄上心頭好不過癮，餛飩水潤滑柔肉感紮實，個頭也不小很有誠意呀!
炙燒霜降牛拉麵佐以花雕湯頭中西合璧的好味道，精選CHOICE等級霜降牛，油花分布豐腴肉質細緻，先經文火炙烤逼出油花芬芳再淋上熱牛肉湯燙熟，不僅能保有肉感上的嫩滑，更讓湯頭沾染上牛脂香氣，溫潤甘美的鮮美湯頭胭脂上層花雕秘方，醇厚花雕氣息拔山倒樹而來，佐以彈牙的拉麵體更是一絕。
高麗菜、韭菜水餃別有一番滋味，彈牙餃皮略帶嚼勁，飽滿豬肉餡伴隨高麗菜香清甜，不用沾醬就很美味，韭菜內餡也很夠味。
現點現切現滷俐落刀工在滷鍋燉滷幾刻鐘，滷蛋、豆干、秀珍菇、玉米筍吸附上滷汁中藥芬芳非常涮嘴，妝點上胡椒粉、醬汁下酒最是般配，特別的是蔬菜類經過滷鍋薰陶，不會失去原有的甘美，更反而由滷汁提出鮮香氣令人驚豔。
除了漬物、皮蛋豆腐也別錯過牛三寶冷盤，牛筋、牛肚、牛腱切片滷透份量好多挺超值的，入味而不柴口香氣縈繞在腔中
冷冷的冬天來份鍋物再好不過，不吃牛的朋友這裡除了豬肉麵也有豬肉鍋可以享用，以豬大骨與多種食材精心熬煮的湯頭為基底，還有多種火鍋料、時蔬與梅花豬肉片，喝點熱湯暖暖心讓冬夜不再這麼冷漠，肉片與蔬菜份量不少性價比挺高的呢!
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