台南北區的【紅目寮麵攤】在地飄香30多年，鄰近鹽水溪橋的【紅目寮麵攤】菜單湯麵乾麵水餃餛飩板條鍋燒肉燥飯滷味通通有，位於文賢路上的【紅目寮麵攤】從中午賣到快凌晨的時段，是不少在地人從小吃到大的老味道。
文賢路上的老麵攤在地傳承超過30年，乾麵、湯麵、鍋燒意麵、水餃、滷味這邊通通有，從中午營業到凌晨時段但緊鄰路面所以較難停車，業主很負責地回應，待資金足夠就要解決問題讓客人們好停車。
紅目寮麵攤
Time:1100-2300(週三公休)
Tel:06 258 8706
台南市北區文賢路1056號
紅目寮麵攤菜單
店內有放大的菜單，甲麵甲湯鍋燒等讓人一目了然。
飲料櫃有多種飲品可以選購，還有提供多種調味料供客人取用。
這此跟好友簡單地來吃個消夜，點了一碗麻醬麵、蛤蜊粥與滷肉飯。
店內的碗都是以不銹鋼碗盛裝，有別於一般平價小吃常見的美耐皿抑或是老麵攤缺角的瓷碗，這點就能體現到店家對於食物安全基本上的認知。
麵條基本上會以意麵來煮，想吃細麵或是寬麵可以事前先聲明，寬麵控熊熊等吃完了才知道好可惜，下次有機會再來點寬麵；上頭有一片蔥段與一些豆芽菜，下層則有麻醬待攪拌均勻即可享用，喜歡吃辣的朋友當來要來一些辣油最對味，我最喜歡的麻辣麵就是這種組合，不是花椒的麻辣，而是麻醬加辣油的獨有香氣，意麵體染上醬汁香氣十足，濃郁的麻將香氣綻開在唇齒間幸福無比。
這碗蛤蜊粥可以說是鍋燒飯湯，湯頭有鮮鹹香感，裡頭還有鍋燒意麵標準有的火鍋料，此外還有許多蛤蜊一字排開，一晚只要50、60元算是非常親民，對於從北部回來的北漂族覺得還是台南物價好。
還附有些微肉絲，吃海鮮與火鍋料的同時也有豬肉可以品嘗。
肉燥飯卻意外的大碗，想說30塊應該沒幾口可以size卻是許多店家的50元的份量。
肉燥以台南標準的肥肉為底，帶點豬皮的膠質感，鹹感大於甜感伴隨米粒下肚只能說是療癒，可以算是麵店賣肉燥飯中名列前茅的店家。
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