台南拉麵【森一男豚骨拉麵】中西區美食|河樂廣場旁文青拉麵店新開幕|豬大骨精心燉熬靜置兩天好濃郁|厚切叉燒大火炙烤太香了吧|【ramen-oman.momori】

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台南中西區的【森一男豚骨拉麵】新開幕，位於中正路上的【森一男豚骨拉麵】菜單提供豚骨拉麵、叉燒飯、大蒜拉麵等餐點，鄰近河樂廣場的【森一男豚骨拉麵】風味獨特、湯頭濃厚，鄰近金華路口的【森一男豚骨拉麵】是不少人的台南拉麵、河樂廣場美食、台南中西區拉麵好選擇。
拉麵新店報報!河樂廣場旁的日式豚骨拉麵新開幕!豚骨拉麵、蒜味拉麵、香辣拉麵、貝柱拉麵等五種風味一字排開，超濃厚系湯頭會黏嘴好過癮，冬日來碗熱騰騰的拉麵最滿足。

森一男豚骨拉麵菜單

森和夫のとんこつラーメンメニュー

OMAN.MOMORI-RAMEN MENU

森一男豚骨拉麵地址/電話/營業時間

Tel:06-2231168
Time:11:30-14:00；17:00-20:00（週二、三公休）
台南市中西區中正路362號
ramen-oman.momori
大蒜拉麵 NTD260
香辣拉麵 NTD260
貝柱拉麵 NTD260
叉燒飯/白飯 NTD60/20
加麵 半球/一球 NTD10/20
黃金泡菜/柚香蘿蔔/百香青木瓜 NTD45
需要加麵加飯直接告知現場師傅。
濃郁的豚骨湯頭一秒來到日本街頭，以豬大骨、豬皮、薑、秘方辛香料等食材為底，精心熬煮兩天再靜置一個晚上，保有風味的濃厚與純粹，黏嘴的口感最是懷念
麵條嚴選在地的老字號麵廠的拉麵，下鍋40秒即可出鍋保有最佳口感，多種配料蔥花、洋蔥、溏心蛋、木耳、海苔一應俱全。
豚叉燒選用溫體豬梅花經師傅修筋去脂，綑綁塑型後醬汁熱泡熟成接著分切成片，上桌前浸漬入醬汁幾刻鐘，文火梅納反映出脆殼與香氣，口感飽滿帶肉香與鹹甜感。

「香辣拉麵」

冷冷的冬夜來碗「香辣拉麵」最過癮，熬煮兩天的豚骨湯頭為基底，佐以師傅秘方辣油帶出風味，醬體以多種辛香料與辣椒手炒而成，滋味香麻而辛口帶香料滋味。
不僅襯托出豚骨湯的濃郁，更妝點出風味的層次與辣勁，麵體吸附湯汁精華香氣漫開於唇齒間，再來一口叉燒只能說滿足。
經典的「大蒜拉麵」是店內人氣單品，蒜泥與秘方日式醬油打底帶出風味，接著下麵並倒入乳白色的豚骨湯頭，濃厚系的蒜感與油脂香氣在口中引爆，鹹甜感醬油溫潤彼此香氣，細拉麵條沾附滿湯汁入嘴，蒜香與豚骨滋味從唇邊漫延到喉間，還能吃到豬背脂的顆粒Q脆；綴以木耳絲、蔥花色香味更上層樓，還有紫洋蔥的甘味與辛香畫龍點睛。
「貝柱拉麵」海陸風味一次享有，豚骨湯頭與乾燥干貝絲在碗中相遇，既有豬肉的香醇與濃厚，更有干貝的鮮美與海味彼此交疊，讓單一風味不那麼飽和好驚喜。
麵條裹附湯汁與干貝絲一同下肚，濃郁脂香尾段鮮感竄出，溏心蛋非常加分，沒有常見的甜口，而是淡雅的清甜與蛋香，單獨吃可能覺得不太夠味，膏狀蛋液暈染豚骨香氣剛剛好，不會搶走了豚骨的風采。
吃完拉麵來碗「叉燒飯」澱粉加澱粉的組合最滿足拉!別於常見採拉以麵叉燒的邊角料，這裡則選用完整豬肉來作分切，不僅肉感飽滿更是軟嫩；豚肉淋上日式美乃滋炙烤出香氣，醬感鹹甜與肉香氣在舌尖纏綿，這個時刻只會想再趴一口飯。
除了麵食、飯食，還有小菜與飲品可以搭配，蒜香十足「黃金泡菜」白菜拌著醬汁好脆爽；「柚香蘿蔔」清爽感挺解膩，「百香果青木瓜」酸酸甜甜的果香好開胃。
還有多種佐料可以選擇。
木質調的陳設與座席、暖色系的用餐環境、和風而溫馨的氛圍愜意而舒適，質感板前座席，可以看到師傅精心料理拉麵的過程。
採以自助點餐區抑或是手機掃碼點餐，提供第三方支付-Line Pay與現金結帳。
日式環境木質調質感而舒適。
有別於府城中西區街頭的車水馬龍，內用有板前座席、長桌與和式茶几小包廂，不用搭飛機也可以渡過個兩小時的和風月晚，和式茶几小包廂與多人桌可以好友同享美味。

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