濃濃日式氛圍一秒到京都街頭，超人氣居酒屋藏身府前路巷弄中!30年日料師傅的好手藝，海鮮丼/鍋、刺身、鍋物、煮物、烤物應有盡有，用餐環境質感而舒適，還有私人包廂適合親友們開懷聚會。
蔵鵡酒場
Tel:06-2233251
Time:18:00-01:00（週二公休）
台南市中西區府前路二段40巷1號
Izakaya-Kuraan
鮭魚親子丼/午魚 NTD320
綜合生魚片 NTD420 海鮮火鍋 NTD888
日式炒麵/山藥細麵/豆腐胡麻沙拉 NTD160
味噌鯖魚/花枝醋味噌 NTD120
起司玉子燒/奶油螃蟹可樂餅 NTD180
沙朗牛肉蔬菜捲/豬肉串燒拼盤 NTD320
「鮭魚親子丼」滿滿的鮭魚卵太誘人了吧!醋飯以台灣冠軍月光米為基底，佐以鮮切鮭魚、橙紅色澤的日本鮭魚卵，轉瞬間鮭魚卵的鮮鹹逼逼波波的在舌尖綻開，襯托出鮭魚的鮮美與油脂香氣，還有小黃瓜絲與玉子丁可以搭配。
「午魚」採以日式傳統的一夜干手法，薄鹽鎖住鮮度，接著醃漬風乾一個晚上，外皮烤得香酥肉感細緻，鹹香感與鮮美滋味來得穠纖合度，還有蘿蔔泥、檸檬汁可以增添不同風味。
小朋友才做選擇「綜合生魚片」鮭魚、青甘、海鱺我全都要，選用當日直送的新鮮海魚，會依當下魚貨不同來調整每日魚種，整塊魚肉經師傅修切去皮保有最佳肉感，鮭魚選用鮭魚肚上方的精華部位，口感軟嫩帶豐腴油花，宛如在舌尖抿開海味雲朵；青甘鮮甜軟嫩帶些油脂香氣；海鱺Q脆感多層次令人驚豔。
「海鮮火鍋」太膨湃啦!湯頭以柴魚等天然食材精心燉煮佐昆布絲提出鮮味，當日新鮮魚種、白蝦、生食級干貝、蛤蜊一字排開鮮美無比，還有番茄、南瓜、大白菜、蔥絲、洋菇等當季時蔬可以增添清甜感，主食則提供日式葛絲來做搭配，吸附上湯頭鮮美鹹甜古溜好涮嘴；待海鮮、蔬菜品嘗完畢，還有第二種吃法，加入蛋液、米飯、蔥花慢火炊煮，完美地將食材精華濃縮至米粒中，口感鮮甜醇厚齒頰留香。
滿滿柴魚片的「日式炒麵」不說還以為是豪華大阪燒，麵條佐以日式醬汁與日式美乃滋拌炒出香氣，戳破生蛋黃增添蛋香與滑潤感，還能吃到豬肉、玉米筍、紅蘿蔔等食材非常豐盛，一旁則有紅薑可以搭配，辛香與甜感更昇華出風味。
日料中的經典「山藥細麵」非常吃師傅的手藝與刀工，經過繁複手法將山藥化身如絲，香氣細膩非常驚喜，口感綿滑柔潤香氣劃開舌尖，還有鮭魚卵的鮮鹹與主廚秘製醬汁的鹹甜畫龍點睛。
大魚大肉也有「豆腐胡麻沙拉」可以清爽一波，選用番茄、花椰、玉米、玉米筍等當季時蔬，佐以板豆腐搗碎淋上胡麻醬拌均勻，一口豆腐的水嫩綿柔、一口時蔬的脆爽多汁，還有胡麻醬的香氣與滑潤感，十分開胃又解膩。
「味噌鯖魚」是道真功夫的日式煮物，師傅以黃金比例的紅白味噌煨煮鯖魚，鮮鹹辛香感帶點味琳的甜感，帶出了鯖魚的口感與風味，下酒很驚喜、搭餐也好涮嘴呢!
道地日式下酒菜「花枝醋味噌」這裡也吃得到，汆燙後加入白味噌與醋等調料提味，酸鮮爽口在嘴中越嚼越過癮。
大朋友小朋友都喜歡的「起司玉子燒」，玉子熟成後包入起司層層疊疊，接著擠上滿滿明太子沙拉，蛋感柔滑而富多層次質地，伴隨明太子顆粒滑潤感細膩如侯，蛋香與鮮鹹感緊緊相擁，起司乳香驚喜竄出。
「奶油螃蟹可樂餅」酥炸至金黃色澤，外酥脆內綿密質地飽滿，蟹肉與薯泥化開在唇齒間，還有塔塔醬的酸甜感可以搭配。
「沙朗牛肉蔬菜捲」有別於燒烤手法，美國沙朗牛為牛後腰脊部，袖珍菇、洋蔥絲、小黃瓜絲奶油先拌炒，接著包入沙朗牛肉板煎梅納反映出香氣；大口咬下，先是感受濃郁牛香與飽滿肉感，接著是洋蔥的甜、黃瓜的脆、鮮菇的甘美，也可以搭配番茄、蘆筍、豌豆、玉米筍等時蔬一同品嘗。
「豬肉串燒拼盤」除了經典的伊比利豬，還能吃到少見的豬舌與天梯呢!不油炸與過多條味，炭火鹽烤保有食材純粹原味，「天梯」為豬牙齦，碎骨多難以料理非常吃師傅切肉的手藝，肉感脆彈帶豐腴膠質感；「豬舌」接近於厚切牛舌口感，肉感飽滿挺多汁呢!隨餐還有香菇與櫛瓜可以增添蔬香清甜。
串燒現點現烤，不經過油炸炭火燒烤出香氣。
生魚片精修後分切，在一一擺盤非常精緻。
一樓有板前座席，能夠近距離觀賞師傅的好手藝。
二樓用餐區溫馨而舒適，濃濃的日是元素一秒到了京都居酒屋。
還有私人包廂適合親友們開懷聚會。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了。
蝦皮免運太划算了吧!
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