王家祖傳本產牛雜湯地址/電話/營業時間
Tel:05 223 6660
Time:06:00–13:00(週一公休)
嘉義市東區忠孝路106號
beefsoup-wangjia-zuchuan
王家祖傳本產牛雜湯價目表
王家祖傳本產牛雜湯菜單提供有牛肉湯、牛心湯、牛雜湯、牛肚湯、牛腰湯、牛肝湯、牛筋湯等餐點牛雜(燉綜合，腸子、牛肉、牛肉塊)；汆燙綜合(肉、心、肝、腰、毛肚)。
王家祖傳本產牛雜湯菜單
王家祖傳本產牛雜湯料理過程
王家祖傳本產牛雜湯的料理過程在大鍋裡慢燉各種牛肉部位，招牌大鐵鍋裡頭滿是當日直送的新鮮溫體牛，跟台南的善化產地不同這裡則是從雲林北港屠宰場。
牛肉各部位在大鐵鍋燉煮，炊煙裊裊誘人無比，師傅熟練地撈起來放置盤中，牛肉湯則是現場拿鮮牛肉下鍋汆燙。
王家祖傳本產牛雜湯檯面
王家祖傳本產牛雜湯檯面上各種牛肉一字排開，還有鮮牛肉則是現點現燙。
王家祖傳本產牛雜湯環境
王家祖傳本產牛雜湯的用餐環境簡露，就是市場旁的老攤位，沒有空調夏天比較熱一些。
王家祖傳本產牛雜湯吃什麼
這次來到了嘉義市找美食，我們來到了王家祖傳本產牛雜湯吃午餐，我們在王家祖傳本產牛雜湯點了一碗牛肉湯與牛筋+牛肉湯。
王家祖傳本產牛雜湯-牛肉湯
湯頭淡雅而溫潤沒有太多調味，單純的牛骨香氣甘甜但不鹹口，嫩紅色澤的牛肉大概7分熟到全熟之間，相比台南牛肉湯而言在生一點。
份量不少肉感軟但不到嫩，比起台南牛肉湯來說有些乾，裡頭有搭配不少薑絲去腥，缺點就是薑絲像是後放，沒有熱湯沖過，所以薑感沒有出來。
王家祖傳本產牛雜湯-牛筋+牛肉湯
想吃牛筋又想吃牛肉湯那來碗牛筋+牛肉湯一次滿足，牛筋相較於牛肉好吃不少。
燉得軟Q帶膠質感，彈牙筋感在口中越嚼越香，有大塊筋也有小塊筋，大塊Q小塊古溜。
王家祖傳本產牛雜湯加湯
王家祖傳本產牛雜湯還有牛骨高湯麵免費續加，可以先把原湯喝乾完之後，在去灶台旁的白鐵茶壺拿熱湯來加，讓肉的熟度更加完美。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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