福記肉圓崇德路評價
真大骨湯加湯八百次，芹菜末加到爽好大氣，不用排隊就能吃還有冷氣吹就能吃到府城50年名店。(總店1973s)
福記肉圓崇德路在哪裡
福記肉圓崇德路地址/電話/營業時間
Tel:063363659
Time:10:15–20:30(不定期公休)
台南市東區崇德路475號
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福記肉圓價目表
福記肉圓菜單提供貢丸湯、魚丸湯、肉圓等餐點。
福記肉圓菜單(2024)
福記肉圓環境
福記肉圓的環境以小吃店來說算是相當舒適，不僅有空調適合夏天品嘗，還有紙巾。
福記肉圓料理過程
福記肉圓與總店的做法不太一樣，總店是在騎樓加熱肉圓，這裡則是在內場加熱，外場的爐子則是負責保溫，點餐後師傅會將肉圓加入盤中，接著淋上特製醬汁與蒜泥，而湯品則是依照品項現點現煮。
福記肉圓調味料
福記肉圓的調味料提供祕方醬汁、芹菜末與蒜泥。
福記肉圓吃什麼
這次來到了台南東區找美食，我們這次前往崇義市場旁的福記肉圓崇德路吃下午茶，在福記肉圓我們點了肉圓三顆與貢丸湯。
福記肉圓-肉圓三顆
來到福記肉圓就是要吃肉圓不然要幹嘛，兩顆起跳的肉圓組合，一路從34塊吃到到現在50元，兩顆盤子看起還比較空，索性點了三顆的組合；這裡的肉圓有別於絞肉的肉餡，這裡則是偏向整塊的肉餅，有點像是肉燥與爌肉的差別。
以豬後腿肉取代較細碎的豬絞肉，保有更扎實的口感，生豬肉醃漬後包入外皮蒸煮至熟，外皮不像是油泡的Q彈，也不是油炸的酥脆，而是相對於軟糯帶點彈感。
與肉餡、醬汁合而為一的口感，而外皮相當更能夠沾附上肉香氣；醬汁非常特別，以醬油、豆腐乳、茄汁等辛香料調製而成，鹹甜感帶點辛香挺開胃。
福記肉圓-貢丸湯
雖然說店內的大骨湯喝到飽，但是貢丸湯也挺平價，而且碗比較大，等等續湯也比較不會燙到手。
福記肉圓-大骨湯
除了貢丸湯、魚丸湯，店內的整鍋大骨湯可以免續，裡頭的大骨誠意滿滿，慢火燉煮多時越晚來越醇厚，鮮鹹滋味帶大骨甘醇香氣。
價格以現場為主，這些年來物價飆漲，蠻多小吃、餐廳常常拍完不到兩三個月就上漲了，營業時間、公休時間、電話地址以現場為主，資訊僅供參考，如果有異動歡迎留言分享。
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