大麵嫂民生北路評價
大麵嫂炒了50多年，一碗炒麵才賣20元，內用加湯900次賣炒麵爌肉飯養大一家四兄弟，現在90多歲支開散葉，歷經搬遷與老店開路重建搬到現址，現在有了多間分店。
大麵嫂民生北路在哪裡
大麵嫂民生北路地址/電話/營業時間
Tel:04 2301 2002
Time:0600–1800(週六公休)
台中市西區民生北路68號
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大麵嫂民生北路價目表
大麵嫂民生北路菜單提供主食、湯品、小菜；主食提供炒麵、炒米粉、陽春麵、麻醬麵、爌肉飯、肉燥飯、米苔目；湯品提供大腸頭湯、綜合湯、餛飩湯、隔間肉湯、油豆腐湯、竹筍湯；小菜提供大腸頭、大腸、小腸、粉腸、小肚、豬血、骨仔肉、隔間肉、豬尾巴、肉皮、豬肺、蘿蔔、滷味等。
大麵嫂民生北路菜單(2025)
大麵嫂民生北路環境
大麵嫂民生北路環境就是傳統的街邊炒麵攤，內用提供紙巾、電扇與電視，沒有裝潢但更佳的樸實無華，簡單的古早味最對味，還有門口的板前用餐區，非常有在地的熱情與氛圍。
大麵嫂民生北路料理過程
大麵嫂民生北路料理過程由高齡90多歲的大麵嫂一代目所創立，現在傳承到第三代，當天遇到大麵嫂的第二代掌廚，熟練地將炒麵燙熟，接著鄰上肉燥、韭菜段與豆芽菜；爌肉飯則是在鍋中燉滷相當入味，不僅搭配上肉汁還有酸菜呢!
大麵嫂民生北路調味料
大麵嫂民生北路調味料提供辣油、生辣椒醬油、東泉、蒜泥與辣椒醬。
大麵嫂民生北路吃什麼
這次來到了台中西區找美食，我們前往大麵嫂民生北路吃早餐，在大麵嫂民生北路我們點了炒麵、控肉飯與油豆腐湯。
大麵嫂民生北路-爌肉飯
雖然店面叫做大麵嫂，不過現在沒賣大麵羹了，以炒麵、爌肉飯與隔間肉湯為主，雖然是麵攤但爌肉飯相比各大爌肉飯也毫不遜色。
這裡爌肉不是腿庫，而是帶皮的豬五花(三層肉)，整體的醬色燉滷相當入味，有別於彰化爌肉飯沒那麼甜，可以選擇肥瘦，那當然要肥一點更香，畢竟爌肉飯也不是天天吃，吃得過癮還是比較爽。
豬皮香Q彈牙，肥肉油脂感因為入味而不膩口，醬感與脂香來得穠纖合度，搭配酸菜與生辣椒醬更是滿足，白飯除了肉燥還有滷汁增添香氣，看似簡單卻一點也不平凡相當涮嘴。
大麵嫂民生北路-炒麵
簡單的炒麵老台中的家鄉味，除了台中真得很難找到滿大街都是炒麵、豬血湯，從早餐、正餐到宵夜，可能彰化、南投也能看到，但卻不會向台中一樣密集。
雖然是炒麵，但卻不是台中主流的黃油麵，而是偏細圓的白麵，相比於黃麵更有Q感也更能夠吸附上醬汁，上桌可以看到韭菜與豆芽，淋上蒜泥與東泉辣醬甚至過癮，蒜感與甜辣在舌尖漫開來。
大麵嫂民生北路-油豆腐湯
都點爌肉飯了，那湯就不要吃硬菜來碗簡單的油豆腐來喝，不然綜合湯各種內臟、豬血都吃得到，話說台南麵攤的湯多只有貢丸、餛飩、蛋花三部曲，除了市區老麵攤還會有魚丸、魚冊、魚餃，不像台中可以把內臟、下水通通拿來做湯；湯感清甜帶大骨與內臟香氣，一碗三塊油豆腐20元，相比滷味好像價格差不多，這裡還送你熱湯，點綴上芹菜末添香氣。
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