炎熱的九月午后，雨點倏忽灑落台南街頭，躲雨在康樂街的騎樓，看著那曾經叱吒風雲的中國城，承載著許多老台南的時代記憶，卻因為商圈轉移而年華老去，現今拆除了徒留一地塵絮，往後要興建為綠化的親水公園，為府城帶來全新的風貌，都是三十年前台南想不到的變化，對吧! 400萬麵店一碗麵不是400萬賣45塊，滷味意麵肉燥飯都吃得到
招牌斑駁已久，有傳聞是說是當年的彩卷行，打趣地跟好友說難道這碗麵要四百萬，如今物換星移，遺留下來的是台南的老歷史與說不盡的人情味。
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懷舊的用餐區與陳設，麵與餃子在鍋中滾動著，炊煙裊裊承載著許多人記憶中的滋味，滷味、餃子、麵食、湯品，雖樸實無華卻撫慰了飢腸轆轆的陰雨朦朧；雖然沒有大魚大肉、山珍海味的昂貴食材，卻有最貼近民心的平凡美食。
乾意麵只有麵條、青菜、幾片豬肉，在碗中拌上豬油與醬油，攪拌均勻輕夾入口，滿足感湧上心頭，簡單的食材與調味，交織出這美味的老味道，雖然常見卻有種魔力令人難以忘懷，身在北部打拼時，會回想起的都是這類型簡單的家鄉味。
白胖胖的餃子包覆著飽滿的內餡是招牌，咬著帶皺紋的麵皮，碩大的躺在瓷盤上頭擺滿了整個盤面，麵皮上那水滴閃爍著光澤，誘惑著食客趕緊夾起熱騰騰、飽滿的他入口。
一口咬下，先是嚐到帶溫度的湯汁、輕嚼後緊接著是鹹香的肉餡入喉，沾點醬油抑或是辣油都別有一番滋味，喜歡吃辣得朋友還能夠搭上辣油呢!不知道吃甚麼時，水餃真的是個好選擇，主食、肉餡、菜餡一口就能夠滿足。
剛領薪水，夾幾個滷菜打賞自己，想著學生時代，只有逢年過節，才有心情多花幾個銅板，在【康樂街無名意麵】價目表上打著算盤，細數著這星期還剩多少錢；微微的奢侈但幸福感悄然漫出。
滷蛋豆干經過滷鍋薰陶後，吸飽了湯汁綻放出鹹香的老滷精華，唯有這種有空間的食材，更容易納入滷味的靈魂汁液呢!
康樂街無名意麵
TEL: 06 226 1212
TIME: 11:30 - 22:00
台南市中西區康樂街118號
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