大溝乾麵
Time:1000-2100(週一公休)
台南市中西區海安路二段337號
大溝麵店菜單 價格僅供參考依現場為主
滷味有吹冷氣喔
這次我們點了一盤滷味、扁魚湯與大碗的陽春麵，這樣加起來不用一百元太佛心了啦!
闆娘說她賣麵賣了50多年，現在除了海安路二段這間，保安市場也有後代開的一間，價格略有不同。
這間是用東發意麵另一間則是另一個麵廠，不過就都維持一樣的佛心價，麻醬麵雖然很平價但是卻一點也不平凡，光是餐具的部分就很用心不是用美乃皿或是有裂痕的瓷碗，反而是不銹鋼碗，以這個而言算是非常意外的好呢。
麻醬麵以台南意麵為基底，佐以蔬菜與肉片，除了麻醬還有多層次的香氣，攪拌均勻香氣十足非常治癒系，當然要加一點店內的手炒辣油，讓辣香氣提出醬感的多層次香氣與口味，麵體嚼起來軟Q帶點勁到，微捲曲的麵條更能夠吸附上醬體呢!
滷味價格親民也有標註價格，清滷之後味道比較淡一些，加點辣椒更能夠提出石材香氣。
扁食湯算是近期吃到很好的扁食湯，不僅湯頭的口感溫潤滋味也很醇厚，扁食吃起來也很飽滿紮實，重點是價格非常親民，算是學生能夠吃到飽也能吃好的店家。
清湯看似簡單卻一點也不平凡，以玉米等多種時蔬可能還有大骨熬煮而成，個人覺得清湯有這些料熬煮非常有誠意呀!
歷經年華從海安路重建開拓飄香是至今，是不少當地人從小到到的回憶之一，不僅非常久的時間沒有調整價格了，店內的器材也有做調整與更新，不過闆娘已經有一定年紀了，希望可以繼續傳承這種好味道與店內的特殊文化。
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